牛骨头汤的做法（牛骨头汤的做法视频）

本文目录一览：

• 1、牛骨头汤的做法
• 2、大牛骨头怎么炖汤急问
• 3、广东牛骨头汤的做法
• 4、炖牛骨头汤的做法最正宗的做法
• 5、炖牛骨头三放三不放?
• 6、牛骨头汤怎么做?

牛骨头汤的做法

1、牛骨头汤的做法如下：准备食材：洋葱、蘑菇、牛骨、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、姜、香菜适量。处理牛骨：将牛骨头洗净备用。锅中加水，放入牛骨烧开，捞出洗净备用。准备配料：准备好葱姜、洋葱、蘑菇、胡萝卜。炒制洋葱：锅中加少量油，加入洋葱翻炒。

2、冷水下锅：将牛骨头放入冷水中，大火烧滚，撇去浮沫。加入红枣：浮沫撇净后，加入红枣，继续用旺火烧滚，然后改中火煲三小时。调味出锅：三小时后，用盐调味即可出锅。正宗炖牛骨头汤 准备食材：牛骨400克，盐适量，料酒20克。

3、做法 新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

4、准备材料 主要材料：洗干净的牛骨头适量。调味料：干姜四块，蒜三瓣（切片或拍碎），干辣椒7个（根据口味调整数量），花椒适量（放入专门煮肉的盒子中），盐适量。煮制过程 去血末：将洗干净的牛骨头放入高压锅中，加入足够覆盖骨头的清水。

5、基础版纯牛骨头汤 材料：牛骨500克，水适量，姜片适量，葱白适量，盐适量。 做法：牛骨洗净后焯水去血水，捞出备用。锅中加清水，放入牛骨、姜片、葱白，大火煮开后转小火慢炖23小时，最后加盐调味。

大牛骨头怎么炖汤急问

1、将棒骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，取出后用流水洗净浮沫。炖煮过程：取砂锅，注满水，放入处理好的棒骨。大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒，放入切好的葱姜。改小火，盖盖，炖煮2个半小时，以确保骨头中的营养成分充分溶解到汤中。加入米浆：将大米洗净，掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米浆。

2、将棒骨焯水后取出，用流水洗净浮沫；取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒，放入葱姜，改小火，盖盖，炖2个半小时 ；将大米洗净，掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨 。

3、焯水处理：先把大牛骨头焯水，去掉血水和杂质，然后用流水洗干净浮沫。开始炖煮：取一个砂锅，装满水，放入焯好水的大牛骨头。大火烧开后，继续保持大火去浮沫，然后淋入料酒，放入切好的香葱和姜片，接着转小火，盖上盖子，慢慢炖煮2个半小时。加入米桨：在这个期间，你可以准备米桨。

4、炖牛大骨头汤的详细步骤与技巧选材与预处理选骨关键选择牛腿骨或牛脊骨，骨髓丰富的部位能让汤底更浓香。购买时请商家将骨头剁成小块，方便炖煮时释放营养。去腥处理 冷水浸泡：牛骨放入大盆中，加满冷水浸泡2-3小时，中途换水2-3次，充分去除血水。

广东牛骨头汤的做法

1、广东牛骨头汤的做法如下：准备材料 牛骨头：选择新鲜的牛骨头，确保无破损和淤血。配料：根据个人口味准备适量的葱、姜、蒜等香料，以及八角、桂皮等大料。胡萝卜：1-2根，用于增加汤的鲜甜度和营养价值。盐：适量，用于调味。处理牛骨头 将牛骨头洗净，放入清水中浸泡10-15分钟，以去除血水和杂质。

2、广东牛骨头汤的具体做法如下：准备牛骨头：将牛骨头洗净，泡水1015分钟以去除血水。准备配料：将需要用到的配料切好备用，胡萝卜切成小块。炒香配料：锅中倒入适量油，待油七成热时，将切好的配料放入锅中炒香。炒牛骨头：将泡好水的牛骨头捞出，沥干水分，加入锅中与配料一起翻炒，炒至有些焦黄。

3、广东牛骨头汤的做法如下： 准备牛骨头： 将牛骨头洗净，泡水1015分钟以去除血水。 准备配料： 将需要用到的配料切好备用。 将胡萝卜切成小块备用。 炒香配料： 锅中倒入适量油，待油温达到七成热时，将切好的配料放入锅中炒香。

4、广东牛骨头汤是广东地区非常受欢迎的传统汤品，它的做法如下：材料：- 牛骨头：适量 - 牛腩或牛骨肉：适量 - 生姜：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 步骤： 将牛骨头放入冷水中焯水，然后捞起放入沸水中煮沸，撇去浮沫。煮沸后将牛骨头捞出，用清水冲洗干净备用。

5、将牛骨头清洗干净，浸泡在清水中约10至15分钟，以去除多余的血水。准备好所需的配料，将胡萝卜切成大小适中的块状，放置一旁备用。锅中倒入适量的油，待油温达到七成热时，加入切好的配料进行翻炒，让配料的香味充分释放。将泡水的牛骨头取出，倒掉多余的水分，放入锅中与配料一同翻炒。

炖牛骨头汤的做法最正宗的做法

可以先将牛骨头焯一下水，然后用凉水将牛骨头清洗干净，在牛骨头汤里，可以放入适量的胡椒粉，料酒，或者是生姜来达到去腥的效果。需要注意的是当水煮开以后，在水面上会有一层沫，需要将这一层沫去掉。

做法：牛骨和牛肉洗净，焯水后沥干，牛肉切粒；黄豆洗净；番茄和竹笋切滚刀块。将姜片、牛骨、牛肉粒放入砂锅，加清水，大火煮沸后转中火煲1小时。加入番茄、竹笋、黄豆，继续煲至黄豆熟透、汤变浓稠。最后加盐和香油调味即可。 番茄玉米牛骨汤材料：牛大骨、番茄、玉米、盐、胡椒粉。

炖牛骨头汤最正宗的做法主要包括以下步骤： 选择优质骨头 关键：选择新鲜的牛骨头，如牛腿骨或牛颈骨，这些骨头富含胶原蛋白和骨髓，能制作出浓郁的汤底。 搭配适量蔬菜和香料 常用蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜等，增加汤品的甜度和口感，提供丰富的维生素和矿物质。

怎么炖牛骨头汤 牛骨汤的做法一材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

炖牛骨头三放三不放?

1、 三不放——避免破坏原味 不放料酒 炖汤时加料酒反而会残留酒精味，影响汤的鲜美。去腥用姜和焯水更合适。 不放八角/桂皮等重香料 浓烈的香料会掩盖牛骨的原香，汤色易发黑。若想增香，可放1颗草果或少许白胡椒。 不放过早的盐 盐会使肉质紧缩，久炖后汤变浑浊。

2、炖牛骨头三放是放葱、姜、料酒；三不放是不放冷水、不放盐、不放醋。三放 放葱：炖牛骨头时放葱，可以去除牛肉的腥味，增加汤的鲜味。葱中的挥发性成分可以与牛肉中的蛋白质结合，产生更丰富的味道。 放姜：姜具有去腥、提鲜的作用，可以使炖出的牛骨头汤更加鲜美。

3、炖牛骨头的三放指的是要放清水浸泡、要放山楂、要放啤酒，三不放指的是不能放花椒、不能放冷水炖、不能过早放盐。牢记“3放3不放”，炖好的牛骨头软嫩入味，不老不柴，超级香。

4、炖牛骨头时，三放是放料酒、生姜、大葱，三不放是不放花椒、八角、桂皮，合适的时间是1到2个小时。炖牛骨头时加入料酒、生姜和大葱，能够去腥提味，使汤更加鲜美。料酒的酒精度数适中，能够在炖煮过程中挥发，带走牛骨头的腥味。

5、炖大骨头三放是：放啤酒、放猪油、放精盐；三不放是：不要放料酒、不要放花椒、不要放八角。三放 放啤酒，稍微懂行的朋友都知道，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放入82年的啤酒。啤酒相比于料酒来说，更能给大骨头去腥。

牛骨头汤怎么做?

大牛骨头炖汤的步骤如下：准备食材：大棒骨两根香葱2根姜1小块大米1小把料酒适量盐适量鸡精适量焯水处理：将棒骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，取出后用流水洗净浮沫。炖煮过程：取砂锅，注满水，放入处理好的棒骨。大火烧开后，保持大火继续煮，期间不断去除浮沫。

新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

怎么炖牛骨头汤 牛骨汤的做法一材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

牛骨头需要先进行清洗。把牛骨头放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出骨头中的血水，减少汤的腥味。浸泡后，将牛骨头捞出，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒（料酒可以去除肉的腥味），焯水5 - 10分钟。

炖牛骨头汤，首选用电砂锅，效率更高。买来后请商家将牛骨头剁成小块，然后洗净放入冷水锅煮。开锅后撇去血沫，重复操作三至四次，直至血沫彻底清除。将煮好的骨头汤倒入电砂锅中，加入一小块老姜和一至二根葱，撒上数粒花椒，设置煲汤档，滴入几滴醋，让钙质更易溶解。