鲜竹笋的做法（竹笋做法教程）

本文目录一览：

• 1、新鲜竹笋的做法
• 2、鲜竹笋的做法(鲜竹笋怎么吃)
• 3、新鲜竹笋储存后有哪些食用方法

新鲜竹笋的做法

新鲜竹笋的两种常见做法包括炖汤和清炒，以下是具体的制作步骤：炖汤 新鲜竹笋炖汤能够充分保留其鲜美的味道和脆嫩的口感。制作时，首先需要将新鲜竹笋去壳并洗净，然后切成适口的片状或块状。接着，可以选择猪骨、鸡骨等作为汤底，与竹笋一同放入锅中，加入适量的清水。大火煮开后转小火慢炖，直至汤色浓郁，竹笋充分吸收汤汁。

鸡肉焯水去血沫，竹笋切块焯水。 砂锅中加水、鸡肉、姜片炖40分钟。 放入竹笋再炖20分钟，加盐、枸杞调味。Tips：可加几颗红枣增甜，汤色更清亮。 凉拌竹笋（开胃爽口）材料：竹笋、小米辣、蒜末、香菜 做法： 竹笋切丝焯水5分钟，过冰水更脆。

竹笋炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。 做法： 竹笋切片，猪肉也切片，肥肉和瘦肉分开放置。瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎备用。 锅烧热，不放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟后盛出。

新鲜竹笋的做法包括水煮竹笋、竹笋炒肉和清炒竹笋，禁忌主要包括处理不当、长时间浸泡以及生食。做法： 水煮竹笋：将新鲜竹笋削皮洗净切片，焯水后捞出沥干，再用凉水冷却。之后用蒜泥、生姜末和花椒油爆香，倒入竹笋片翻炒，并加入少量生抽和鸡精调味。 竹笋炒肉：将新鲜竹笋切片，瘦肉剁成茸并腌制。

做法： 竹笋处理同上，焯水后切片或切丝。 将竹笋放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐拌匀。 放置片刻入味即可食用。 竹笋炒腊肉 材料：新鲜竹笋、腊肉、蒜、青椒、酱油、盐、油 做法： 竹笋处理同上，焯水后切片。 腊肉切片，青椒切丝。

鲜竹笋的做法(鲜竹笋怎么吃)

鲜竹笋炒肉丝 - 材料：竹笋、肉丝、泡椒、豆粉、生抽、花椒、姜丝等。- 做法：首先将竹笋剥壳切丝煮熟，然后将肉丝用生抽和豆粉腌制。在热锅中炒姜丝、泡椒和花椒，接着加入腌制好的肉丝翻炒，再放入竹笋和莴笋一起炒至熟透，最后加入适量的盐和味精进行调味。

新鲜竹笋可通过凉拌的方式制作，口感鲜嫩、爽脆可口。准备竹笋：将竹笋去皮，用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。剖开竹笋后，切成3厘米长的段，并洗干净控水。焯水处理：锅中水烧开后，放入竹笋进行焯水，大约煮半小时。这一步是为了去除竹笋中的草酸。

新鲜竹笋的两种常见做法包括炖汤和清炒，以下是具体的制作步骤：炖汤 新鲜竹笋炖汤能够充分保留其鲜美的味道和脆嫩的口感。制作时，首先需要将新鲜竹笋去壳并洗净，然后切成适口的片状或块状。接着，可以选择猪骨、鸡骨等作为汤底，与竹笋一同放入锅中，加入适量的清水。

新鲜竹笋储存后有哪些食用方法

1、可以将其做成竹笋炒肉，把储存好的竹笋洗净切片，猪肉切片并用生抽、淀粉等腌制。先将肉片下锅煸炒至变色盛出，再放入竹笋片翻炒，加入适量调料，最后倒入肉片一起炒熟即可，味道鲜香可口。还能用来做竹笋汤，把竹笋切成小块，与其他食材如香菇、木耳等一起煮汤，营养丰富又美味。

2、也可在保鲜袋里放一点点水再封口。然后将其放入冰箱冷冻室保存。食用方法：食用时，无需提前从冷冻室拿出解冻。做菜时可直接从冰箱冷冻取出放入开水锅中煮，水再次烧开时马上捞出放入冷水中浸泡；若用来煮汤，可直接放入热汤锅里煮；用于凉拌的笋丝直接放进开水里焯一下，捞出凉拌。

3、新鲜竹笋保存时间长且保持新鲜的方法主要有两种：晒干保存和沙藏保存。晒干保存：步骤：将竹笋洗净，切成条状，加水加盐煮熟。煮熟后捞起来将水弄干，然后放置于太阳底下晒干。优点：晒干后的竹笋保存时间极长，环境良好的情况下甚至可以保存12年。食用方法：食用前只需用水泡发即可。