羊排汤的做法（羊排汤的做法羊肉炖萝卜）

本文目录一览：

• 1、羊排汤怎么炖好喝(羊排汤的做法)
• 2、羊排汤的做法
• 3、羊排汤怎么炖最好喝

羊排汤怎么炖好喝(羊排汤的做法)

羊排选择：优选宁夏滩羊或内蒙古羔羊排，肋排部位肥瘦均匀（500g左右），骨髓饱满。 浸泡去血水：羊排冷水浸泡2小时（水中加1勺花椒+半杯料酒），每半小时换水至无明显血水。 预焯水技巧：冷水下锅，加3片姜、1根葱（打结）、1勺黄酒，大火煮沸后撇净浮沫（此时不盖锅盖，让膻味挥发）。

羊排汤的两种美味做法如下：黑豆萝卜羊排汤 原料：羊小排、黑豆、红枣、大白萝卜、葱、姜、小茴香、花椒、盐、料酒。 做法： 准备食材：黑豆提前用水泡发；羊排洗净切小块，用水浸泡并多次换水；萝卜切滚刀块。 焯羊排：锅中放凉水，加入羊排和料酒一勺，焯水后捞出用热水冲洗干净。

步骤： 羊排洗净焯水，粉丝泡发；香菜青蒜切碎分别放入小碟。 炖锅内加水，放入羊排、葱、姜，调入料酒。 草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中。 大火烧开后改小火炖2小时。 锅中加粉丝，调入盐与鸡精，一滚后起锅，与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌。

羊排汤的做法

羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净。玉米切块，姜切片，葱打结。萝卜去皮切滚刀状。除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右。取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉即可。

黑豆萝卜羊排汤 原料：羊小排、黑豆、红枣、大白萝卜、葱、姜、小茴香、花椒、盐、料酒。 做法： 准备食材：黑豆提前用水泡发；羊排洗净切小块，用水浸泡并多次换水；萝卜切滚刀块。 焯羊排：锅中放凉水，加入羊排和料酒一勺，焯水后捞出用热水冲洗干净。

炒制增香：焯水后的羊排用少量羊油煸炒至微黄，加入3片生姜、半颗洋葱（切块）炒香。 开水冲汤：一次性加足沸水（约2L），大火滚煮10分钟至汤色奶白，此时加香料包。 火候控制：转小火慢炖5小时（保持汤面微微冒泡状态），用筷子能轻松穿透羊肉时捞出香料包。

慢炖出鲜：羊排与姜片、葱段、山楂一起炖5小时，加枸杞再炖10分钟，盐和胡椒粉调味。贴士：山楂帮助肉质酥烂，枸杞增甜提色，汤头醇厚不腻。

羊排汤是一道美味又营养丰富的家常汤品。下面是羊排汤的做法大全：做法一：羊排炖土豆汤 材料：- 羊排500克 - 土豆2个 - 胡萝卜1根 - 洋葱1个 - 姜片3片 - 料酒适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 食用油适量 - 水适量 步骤： 羊排洗净切块，用开水煮一下，去血水和腥味备用。

做法：把准备好的黑豆用水泡几个小时，羊排洗干净后切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。

羊排汤怎么炖最好喝

1、炒制增香：焯水后的羊排用少量羊油煸炒至微黄，加入3片生姜、半颗洋葱（切块）炒香。 开水冲汤：一次性加足沸水（约2L），大火滚煮10分钟至汤色奶白，此时加香料包。 火候控制：转小火慢炖5小时（保持汤面微微冒泡状态），用筷子能轻松穿透羊肉时捞出香料包。

2、黑豆用水泡几个小时，羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。

3、夏季炖制好喝的羊排汤，可以遵循以下步骤：准备食材 主料：羊排200g，确保新鲜，肉质鲜嫩。调料：食盐2g，用于调味；八角2粒，增添香气；桂皮5个，提供独特的辛香味；香叶6片，增加汤的清香；肉蔻适量（可选），用于去腥增香。

4、步骤： 羊排洗净焯水，粉丝泡发；香菜青蒜切碎分别放入小碟。 炖锅内加水，放入羊排、葱、姜，调入料酒。 草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中。 大火烧开后改小火炖2小时。 锅中加粉丝，调入盐与鸡精，一滚后起锅，与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌。

5、清炖羊排汤可以搭配白萝卜、胡萝卜等，使汤更加清口。羊排与萝卜的搭配是冬季最应景的滋补靓汤。特色羊排做法： 羊排切段，清水浸泡后焯水去浮沫。 加入香料如八角、花椒、桂皮等，中小火炖煮。 放入胡萝卜继续炖煮，关火前加盐调味。 盛出后撒上香菜叶，清炖羊排汤制作完成。