清蒸桂鱼的做法（家常清蒸桂鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、清蒸桂鱼怎样做几分钟
• 2、清蒸桂鱼的的做法
• 3、清蒸桂鱼怎么做好吃呢?需要哪些调味料?
• 4、清蒸桂鱼的做法
• 5、清蒸桂鱼怎么做好吃

清蒸桂鱼怎样做几分钟

总时长：大约需要20-30分钟。具体步骤所需时间：前期处理（包括杀鱼、清洗、改刀、腌制等）大约需要10-15分钟；蒸鱼的时间一般在8-15分钟左右，具体时间取决于桂鱼的大小和蒸锅的火力；最后淋油等收尾工作大约需要2-5分钟。

大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。

蒸鱼： 大火将蒸锅里的水烧开后，把装有桂鱼的盘子放入锅里。 大火蒸7分钟。 虚蒸： 7分钟后，关火但不开锅盖，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟。这一步是鱼肉鲜嫩的关键。 浇油与调味： 蒸鱼的同时，另取一炒锅，锅热后倒入植物油。 油温达到7成热时，将酱油倒入锅中，然后立即关火。

制作清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。 多也要在15分钟之内，需要避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。

清蒸桂鱼通常需要1015分钟。具体时间可能会因炉灶火力大小、桂鱼的大小和厚度等因素有所调整。以下是制作美味清蒸桂鱼的关键步骤：挑选优质桂鱼：选择新鲜、优质的桂鱼，肉质细腻、色泽鲜艳，带有天然的鱼香味。

清蒸桂鱼的的做法

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

清洗：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。准备配料 切配葱姜：大葱先切断，去掉芯，切细丝，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯，切丝，放水里备用。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜桂鱼一条。辅料：大葱葱白部分、小米辣、料酒、食盐、生姜、蒸鱼豉油、食用油。食材处理 大葱取葱白部分，切成细丝；小米辣切成细丝，与葱丝一同放入碗中，加上清水浸泡10分钟。桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，在鱼身较厚处划两刀，以便入味。

清蒸桂鱼怎么做好吃呢?需要哪些调味料?

桂鱼1条（约500克，建议选活鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红）调味料：生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油（或生抽+糖调和）、盐、白胡椒粉、食用油（可选香油）可选增香配料：红椒丝、香菜（根据喜好添加）详细步骤 处理鱼 活鱼让摊主帮忙宰杀，回家后洗净，尤其注意刮净腹腔内的黑膜（去腥关键）。

料酒：1勺，用于腌制和去腥。蒸鱼豉油：2勺，用于提鲜和调味。腌制过程 清洗与处理：桂鱼洗净，鱼身两面各划3刀，便于入味。腌制：均匀抹上料酒和盐，腌制20分钟。这一步可以去除鱼腥味，增加底味。蒸制过程 准备蒸盘：鱼盘底部铺上生姜片、大葱片。

选鱼：活鱼最佳，鱼眼清澈、鳃鲜红。冰鲜鱼可用盐水浸泡10分钟去腥。 火候：宁可短勿长，蒸过头肉质会变柴。用筷子戳鱼背最厚处，能轻松穿透即熟。 调味简化：若没有蒸鱼豉油，可用生抽+少许白糖+温水调匀替代。 升级版：喜欢清淡可加几片火腿或香菇同蒸，增加层次感。

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

调味品：清蒸桂鱼的调味品以简单为主，通常使用蒸鱼豉油或者生抽提味，可以根据个人口味添加少量的糖和鸡精来调和味道。注意事项：蒸鱼时水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼豉油要适量，过多会掩盖鱼肉的鲜味。

准备调料：将姜切成片，葱切成段，蒜切成末。将生抽、老抽、白糖混合在一起，调成酱汁备用。铺底料：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，然后将腌制好的桂鱼放在上面。将剩余的姜片、葱段、蒜末撒在鱼身上。

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

清洗：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。准备配料 切配葱姜：大葱先切断，去掉芯，切细丝，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯，切丝，放水里备用。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜桂鱼一条。辅料：大葱葱白部分、小米辣、料酒、食盐、生姜、蒸鱼豉油、食用油。食材处理 大葱取葱白部分，切成细丝；小米辣切成细丝，与葱丝一同放入碗中，加上清水浸泡10分钟。桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，在鱼身较厚处划两刀，以便入味。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：食材准备：需要准备新鲜的桂鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油以及食用油等。处理桂鱼：将桂鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。腌制：将清洗好的桂鱼放在盘中，用料酒、盐涂抹鱼身，鱼肚内放入葱段和姜片，腌制大约十五分钟左右，以去腥味并增加风味。

清蒸桂鱼的做法如下：准备材料 主料：桂鱼750克。 辅料：火腿15克、冬笋30克、香菇25克、猪油10克以及适量的开洋。 调料：姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克、糖少许、酱油适量、清汤适量。处理桂鱼 将桂鱼宰杀后，去除浮皮、内脏，清洗干净。

清蒸桂鱼怎么做好吃

1、清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

2、食材准备 桂鱼1条（约500克，建议选活鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红）调味料：生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油（或生抽+糖调和）、盐、白胡椒粉、食用油（可选香油）可选增香配料：红椒丝、香菜（根据喜好添加）详细步骤 处理鱼 活鱼让摊主帮忙宰杀，回家后洗净，尤其注意刮净腹腔内的黑膜（去腥关键）。

3、桂鱼怎么清蒸才好吃 桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。而且这时候的油温一定要高。烧鱼的时候汤也不能过多，水没过鱼就可以了。而且翻动鱼的时候用的铲子需要小心一些，防止弄碎鱼肉的情况产生。