四川辣椒油做法（四川辣椒油怎么做才能又辣又香窍门）

本文目录一览：

• 1、四川的辣椒油怎么做
• 2、四川辣椒油做法
• 3、四川辣椒油的简单做法
• 4、四川辣椒油的配方
• 5、四川辣椒油的正宗做法

四川的辣椒油怎么做

1、四川辣椒油的制作方法如下：准备材料 干辣椒：250克，需冲洗干净后晾干或擦干。 花椒：10克。 熟芝麻：80克。 菜籽油：1000克。 辅助材料：八角两粒，桂皮1段，葱适量，姜适量。处理干辣椒 干锅烧热，无需放油，小火炒干辣椒至有香味发出，盛出后剪段。

2、材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、植物油，生姜。干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。

3、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。炒好的干辣椒，盛出晾凉。把姜蒜切成末。把炒好的干辣椒捣碎。

4、制作步骤： 准备辣椒：将朝天椒和二荆条分别泡水6小时，以充分泡发。之后洗净并剪成小段，以便后续打成粉末。 打制辣椒粉：将剪好的朝天椒和二荆条分别打成较粗的粉末，并分别盛放。之后，加水润湿辣椒粉，以便更好地与油结合。 炼油：坐锅起油，使用中火将菜籽油炼熟。

5、制作步骤： 准备辣椒：将朝天椒和二荆条泡水6小时，以充分泡软。之后洗净并剪成小段，以便于后续处理。 打制辣椒粉：将泡好并剪段的朝天椒和二荆条分别打成较粗的粉末，并分别盛放。之后，可以适量加水润湿辣椒粉，以便于其与油更好地融合。 炼油：坐锅起油，使用中火将菜籽油炼熟。

6、四川辣椒油的正宗做法如下：准备材料 芝麻适量 干辣椒30克 蒜3瓣 姜2片 十三香适量 花椒粉适量 孜然粉适量 菜籽油适量 生抽适量 炒制干辣椒 平底锅刷一层油，开小火，将干辣椒放入翻炒。 锅铲不停翻炒，直至干辣椒颜色由浅变深，辣椒香气四溢。

四川辣椒油做法

1、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。炒好的干辣椒，盛出晾凉。把姜蒜切成末。把炒好的干辣椒捣碎。再加入蒜末、姜末、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。

2、四川辣椒油的正宗做法及步骤如下：准备材料 芝麻适量 干辣椒30克 蒜3瓣 十三香适量 花椒粉适量 孜然粉适量 菜籽油适量 生抽适量 姜2片 炒制干辣椒 步骤：平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。期间锅铲不停地翻炒，直到干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来。

3、四川辣椒油的做法如下：准备原料：草果和砂仁用刀拍裂。干辣椒去把儿，剪成段。炒辣椒：炒锅烧热后，倒入少许食用油润锅，然后倒出，留下“扒锅油”。下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦，盛出放凉备用。这一步是激发辣椒香气的关键。

4、四川辣椒油的正宗做法如下：准备材料 芝麻适量 干辣椒30克 蒜3瓣 姜2片 十三香适量 花椒粉适量 孜然粉适量 菜籽油适量 生抽适量 炒制干辣椒 平底锅刷一层油，开小火，将干辣椒放入翻炒。 锅铲不停翻炒，直至干辣椒颜色由浅变深，辣椒香气四溢。

5、四川辣椒油的制作方法如下：准备材料 干辣椒：250克，需冲洗干净后晾干或擦干。 花椒：10克。 熟芝麻：80克。 菜籽油：1000克。 辅助材料：八角两粒，桂皮1段，葱适量，姜适量。处理干辣椒 干锅烧热，无需放油，小火炒干辣椒至有香味发出，盛出后剪段。

6、熟芝麻：白芝麻或黑芝麻均可，用于最后撒在辣椒油上，增加香气和口感。制作步骤 准备食材 将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，用清水稍微冲洗一下，晾干水分。大葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。八角、桂皮、香叶等香料用清水冲洗干净，沥干水分。

四川辣椒油的简单做法

1、制作步骤： 处理干红辣椒：将干红辣椒洗净晾干后，放入冷锅中用小火干焙，勤翻炒至琥珀色，注意不要炒糊。晾凉后去蒂，根据个人喜好选择是否去籽，之后将辣椒放入料理机打成粉末。 炸制香料：锅中倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶和生姜，炸出香味。

2、四川辣椒油的制作方法如下：准备材料 干辣椒：250克，需冲洗干净后晾干或擦干。 花椒：10克。 熟芝麻：80克。 菜籽油：1000克。 辅助材料：八角两粒，桂皮1段，葱适量，姜适量。处理干辣椒 干锅烧热，无需放油，小火炒干辣椒至有香味发出，盛出后剪段。

3、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。炒好的干辣椒，盛出晾凉。把姜蒜切成末。把炒好的干辣椒捣碎。

4、材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、植物油，生姜。干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。

5、四川辣椒油的配方如下：材料： 干红辣椒：适量 八角：适量 桂皮：适量 花椒：适量 香叶：适量 植物油：适量 生姜：适量 制作步骤： 准备辣椒粉： 干红辣椒洗净晾干后，放入冷锅中用小火干焙，勤翻炒至琥珀色，注意不要炒糊。 焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，根据个人喜好选择是否去籽。

6、四川辣椒油的正宗做法如下：准备材料 芝麻适量 干辣椒30克 蒜3瓣 姜2片 十三香适量 花椒粉适量 孜然粉适量 菜籽油适量 生抽适量 炒制干辣椒 平底锅刷一层油，开小火，将干辣椒放入翻炒。 锅铲不停翻炒，直至干辣椒颜色由浅变深，辣椒香气四溢。

四川辣椒油的配方

1、四川辣椒油的配方如下：材料：- 干红辣椒- 八角- 桂皮- 花椒- 香叶- 植物油（建议不用花生油）- 生姜 制作步骤： 处理干红辣椒：将干红辣椒洗净晾干后，放入冷锅中用小火干焙，勤翻炒至琥珀色，注意不要炒糊。晾凉后去蒂，根据个人喜好选择是否去籽，之后将辣椒放入料理机打成粉末。

2、四川辣椒油的配方及制作步骤如下：所需材料 干红辣椒 八角、桂皮、花椒、香叶 生姜 植物油 制作步骤 处理干红辣椒： 将干红辣椒洗净晾干后，放入冷锅中用小火干焙，勤翻炒至琥珀色，注意不要炒糊。 晾凉后去蒂，并在辣椒的大端剪开去籽。

3、四川辣椒油的配方简单易学，具体制作步骤如下：材料： 干红辣椒 八角、桂皮、花椒、香叶 植物油 生姜 制作步骤：处理干红辣椒：将干红辣椒洗净晾干。冷锅小火干焙干辣椒，勤翻炒至琥珀色，注意不要炒糊。晾凉后去蒂，剪开去籽。将处理好的辣椒放入料理机打成粉末。

4、材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、植物油，生姜。干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。

5、四川辣椒油：原料主要为干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮等。制作时需先炒干辣椒和花椒，再研磨成粉，最后加入熬好的香料油。微辣辣椒油：原料包括辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻等，以及花椒、八角、香叶等香料。制作时需先炸香料和葱姜蒜，再加入辣椒碎熬至水分蒸发。

6、四川辣椒油的制作方法及调料配方如下：调料配方： 主料：朝天椒100g、二荆条100g、食用油100毫升 辅料：花生米40克、八角10克、桂皮5克、香叶5克、丁香5克 制作步骤： 准备辣椒： 将朝天椒和二荆条泡水6小时，以充分软化辣椒并去除部分辣味和杂质。 洗净后剪成小段，便于后续打成粉末。

四川辣椒油的正宗做法

1、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。炒好的干辣椒，盛出晾凉。把姜蒜切成末。把炒好的干辣椒捣碎。再加入蒜末、姜末、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。

2、四川辣椒油的正宗做法如下：准备材料 芝麻适量 干辣椒30克 蒜3瓣 姜2片 十三香适量 花椒粉适量 孜然粉适量 菜籽油适量 生抽适量 炒制干辣椒 平底锅刷一层油，开小火，将干辣椒放入翻炒。 锅铲不停翻炒，直至干辣椒颜色由浅变深，辣椒香气四溢。

3、处理辣椒面 将辣椒面分成3份（粗、中粗、细），比例约为1：1：1，分次加入油温更易控制。在辣椒面中拌入盐、白糖、白芝麻混合均匀。 炼油 冷锅下菜籽油，中火烧至冒烟（约220℃）去除生油味，关火稍晾2分钟（降至约180℃）。

4、将晾干水分的干辣椒放入锅中，用小火翻炒，直到辣椒变得酥脆，颜色略微变深。将炒好的辣椒冷却后，用擀面杖或料理机打成辣椒面，注意不要打得过细，以免炸糊。炸制辣椒油 将之前炸香料的底油再次烧至七成热（约170℃），慢慢倒入打好的辣椒面中，边倒边搅拌，确保辣椒面均匀受热。

5、四川辣椒油的制作方法如下：准备材料 干辣椒：250克，需冲洗干净后晾干或擦干。 花椒：10克。 熟芝麻：80克。 菜籽油：1000克。 辅助材料：八角两粒，桂皮1段，葱适量，姜适量。处理干辣椒 干锅烧热，无需放油，小火炒干辣椒至有香味发出，盛出后剪段。

6、材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、植物油，生姜。干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。