油茶面的做法（家庭版油茶面的做法）

本文目录一览：

• 1、米线具体种类，你了解吗？
• 2、陕西油茶面的家常做法
• 3、制作油茶面的做法
• 4、油茶面怎么做油茶面的做法

米线具体种类，你了解吗？

1、米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

2、四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

3、米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

4、普通米线：未经特殊处理的米线，通常需要在烹饪前进行浸泡或煮制。精制干米线：经过更精细的加工和干燥处理，口感更佳，食用前也需浸泡或煮制。方便米线：类似方便面，经过特殊处理，只需加入热水即可快速食用，方便快捷。保鲜湿米线：保持一定湿度的米线，通常带有包装，可冷藏保存，食用前简单处理即可。

陕西油茶面的家常做法

1、陕西油茶面做法并不复杂。先准备好面粉、熟芝麻、核桃仁、花生碎、瓜子仁、白糖等材料。把面粉放入锅中，小火不停翻炒，炒至面粉颜色变深，有麦香味飘出。接着将熟芝麻、核桃仁、花生碎、瓜子仁等碾碎备用。在炒好的面粉中加入适量开水，边加边搅拌，让面粉充分吸水变成浓稠的面糊。

2、拌匀：快速将面条和调料拌匀，让面条均匀裹上调料和油泼辣子。装盘：将拌好的油茶面装盘，撒上一些炒香的芝麻，即可上桌享用。油茶面的关键在于油泼辣子的制作和面条的口感。油泼辣子要炸得香而不焦，面条要煮得劲道而富有弹性。

3、首先，准备制作油茶面的原料。需要中筋面粉500克，清水适量，食盐适量，植物油适量，葱花、香菜等辅料根据个人口味添加。步骤一：和面。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的食盐，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。步骤二：擀面。

4、面条的准备：如果使用干面条，先按照包装说明煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分；如果使用手擀面，将面团揉至光滑，擀成面片后切成细条，同样煮熟冲凉备用。调料的准备：将大蒜剁成蒜泥，青蒜或葱切成小段；干辣椒剪成小段，花椒备好。

制作油茶面的做法

1、将炒好的面粉倒入油中，保持小火不断翻炒，使油和面粉充分融合。加入芝麻、花生碎、核桃碎等配料，继续翻炒2-3分钟至均匀。 调味与存储 根据口味加入糖（甜口）或盐（咸口），混合均匀后关火。彻底晾凉后装入密封罐，常温保存可存放1个月。

2、油茶面的制作方法如下：所需配料 主要材料：面粉油脂：调和油（或其他植物油）坚果：核桃（可根据喜好选择是否添加，以及添加的量）、芝麻（黑白均可，增加香气和口感）调味：元贞糖（或使用普通白糖，根据个人口味调整）制作步骤 准备材料：将面粉过筛，去除杂质，确保炒制时不易结块。

3、自制油茶面的做法如下：准备材料：面粉黑芝麻白糖花生米食用油处理花生米：使用烤箱以180度上下火烤15分钟将花生米烤熟。去掉花生衣后，用菜刀将花生米压碎备用。炒香材料：炒锅加热后，加入食用油、黑芝麻和花生碎进行炒香。冷却炒锅：炒香后关火，让炒锅冷却到大约6分热度。

油茶面怎么做油茶面的做法

1、油茶面的制作方法如下：准备材料 主料：面粉（适量，根据个人需求准备）调料：调和油（适量）、元贞糖或白糖（适量，根据个人口味调整）、核桃（适量，去壳切碎）、芝麻（适量，可选黑芝麻或白芝麻）制作步骤 准备食材：将面粉、调和油、糖、核桃碎和芝麻准备好，核桃碎和芝麻可以稍微搅拌一下，使其混合均匀。

2、取2-3勺油茶面放入碗中，冲入沸水（约150ml），边倒水边搅拌至浓稠糊状。可额外加红糖、葡萄干、或淋少许蜂蜜增添风味。小贴士： 防焦技巧：炒面时需全程小火，不停翻动，避免结块或焦糊。 油的选择：牛油/猪油更传统且香浓，植物油则适合素食者。

3、油茶面的制作方法如下：所需配料 主要材料：面粉油脂：调和油（或其他植物油）坚果：核桃（可根据喜好选择是否添加，以及添加的量）、芝麻（黑白均可，增加香气和口感）调味：元贞糖（或使用普通白糖，根据个人口味调整）制作步骤 准备材料：将面粉过筛，去除杂质，确保炒制时不易结块。

4、擀面：将炒熟的面倒到面板上，用擀面杖擀一下，以把细小的面球擀成更细的面粉，这样做出来的油茶面口感会更加细腻。油炒：锅内放油，待油七成熟时将炒好的面放进油中，继续翻炒，直至油完全溶于面中出锅。这一步是油茶面制作的关键，它决定了油茶面的香脆程度。

5、油茶面的做法：清锅炒面。要总是翻炒，炒均匀为佳，用面铲将面球打散，先大火后小火。等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，是为了把细小的面球擀成面。锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以），油七成熟时将面放进油中，翻炒至油溶于面中便出锅。

6、粗粮油茶面的做法如下：准备材料 主料：面粉120克 辅料：豌豆淀粉40克，红糙米40克，核桃仁50克，芝麻10克 调料：色拉油或黄油40克，水适量，白糖适量 制作步骤 处理核桃仁：将核桃仁切碎，放入无油的平底锅中炒香，盛出备用。