卤蛋的做法（台式卤蛋的做法）

本文目录一览：

• 1、卤蛋怎么做啊?
• 2、自制卤蛋最简单做法
• 3、卤蛋的做法与卤料配方

卤蛋怎么做啊?

方法一：基础卤蛋做法 材料：鸡蛋、八角、桂皮、葱节、姜块、花椒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐、黄酒。 步骤： 将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳。 在锅内放入少量高汤，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐和黄酒。

煮卤蛋 把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮上个5分钟关火，然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着，只要吃的时候再加热一下就可以啦。

准备食材 主要食材：鸡蛋若干，确保新鲜。调味料：姜适量（切片），用于去腥增香；老抽适量（用于上色），生抽适量（调味提鲜）；盐少许（用于煮鸡蛋时防止爆裂及调味）；冰糖1把（增添甜味，使卤蛋色泽更诱人）；八角6个（增香）；葱适量（切段，铺锅底防粘），蒜适量（切片或拍碎，增加香味）。

自制卤蛋最简单做法

1、材料：鸡蛋、八角、陈皮、甘草、桂皮一块、香叶、花椒数颗、盐、冰糖、生抽、姜片、啤酒（听装）。首先把鸡蛋放入锅中，加入冷水，大火煮8分钟至熟。时间到后关火，再焖8分钟取出，把鸡蛋放到冷水中，使其温度降下来后，再把外壳剥去，用刀在鸡蛋上划几刀，全部剥好划好，放到一旁备用。

2、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

3、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。好吃的自制五香卤鸡蛋就完成了。

卤蛋的做法与卤料配方

食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

卤蛋的做法与卤料配方如下：做法： 准备食材：鸡蛋6个，白糖10ml，盐3g，卤料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 调制卤汁：将剥壳后的鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒，然后加入白糖、生抽、老抽和卤料。 加热卤汁：将锅置于火上，中火烧开锅中的卤汁。

做法 鸡蛋洗干净放入深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，开锅后用小火煮15分钟捞出。捞出的鸡蛋浸入冷水中，凉后剥去鸡蛋壳。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。