海鲜粥的做法（正宗潮汕海鲜粥的做法）

本文目录一览：

• 1、海鲜粥的正确做法
• 2、海鲜粥的做法(海鲜粥好吃的做法)
• 3、海鲜粥的做法大全简单

海鲜粥的正确做法

1、煮粥底 大米洗净后冷冻30分钟（更易煮烂），加1：8的清水（喜欢浓稠可1：6），大火煮沸转中小火慢熬20分钟，期间搅拌防粘底。加入干贝丝、姜丝和1勺虾油，继续煮10分钟至米粒开花。 下海鲜 先放蟹块煮3分钟，再放虾和冬菜，煮至虾变红（约2分钟），加盐、白胡椒粉调味。

2、正宗潮汕海鲜粥的做法如下： 准备用料： 主要材料：香大米、鱿鱼仔、带子肉、虾仁。 配菜：冬菜、芹菜、葱、姜。 调味料：色拉油、胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、蕉芋粉。 处理海鲜： 解冻鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水漂洗干净后沥干水分。 加入拍开的长葱和姜片，用色拉油、胡椒粉、鸡粉腌制备用。

3、海鲜：虾仁用料酒和白胡椒粉腌制片刻，以祛除腥味；干贝用温水泡发后撕成丝；蟹和鲍鱼等其他海鲜也进行相应的处理。煮粥 煮大米：将处理好的大米放入锅中，加入适量的水（水和米的比例约为8：1），大火烧开后转小火慢炖，期间不断搅拌，防止粘锅。

海鲜粥的做法(海鲜粥好吃的做法)

煮粥：砂锅中加入高汤（或清水）煮沸，下米+干贝丝+泡干贝的水，大火煮10分钟转小火，不时搅拌防粘底，至米粒开花（约30分钟）。技巧：加1小勺花生酱或半颗皮蛋（捣碎），粥会更香滑！ 加入海鲜 按易熟程度分批次下锅：蟹块、干贝→煮3分钟→虾、鲍鱼片→煮2分钟。

白粥煮沸后加入玉米粒和蟹肉棒煮3分钟。 加盐调味，撒芹菜末增香。 蛤蜊青菜粥 材料：白粥、蛤蜊（吐沙洗净）、小白菜（切碎）、姜片、香油 做法： 蛤蜊用姜片焯至开口，取肉备用。 白粥中加入蛤蜊肉和青菜煮2分钟，淋香油。

燕麦海鲜粥 备好燕麦、鱿鱼、虾仁、洋葱、高汤、奶油、大蒜、盐和黑胡椒粒。将燕麦直接处理后洗好备用，鱿鱼和大虾处理干净，放入锅中烫煮后捞出。锅中加奶油直接将大蒜和洋葱爆香了，加高汤烧煮，将燕麦下锅煮开了。将鱿鱼和虾仁直接下锅，加上黑胡椒和盐调味后即可。

潮汕砂锅海鲜粥 特色：潮汕做法讲究米粒分明、汤底鲜甜，通常用砂锅慢煮，加入虾、蟹、干贝等提鲜。推荐搭配：主料：鲜活膏蟹/梭子蟹、基围虾、干贝、鱿鱼。配料：冬菜（潮汕特色）、姜丝、香菜、花生酱（少量提香）。秘诀：先用虾头煸炒出红油，再煮粥底；米提前冷冻1小时更易开花。

海鲜粥的做法大全简单

1、白粥煮至米粒开花，加入姜丝和虾仁煮2分钟。 加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。 蟹肉玉米粥 材料：白粥、蟹肉棒（撕成条）、甜玉米粒、芹菜末、盐 做法： 白粥煮沸后加入玉米粒和蟹肉棒煮3分钟。 加盐调味，撒芹菜末增香。

2、海鲜粥最简单的做法如下：准备食材 米：选择适量的大米，提前一个小时浸泡，以便煮时更容易熟透。海鲜：包括虾（洗净）、鱿鱼（切好）、花蛤肉（准备好）。肉类：猪肉适量，切好备用。蔬菜：白菜适量，切好备用。调料：姜丝、生抽、盐巴、味精、鸡精。

3、鱿鱼+海参+对虾 食材准备主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。制作步骤：把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。

4、海鲜粥最简单的做法如下：准备食材：米：提前一个小时泡好。海鲜：虾，鱿鱼，花蛤肉。蔬菜：白菜。肉类：猪肉。调料：姜丝，生抽，盐巴，味精/鸡精，以及适量的油。炒制海鲜和肉：热锅中倒入适量的油，加入姜丝翻炒出香味。

5、详细步骤 处理海鲜 虾去头（保留虾头备用），开背去虾线，剪掉虾须，加少许料酒和姜片腌制10分钟。螃蟹刷净后拆壳，去掉腮和胃，斩成小块；干贝撕成丝。 熬制虾油（关键步骤）热锅冷油，下虾头小火煸炒，按压出虾脑，至油变橙红色，过滤出虾油备用。

6、海鲜粥有三种常见的做法：做法一： 准备食材：稻米200克，青鱼150克，虾仁150克，鱿鱼100克，海参100克，大葱10克，姜10克，以及适量的盐、白砂糖和胡椒粉。 处理食材：洗净并处理好食材，将米淘洗干净后加少量油拌匀；青鱼处理干净，葱姜切好。海鲜切小件后用开水烫过，再用冷水冲洗，加入调料腌制。