老豆腐的做法（家庭版老豆腐的做法）

本文目录一览：

• 1、老豆腐的做法
• 2、老豆腐的经典做法有哪些?
• 3、老豆腐的做法大全
• 4、老豆腐的做法大全家常
• 5、老豆腐的15种家常做法
• 6、老豆腐的家常做法简单好吃

老豆腐的做法

豆腐切小块焯水备用。 热油炒香肉末，加蒜末、豆瓣酱炒出红油，加半碗水煮开。 下豆腐煮2分钟，淋水淀粉收汁，撒花椒粉、葱花即可。 豆腐炖白菜（清淡鲜美）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米、白胡椒粉、盐 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

豆腐丸子做法：豆腐捏碎混合肉末、胡萝卜碎，加淀粉搓丸，油炸或煮汤。 豆腐鸡蛋羹做法：豆腐切丁铺碗底，倒入蛋液（鸡蛋：水=1：5），蒸10分钟，淋香油酱油。1 茄汁豆腐做法：豆腐煎黄，炒番茄至出汁，加豆腐、糖、盐炖入味。

老豆腐的经典做法有哪些?

1、经典家常：红烧老豆腐做法：老豆腐切厚片，煎至两面金黄。爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、少许水，放入豆腐小火焖煮入味，最后勾薄芡撒葱花。关键：煎豆腐时用中火，避免碎；加一勺豆瓣酱可提升酱香。 清爽凉拌：香椿拌豆腐（或皮蛋豆腐）做法：老豆腐焯水去豆腥，捏碎或切丁。

2、做法：将老豆腐打成末，香葱打成汁并调和花椒油后浇在豆腐上，最后放上碎虾肉即可。特点：口感独特，香葱的香味与豆腐和虾肉的口感相得益彰，适合作为下酒菜。以上是老豆腐的经典做法，每种做法都有其独特的风味和营养价值，可以根据个人喜好和需要进行选择。

3、麻婆豆腐（麻辣鲜香）材料：老豆腐400克 猪肉末100克 豆瓣酱1勺、花椒粉、生抽、淀粉、葱花 做法：豆腐切块焯水（去豆腥），肉末炒至变色后加豆瓣酱炒出红油。倒入豆腐轻轻翻炒，加生抽和少量水炖煮3分钟，最后勾芡撒花椒粉和葱花。关键：用老豆腐不易碎，勾芡前避免频繁翻动。

4、老豆腐可以通过多种方式制作得美味可口，其中较为经典的做法包括香煎老豆腐、麻婆豆腐和豆腐炖肉等。首先，香煎老豆腐是一种简单又美味的做法。将老豆腐切成适中的片状，用少量的油在平底锅中煎至两面金黄。在煎制的过程中，可以撒上一些蒜末、辣椒粉和五香粉等调料，增添风味。

5、老豆腐的做法多种多样，以下是几种经典且美味的做法：老豆腐炖肉：将老豆腐切成小块，与猪肉、牛肉或鸡肉一起炖煮。加入酱油、姜蒜和香料调味，味道鲜美。老豆腐炖蘑菇：将老豆腐切成小块，与香菇、平菇等蘑菇一起炖煮。加入葱姜蒜、酱油和盐调味，口感丰富。

6、老豆腐是一道非常受欢迎的传统豆腐菜肴，它具有丰富的口感和独特的味道。它主要由豆腐、肉末、酱油、葱姜蒜等调料制作而成。下面是老豆腐的几种经典做法。 清炖老豆腐：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。用锅中倒入适量水，加入老豆腐块，再加入适量清水，炖煮20分钟，使豆腐入味。

老豆腐的做法大全

1、豆腐切小块焯水备用。 热油炒香肉末，加蒜末、豆瓣酱炒出红油，加半碗水煮开。 下豆腐煮2分钟，淋水淀粉收汁，撒花椒粉、葱花即可。 豆腐炖白菜（清淡鲜美）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米、白胡椒粉、盐 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

2、豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

3、茄汁豆腐做法：豆腐煎黄，炒番茄至出汁，加豆腐、糖、盐炖入味。1 凉拌老豆腐做法：豆腐焯水切块，加皮蛋、榨菜、香菜，淋生抽、醋、辣椒油。1 豆腐蔬菜饼做法：豆腐压泥混合西兰花碎、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉，煎成小饼。

4、水煮老豆腐配调料 准备材料：将老豆腐切成小块，准备一锅开水。水煮豆腐：将切好的老豆腐块放入开水中煮，待开锅后捞出沥水。这一步可以去除豆腐的豆腥味，并使其更加软糯。调制调料：在一个碗中，将老抽、辣椒酱、白糖、盐等调料拌匀，根据个人口味调整比例。

老豆腐的做法大全家常

1、豆腐切块，冷水下锅焯水1分钟（去豆腥），捞出沥干。 热油爆香蒜末，加豆腐轻翻，加生抽、老抽、糖、半碗清水，中小火焖3分钟。 加入配菜（如木耳、胡萝卜），淋水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后出锅。

2、豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

3、经典家常：红烧老豆腐做法：老豆腐切厚片，煎至两面金黄。爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、少许水，放入豆腐小火焖煮入味，最后勾薄芡撒葱花。关键：煎豆腐时用中火，避免碎；加一勺豆瓣酱可提升酱香。 清爽凉拌：香椿拌豆腐（或皮蛋豆腐）做法：老豆腐焯水去豆腥，捏碎或切丁。

4、豆腐丸子做法：豆腐捏碎混合肉末、胡萝卜碎，加淀粉搓丸，油炸或煮汤。 豆腐鸡蛋羹做法：豆腐切丁铺碗底，倒入蛋液（鸡蛋：水=1：5），蒸10分钟，淋香油酱油。1 茄汁豆腐做法：豆腐煎黄，炒番茄至出汁，加豆腐、糖、盐炖入味。

老豆腐的15种家常做法

1、凉拌老豆腐做法：豆腐焯水切块，加皮蛋、榨菜、香菜，淋生抽、醋、辣椒油。1 豆腐蔬菜饼做法：豆腐压泥混合西兰花碎、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉，煎成小饼。1 豆腐鲫鱼汤做法：鲫鱼煎后加水、姜片煮沸，加豆腐块炖至奶白色，撒胡椒粉。

2、香煎老豆腐（外脆里嫩）材料：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉/面粉适量、盐、五香粉、葱花、生抽 做法： 豆腐切厚片（约1cm），用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐腌制5分钟。 鸡蛋打散，豆腐先裹一层淀粉，再蘸蛋液。

3、老豆腐炒剁椒。- 材料：老豆腐300克，剁椒适量，葱姜蒜适量。- 做法：老豆腐切块后放入开水中焯水，去除豆腥味，并有助于成型，防止炒制时碎裂。热油锅爆香葱姜蒜，下豆腐块炒至表面呈金黄色，加入剁椒继续翻炒，调味后即可出锅。老豆腐炒黑木耳。

4、炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒适量、葱姜蒜适量。做法：把老豆腐切块，放开水里煮一下，去豆腥，还有助于成型，在炒的过程中不容易碎。起热油锅，放葱姜蒜爆香，下豆腐。炒至表面呈金黄色，下剁椒，翻炒片刻，放盐出锅。老豆腐炒木耳。

5、老豆腐的家常做法有以下几种： 炒老豆腐 材料：老豆腐300克、剁椒适量、葱姜蒜适量。 做法： 将老豆腐切块，放入开水中煮一下，去除豆腥，同时有助于成型，炒的过程中不容易碎。 起热油锅，放入葱姜蒜爆香，然后下豆腐翻炒至表面呈金黄色。 加入剁椒，翻炒片刻后放盐，即可出锅。

老豆腐的家常做法简单好吃

香煎老豆腐（外脆里嫩）材料：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉/面粉适量、盐、五香粉、葱花、生抽 做法： 豆腐切厚片（约1cm），用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐腌制5分钟。 鸡蛋打散，豆腐先裹一层淀粉，再蘸蛋液。 平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面金黄酥脆，出锅撒葱花、五香粉，淋少许生抽即可。

豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

凉拌老豆腐做法：豆腐焯水切块，加皮蛋、榨菜、香菜，淋生抽、醋、辣椒油。1 豆腐蔬菜饼做法：豆腐压泥混合西兰花碎、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉，煎成小饼。1 豆腐鲫鱼汤做法：鲫鱼煎后加水、姜片煮沸，加豆腐块炖至奶白色，撒胡椒粉。

老豆腐好吃又简单的做法主要包括以下两种： 蚝油老豆腐 准备材料：老豆腐切块，鸡蛋打散，胡萝卜和青椒切丝，姜蒜切碎。 焯水处理：将豆腐块放入淡盐水中焯水，捞出沥干水分备用。 煎制豆腐：豆腐两面沾上蛋液，锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄。