蒸碗的做法（蒸碗的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、传统蒸碗的做法大全
• 2、条子肉蒸碗的做法
• 3、小米甜饭蒸碗的做法
• 4、蒸米饭的机器
• 5、排骨蒸碗的做法最正宗的做法

传统蒸碗的做法大全

起锅烧水，水开放入焖子，大火上汽蒸40分钟以上，蒸熟出锅冷却并脱模，改刀成片约0.5厘米厚的大片，按“一封书”的形式摆入蒸碗。

将准备好的蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟。具体蒸制时间可以根据小米的量和蒸锅的功率适当调整。蒸制过程中要注意观察火候和水位，确保蒸锅不会烧干。点缀（可选）如果喜欢，可以在蒸好后的小米甜饭表面撒上一些洗净的枸杞作为点缀。枸杞不仅增加了色彩对比，还丰富了营养成分。

将碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸1 - 5小时，至排骨熟透即可。米粉吸收了排骨的汤汁和香味，变得软糯入味，红薯香甜可口，起到了很好的搭配作用。可以在腌制排骨时加入适量的辣椒粉；也可以根据个人喜好选择其他配菜，如土豆、南瓜等。

料酒、盐 做法： 虾仁、鱿鱼、蛤蜊洗净，放入碗中。 加入姜丝、葱段、料酒、盐调味。 水开后上锅蒸10分钟即可。小贴士：蒸碗时，碗上可以盖保鲜膜或盘子，防止水汽进入影响口感。蒸制时间根据食材的量和大小适当调整。调味料可以根据个人口味增减。

创新做法：可以在传统做法的基础上进行创新，如加入一些中药材（如枸杞、红枣）来增加营养价值和滋补功效；或者用不同的调料（如豆瓣酱、甜面酱）来调制出不同口味的牛肉蒸碗。

条子肉蒸碗的做法

1、条子肉蒸碗的做法如下：准备五花肉：将五花肉凉水下锅，烧开后撇去浮末。加入适量的葱姜、料酒，转小火煮半个小时。捞出五花肉，放入凉水洗净，控干水分后用牙签扎上小孔。处理肉皮：碗中放入少许蜂蜜、老抽，搅拌均匀。将调好的酱料均匀抹在肉皮上，晾干。锅中烧油至六成热，将五花肉肉皮向下炸至金黄，捞出控油。

2、在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，以便蒸汽能够进入碗内。然后将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时。蒸的时间可以根据食材的量和个人喜好适当调整，时间长一些肉会更软烂，时间短一点口感会更有嚼劲。

3、条子肉蒸碗的做法来啦，跟着下面的步骤，咱们一起动手做起来吧！给五花肉洗个澡：先把五花肉放凉水里烧开，把上面的浮沫撇掉，再加入葱姜、料酒，转小火给它煮个半小时的“温泉澡”。煮好后捞出来，用凉水冲一冲，再擦干水分，用牙签给它扎上些小孔，好让它更入味哦。

4、.五花肉洗净按选择的容器的大小，将洗净的生肉分切成大块；入锅煮七成熟，捞出趁热摸糖色，没有就用老抽替。 油锅七八热时，将上色后的肉猪皮朝下入油锅炸至色黄皮上起皱时捞出凉凉改刀成块或大片。 按需码入容器，加好调料入笼即可。

5、陕西蒸碗条子肉的做法如下：选材准备：得选上好的五花肉哦，洗干净后切成方块，放到锅里煮个十分钟，把肉煮得稍微熟点儿。切片蘸酱：煮好的肉捞出来稍微晾凉一下，然后用刀切成大大的薄片。

小米甜饭蒸碗的做法

1、蒸碗准备 取一个合适的蒸碗，在碗内壁均匀地刷上一层植物油。这样可以有效防止小米甜饭在蒸制后粘在碗壁上，便于脱模。混合食材 将泡好的小米捞出，沥干水分，放入碗中。加入切好的红枣块和桂圆干，再根据个人口味加入适量的冰糖。用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，使各种食材分布均匀。加水 向装有食材的蒸碗中慢慢倒入150 - 200毫升清水。

2、将糯米提前两到四个小时浸泡，然后放入蒸锅中蒸熟。碗内涂油：在准备用来蒸甜饭的碗内涂上食用油，以便后续脱模。装饰碗底：按照个人喜好和碗的大小，将青红丝、葡萄干、蜜枣等装饰材料铺在碗底。铺糯米与填豆沙馅：在装饰好的碗底上铺一层蒸熟的糯米。将炒制报团的豆沙馅填入糯米层上。

3、准备材料：糯米、红枣、葡萄干、核桃仁、白糖、食用油。 提前将糯米浸泡在水中4-6小时，直到变软。红枣、葡萄干提前用温水泡软。 在碗底刷一层食用油，然后摆放一层红枣、葡萄干和核桃仁。 将泡好的糯米沥干水分，加入适量的白糖和食用油拌匀。

蒸米饭的机器

一般单门蒸饭车每盘放三分之二的水，时间为25分钟。蒸饭车使用事项：使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

使用蒸饭车时每盘要放水， 要蒸时间如下：使用蒸饭车蒸米饭的方法：第一步：把米洗好，放到盘子里，盘子里要加水 建议米和水重量之比1：1 第二步：机器水箱加好水 第三步：开电或开火 第四步：40或50分钟 关火或 断电 第五步：等待10分钟 取出米饭吃 即可。

蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。 使用事项 使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

排骨蒸碗的做法最正宗的做法

将炒好的糯米和排骨等食材装入蒸碗中，用勺子压实，使表面平整。在食材表面均匀地撒上枸杞。蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸5 - 2小时，直到糯米熟透，排骨酥烂即可。出锅享用 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花即可上桌享用。

蒸制：往排骨中加入淀粉，再次抓匀，让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉糊。在蒸碗底部刷一层食用油，将腌制好的排骨放入蒸碗中，摆成美观的形状。蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸40 - 50分钟。出锅：蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花即可。

排骨蒸碗好吃的做法如下：准备食材与腌制排骨 用料准备：选择新鲜的排骨1条，芋头300克作为基底，搭配适量的葱、蒜、姜调味。调料包括料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙（其中2汤匙用于腌制，1汤匙用于后期拌匀）、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。

蒸制排骨：将混合好调料的排骨放入蒸碗中，排列整齐。蒸锅内加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟至排骨熟透且入味。蒸制时间可根据排骨的大小和数量适当调整。出锅装盘：蒸好的排骨取出，撒上葱花作为点缀和增香之用。此时的蒸碗排骨色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。把姜蒜末放入排骨中。加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。