卤蛋的做法（家庭版卤蛋的做法）

本文目录一览：

• 1、卤蛋的家常做法
• 2、卤鸡蛋的制作方法和配料
• 3、家庭卤蛋最简单做法
• 4、卤蛋的做法
• 5、自制卤蛋最简单做法
• 6、卤蛋的做法与卤料配方

卤蛋的家常做法

1、家常卤蛋（简单版）食材：鸡蛋6-8个 生抽3勺 老抽1勺（上色用）冰糖/白糖1勺 八角1颗 香叶1片 桂皮1小段（可选）干辣椒2个（不吃辣可省略）清水适量 步骤： 煮蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过凉水，轻轻敲碎外壳（好剥且易入味）。 剥壳：剥完用牙签在蛋上扎几个小孔（帮助卤汁渗透）。

2、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

3、卤蛋是一种常见且受欢迎的家常菜肴，其做法多样，味道鲜美。以下是几种常见的卤蛋家常做法：五香卤蛋 所需材料：鸡蛋若干、八角2-3颗、桂皮1小块、香叶2-3片、花椒一小把、干辣椒2-3个（可根据个人口味调整）、老抽、生抽、盐、冰糖、水。

卤鸡蛋的制作方法和配料

1、配料：鸡蛋十个，桂皮一块，八角两个，草果两个，干辣椒三个，香叶两片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒适量。先选择比较好的鸡蛋，要没有裂纹，否则在煮的时候很容易蛋清和蛋黄跑出来。锅中放水下鸡蛋开始煮，煮好之后把鸡蛋迅速的放入冰块中，这样剥鸡蛋的时候比较容易。

2、要制作好吃又简单的卤鸡蛋，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 鸡蛋：46个 调味料：生抽、酱油、料酒适量 香料：八角、桂皮适量 配料：姜片、大葱适量 甜味剂：冰糖适量 清水：适量 制作过程： 煮蛋与剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，并在鸡蛋表面刻几刀以便卤汁渗透。

3、食材：土鸡蛋五个，八角桂皮十三香各适量，酱油红糖各适量。把买回来的鸡蛋洗一下，放在小碟子里面备用。放在锅里面先煮熟，一般煮十五分钟后，再用余温煮一下。准备好卤料，本来放些香叶味道更好，可是家里没有了。不过放了这么多调料也很有味道啦。

4、卤鸡蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，它的制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。

5、准备材料：选用8个土鸡蛋，还需要啤酒、盐、冰糖、生抽、老抽、八角、陈皮、桂皮、花椒和香叶等。 煮蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后转中小火，持续煮8-10分钟，直至鸡蛋煮熟。 冷却：煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡几分钟，以便容易剥壳。

家庭卤蛋最简单做法

大火煮开后转小火慢炖20分钟，关火浸泡至少2小时（隔夜更佳）。 若想更入味，可重复“加热煮沸→关火浸泡”的过程1-2次。 收汁与保存食用前可开大火收汁5分钟，让卤蛋表面更浓亮。捞出后冷藏可保存3-4天，卤汁过滤后可冷冻重复使用2-3次（每次添加新调料）。

卤鸡蛋是一道简单又美味的小吃，关键在于卤汁的调配和卤制时间的把控。

制作好吃又简单的卤蛋，可以按照以下步骤进行：煮鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入冷水。开火煮，水煮开后转中火继续煮8分钟。冷却剥壳：将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，这样更容易剥壳。如果水变温了，可以换一次凉水，等水不再热时即可剥壳。

将鸡蛋煮熟，放入冷水中浸泡至完全降温，去壳备用。烧一锅水，加入料酒、酱油、桂皮、八角、香叶，烧开后即可放入蛋的部分，小火煮至水分收干即可。取出卤蛋，放凉，可冷冻储存。小贴士：卤蛋最好用烧开后再放入的方法煮，这样更容易入味。卤蛋一定要完全降温后再取出，否则容易烫伤。

五香卤蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，它的制作方法多样，但基本原理是将鸡蛋煮熟后，放入特制的五香味卤水中浸泡，让蛋白吸收香料的味道。

制作好吃又简单的卤蛋，可以按照以下步骤进行：准备材料：鸡蛋：选择土鸡蛋最佳，因其蛋黄颜色金黄，卤制后更香，营养更丰富。调料：啤酒、老抽、生抽、红糖、大料、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、盐等。煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，开中小火煮至水开后继续煮810分钟，确保鸡蛋完全煮熟。

卤蛋的做法

1、食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

2、乡巴佬卤蛋 材料：鸡蛋6个、啤酒1瓶、白糖、盐、卤料、生抽、老抽。 步骤：煮熟鸡蛋，用啤酒、调料煮开，小火慢煮2030分钟，然后浸泡一晚，使鸡蛋充分吸收卤汁的味道。 啤酒卤蛋 材料：鸡蛋4个、啤酒、白糖、生抽、盐。

3、正宗卤蛋的配方与做法卤蛋要做得入味醇香，关键在于卤汁的调配和炖煮的火候。以下是一份家庭版经典配方，口感咸香适中，带有淡淡回甘，适合搭配面条或作为下酒小菜。

4、自制卤蛋最简单的做法如下： 准备材料： 鸡蛋 八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒 盐、冰糖、生抽、老抽 姜片 啤酒 煮鸡蛋并剥壳： 将鸡蛋放入锅中，加入冷水，大火煮8分钟至熟。 关火后焖8分钟，取出鸡蛋放入冷水中降温。 剥去鸡蛋外壳，用刀在鸡蛋上划几刀以便入味。

自制卤蛋最简单做法

自制卤蛋最简单的做法如下： 准备材料： 鸡蛋 八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒 盐、冰糖、生抽、老抽 姜片 啤酒 煮鸡蛋并剥壳： 将鸡蛋放入锅中，加入冷水，大火煮8分钟至熟。 关火后焖8分钟，取出鸡蛋放入冷水中降温。 剥去鸡蛋外壳，用刀在鸡蛋上划几刀以便入味。

准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。好吃的自制五香卤鸡蛋就完成了。

材料：鸡蛋、八角、陈皮、甘草、桂皮一块、香叶、花椒数颗、盐、冰糖、生抽、姜片、啤酒（听装）。首先把鸡蛋放入锅中，加入冷水，大火煮8分钟至熟。时间到后关火，再焖8分钟取出，把鸡蛋放到冷水中，使其温度降下来后，再把外壳剥去，用刀在鸡蛋上划几刀，全部剥好划好，放到一旁备用。

鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

啤酒卤蛋 材料：鸡蛋4个、啤酒、白糖、生抽、盐。 步骤：煮熟鸡蛋后切开，撒上白糖和生抽腌制，再与啤酒、盐一起煮开，小火慢煮5分钟，让啤酒的香气和味道渗透到鸡蛋内部。 自制酱香卤蛋 材料：香料、红糖、煮熟的鸡蛋。

卤蛋的做法与卤料配方

1、卤蛋的做法与卤料配方如下：做法： 准备食材：鸡蛋6个，白糖10ml，盐3g，卤料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 调制卤汁：将剥壳后的鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒，然后加入白糖、生抽、老抽和卤料。

2、卤蛋的做法与卤料配方如下：做法： 准备食材：鸡蛋6个，白糖10ml，盐3g，卤料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 调制卤汁：将剥好的鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒。接着加入白糖、生抽、老抽和少量卤料，搅拌均匀。

3、食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。

4、卤蛋的做法与卤料配方如下：做法： 准备食材：鸡蛋6个，白糖10ml，盐3g，卤料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，备用。 调制卤汁：将剥好的鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒，确保啤酒没过鸡蛋。接着加入白糖、生抽、老抽和卤料，以及适量的盐。

5、卤蛋的做法与卤料配方如下：卤料配方： 酱油500ml 老抽100ml 生抽50ml 糖100g 八角5颗 桂皮1根 香叶2片 甘草10g 辣椒5个 姜2两 葱半斤 料酒50ml 清水3000ml 制作步骤： 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，高压锅中煮20分钟，自然冷却后捞出，用勺子拍裂表面以便入味。