麻辣卤鸡爪的做法（麻辣卤鸡爪的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、麻辣卤鸡爪的做法有哪些步骤
• 2、麻辣卤鸡爪的做法
• 3、卤鸡爪怎么做好吃
• 4、已炸好的虎皮鸡爪怎么做好吃
• 5、卤鸡爪怎么做
• 6、可乐麻辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃

麻辣卤鸡爪的做法有哪些步骤

先处理鸡爪：每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净 加水姜料酒煮开5分钟左右 煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用。调料：葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱。锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料，香料低温炒能炒出香味。

首先，准备好鸡爪，剪去指甲，每根鸡爪剁成三块，然后仔细洗净。接着，将处理好的鸡爪放入锅中，加入适量的水、姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪用温水洗净并沥干水分备用。准备调料：葱、姜、八角、花椒、辣椒以及郫县豆瓣酱。在锅中倒入适量油，先炒葱、姜，待香味出来后，转小火开始炒香料。

麻辣卤鸡爪的制作方法如下：准备食材 主料：鸡爪300g，需剪去指甲，清洗干净。辅料：油、盐、桂皮、白芷、香叶、花椒、干辣椒（需剪碎）、红烧汁、老抽、醋、冰糖、味精适量。制作步骤 香料处理：将桂皮、白芷、香叶、花椒等香料准备好，确保鸡爪已剪去指甲并洗净。

麻辣卤鸡爪的制作方法和步骤如下：准备食材：将鸡爪洗净，去除指甲等杂质。焯水处理：将洗净的鸡爪下锅焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。切配辅料：姜切片，蒜切片，准备适量的葱。炒制香料：起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜，炒出香味。

麻辣卤鸡爪的制作方法如下：准备材料 主料：鸡爪辅料：卤料包、花椒、干辣椒、辣椒油、花椒油、生姜、老抽、盐制作步骤 清洗鸡爪：将鸡爪用清水洗净，去除表面的污渍和杂质，准备待用。煮鸡爪：烧一锅水，待水开后，将鸡爪放入锅中煮10分钟。这一步是为了将鸡爪煮熟，方便后续的卤制。

麻辣卤鸡爪的做法如下：制作材料： 主料：鸡爪 辅料：卤料包、花椒、干辣椒、辣椒油、花椒油、生姜、老抽、盐 制作方法： 准备鸡爪：将鸡爪用清水洗净，去除表面的杂质和污物，待用。 煮鸡爪：烧一锅水，待水开后将鸡爪放入锅中，煮约10分钟，直至鸡爪熟透。

麻辣卤鸡爪的做法

麻辣卤鸡爪的制作方法如下：准备食材 主料：鸡爪300g，需剪去指甲，清洗干净。辅料：油、盐、桂皮、白芷、香叶、花椒、干辣椒（需剪碎）、红烧汁、老抽、醋、冰糖、味精适量。制作步骤 香料处理：将桂皮、白芷、香叶、花椒等香料准备好，确保鸡爪已剪去指甲并洗净。

先处理鸡爪：每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净 加水姜料酒煮开5分钟左右 煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用。调料：葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱。锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料，香料低温炒能炒出香味。

麻辣卤鸡爪的做法如下：制作材料： 主料：鸡爪 辅料：卤料包、花椒、干辣椒、辣椒油、花椒油、生姜、老抽、盐 制作方法： 准备鸡爪：将鸡爪用清水洗净，去除表面的杂质和污物，待用。 煮鸡爪：烧一锅水，待水开后将鸡爪放入锅中，煮约10分钟，直至鸡爪熟透。

麻辣卤鸡爪的做法如下：所需材料： 鸡爪 500 克 青蒜 50 克 姜片 20 克 八角 3 颗 辣椒 30 克 花椒 10 克 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 清水 500 毫升 制作步骤： 鸡爪处理：鸡爪洗净后，用刀在鸡爪上切几刀以便入味。

做法： 煮软鸡爪：将炸好的虎皮鸡爪加水煮10分钟（去油并软化），捞出过冰水。 凉拌：所有调料和配料混合，加鸡爪拌匀，冷藏2小时更入味。 麻辣卤鸡爪 特点：川味麻辣，卤香十足 材料：虎皮鸡爪、火锅底料1小块、花椒、卤料包（或八角/桂皮）、生抽、老抽、冰糖。

麻辣卤鸡爪的制作方法如下：准备材料 主料：鸡爪辅料：卤料包、花椒、干辣椒、辣椒油、花椒油、生姜、老抽、盐制作步骤 清洗鸡爪：将鸡爪用清水洗净，去除表面的污渍和杂质，准备待用。煮鸡爪：烧一锅水，待水开后，将鸡爪放入锅中煮10分钟。这一步是为了将鸡爪煮熟，方便后续的卤制。

卤鸡爪怎么做好吃

1、主料：鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。辅料：老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。鸡爪、姜片放在一锅清水内。把鸡爪煮出浮沫。把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净。再次在注入清水，加入其他 配料、调味料。中火把鸡爪卤煮40分钟左右。

2、鸡爪备好。卤料备好。额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。重新取一个锅加入适量的水和卤料。放入鸡爪、加料酒、生抽、盐、水烧开后转小火15分钟，泡几个小时更入味。

3、烧热水：在锅中加入足够的清水，放入几片生姜和适量料酒，大火烧开。焯鸡爪：将鸡爪放入沸水中焯水，以去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，一般23分钟即可。捞出洗净：将焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

4、要做出好吃的卤鸡爪，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要食材：鸡爪8只。 调味料：葱段4小段、姜片4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。处理鸡爪 浸泡：将鸡爪放入碗中，加入清水浸泡1个小时，以去除血水和杂质。

已炸好的虎皮鸡爪怎么做好吃

1、煮软鸡爪：将炸好的虎皮鸡爪加水煮10分钟（去油并软化），捞出过冰水。 凉拌：所有调料和配料混合，加鸡爪拌匀，冷藏2小时更入味。 麻辣卤鸡爪 特点：川味麻辣，卤香十足 材料：虎皮鸡爪、火锅底料1小块、花椒、卤料包（或八角/桂皮）、生抽、老抽、冰糖。

2、豆豉辣椒炒虎皮鸡爪搭配理由：豆豉的咸香与虎皮鸡爪的胶质融合，干辣椒和花椒提味，适合重口味人群。做法要点：热油爆香蒜末、姜片、干辣椒和花椒，加入豆豉炒出香味； 放入预煮好的虎皮鸡爪翻炒，加少许生抽、糖调味，最后撒葱花。推荐来源：搜狐网提到的豆豉和红豆腐乳配方可参考，增加发酵风味。

3、炸好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡，以增加其口感和弹性。这一步是制作香辣凤爪的关键之一。将浸泡后的鸡爪捞出，沥干水分。此时鸡爪已经变得更加酥脆可口。锅中剩余的油倒掉，重新加入少量油。小火煸炒姜片、蒜、葱、辣椒、花椒、八角等调料，直到香味四溢。加入适量的料酒、生抽和盐调味，煮沸后倒入鸡爪。

4、准备鸡爪800克，葱两段，姜一块，蒜一头，适量辣椒。在锅中加入清水，将一半的姜拍碎放入，煮开后放入鸡爪，再次煮开后继续煮两分钟。将煮好的鸡爪冲凉水，然后晾干。将蜂蜜和白醋按比例兑好，充分搅拌均匀，然后均匀地刷在鸡爪上，一面刷好后再翻面刷。刷匀后晾干。

卤鸡爪怎么做

自己在家做卤鸡爪的步骤如下：准备食材 主料：鸡爪500克。 调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。处理鸡爪 将鸡爪清洗干净，锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右。 捞出鸡爪，用冷水冲洗至鸡爪全部冷却，沥干水份。 剪去鸡爪的指甲，备用。

卤制鸡爪：将鸡爪倒入熬好的卤水中。加入适量的盐，再次煮开后，转中小火卤制10分钟。关火后，让鸡爪在卤汤中浸泡3个小时。冷却与保存：卤好的鸡爪晾凉后，口感更佳。可将鸡爪放入冰箱冷藏一段时间，食用时取出，味道更佳。注意事项： 鸡爪很容易熟，千万不要煮久了，否则会影响口感。

准备卤料：将葱切片，姜切片，准备好卤料包。锅内放水：在锅中加入适量的清水。放入卤料：将卤料包、葱姜、冰糖放入锅中。加入鸡爪：将晾凉的鸡爪放入锅中。烧开卤水：用大火将水烧开。调味上色：放入适量的老抽和盐，调色调味。中火卤制：转中火继续煮30分钟，使鸡爪充分吸收卤汁的味道。

处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒（去腥），大火煮开焯水3分钟。捞出用冷水冲洗，沥干备用（过冷水能让鸡爪更Q弹）。 炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别焦）。迅速倒入鸡爪翻炒上色（此步可省略，直接用老抽调色）。

卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，其味道鲜美，制作过程也相对简单。

可乐麻辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃

可乐麻辣卤鸡爪的做法 洗净鸡爪，注意剪掉指甲哦( ▽` )煮沸水，加入葱姜蒜。沸腾一会儿后关火。再加入鸡爪去腥，稍微泡一下捞起来冲冷水。（因为担心鸡爪太熟，所以关火之后加入比较好我觉得)。冲冷水可以让鸡皮Q一点。加入油，葱姜蒜炒热。加入鸡爪小炒一会儿，再加入可乐，老抽，料酒，切碎的辣椒。中火。

先处理鸡爪：每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净 加水姜料酒煮开5分钟左右 煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用。调料：葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱。锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料，香料低温炒能炒出香味。

麻辣卤鸡爪好吃的做法如下：准备食材 主料：鸡爪500克，八角1个，香叶适量，花椒1把，尖椒4个，干辣椒2个，大蒜2个。 辅料：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。处理鸡爪 将鸡爪的指甲剪掉，这是为了美观和卫生。 鸡爪冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，用冷水冲洗干净备用。

麻辣卤鸡爪的制作方法如下：准备材料 主料：鸡爪辅料：卤料包、花椒、干辣椒、辣椒油、花椒油、生姜、老抽、盐制作步骤 清洗鸡爪：将鸡爪用清水洗净，去除表面的污渍和杂质，准备待用。煮鸡爪：烧一锅水，待水开后，将鸡爪放入锅中煮10分钟。这一步是为了将鸡爪煮熟，方便后续的卤制。

老抽、料酒、糖、盐适量清水适量步骤：鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和香料煸炒出香味。放入鸡爪煸炒均匀。加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪软烂入味即可。麻辣卤鸡爪就做好了，可以撒上葱花和芝麻作为装饰。

麻辣卤鸡爪的制作方法如下：准备食材 主料：鸡爪300g，需剪去指甲，清洗干净。辅料：油、盐、桂皮、白芷、香叶、花椒、干辣椒（需剪碎）、红烧汁、老抽、醋、冰糖、味精适量。制作步骤 香料处理：将桂皮、白芷、香叶、花椒等香料准备好，确保鸡爪已剪去指甲并洗净。