凉面条的做法家常做法（西红柿鸡蛋凉面条的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、凉面条的家常做法
• 2、河南凉面条的家常做法简单又好吃
• 3、凉面条怎么做好吃
• 4、凉面条的做法
• 5、凉面条怎么做

凉面条的家常做法

点睛：熟花生碎、芝麻 做法： 煮面：水开下面，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水，沥干后拌少许香油防粘。 调酱：芝麻酱加水调成酸奶状，加生抽、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀。

香油1勺、熟白芝麻少许 做法步骤： 煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水（口感更Q弹）。 调酱：所有酱料混合搅匀，尝味调整（偏咸一点，拌面刚好）。 组合：面条沥干水分，加配菜、酱料，疯狂拌匀即可。

油泼辣子1勺、花椒油半勺 蒜水（蒜末+凉开水）2勺 葱花、香菜、花生碎 做法：面条煮熟过凉水，沥干备用。调汁：生抽+醋+蒜水+油泼辣子+花椒油混合。面条淋酸辣汁，撒葱花、香菜、花生碎，拌匀即可。

冷拌面条的家常做法大全经典酸辣凉拌面食材：细面200g、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜2瓣、辣椒油、酱油1大勺、香醋1大勺、白糖1小勺、盐、香菜、熟芝麻步骤：煮面：水开后下面条，煮5-7分钟至熟透，捞出过凉水沥干。配菜：黄瓜、胡萝卜切细丝，蒜切末，香菜切段。

河南凉面条的家常做法简单又好吃

1、处理面条 水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水，沥干后加少许香油拌匀防粘。 准备配菜 黄瓜切丝，绿豆芽焯水30秒后过凉，蒜捣成泥加少许凉开水调成蒜水。 调麻酱汁 芝麻酱加少量温水澥开（稠酸奶状），加生抽、香醋、盐、鸡精、蒜水调匀。

2、原料准备：干面条250g，西红柿2个，鸡蛋2个，茄子1个，油两大勺，盐一小勺，生抽一大勺，老抽一小勺，十三香半小勺，香葱3根，大蒜一头。鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次。

3、河南做法：可用清水加姜片、葱段煮沸，或使用鸡汤/骨汤增加鲜味。汤煮沸后关火，自然放凉或隔冰水快速降温。广东做法：建议用鸡脯肉煮汤，肉熟后撕成丝，汤过滤后冷藏，口感更清爽。调味增香 加入生抽、盐、少许糖调底味，喜欢酸辣的可加陈醋、辣椒油。

4、面条的准备 选择细面条：传统河南凉面使用细面条，这样更容易入味且口感爽滑。 煮至七八分熟：将面条煮至七八分熟后捞出。 过冷水：捞出后的面条迅速过冷水，确保面条全凉并防止粘连，可以留一些冷水在面条里保持爽滑口感。

5、河南凉面是夏日里清爽解暑的必备佳品，在看似简单的面条和调料中蕴含着无限的美味。制作方法简单，将面条煮熟后放入冰水中冷却即可，口感爽滑。接着，加入各种新鲜蔬菜、鸡蛋、豆腐等材料，搭配上芝麻酱、辣椒油、酱油等各种调味料，每一口都是满满的幸福感。

6、河南凉面条的家常做法有西红柿鸡蛋面，制作步骤如下1准备新鲜的西红柿，和鸡蛋，把西红柿切碎，鸡蛋搅拌均匀备用2锅中放油，把鸡蛋炒熟备用3锅中放油，油热后把西红柿放入煸炒均匀后加盐4等西红柿炖软烂的。

凉面条怎么做好吃

1、西红柿凉面汤特点：酸甜开胃，汤汁浓郁做法：处理食材：西红柿焯烫去皮切块，葱姜爆香后翻炒至软烂出汁。熬汤底：加清水、紫菜煮沸3-5分钟，用盐、胡椒粉调味，倒入蛋液搅散，关火晾凉。调蒜汁：蒜泥加生抽、香醋、香油拌匀。组合：煮好的面条过凉水，浇上凉透的西红柿汤和蒜汁即可。

2、点睛：熟花生碎、芝麻 做法： 煮面：水开下面，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水，沥干后拌少许香油防粘。 调酱：芝麻酱加水调成酸奶状，加生抽、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀。

3、煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水（口感更Q弹）。 调酱：所有酱料混合搅匀，尝味调整（偏咸一点，拌面刚好）。 组合：面条沥干水分，加配菜、酱料，疯狂拌匀即可。升级技巧（让凉面更惊艳） 面条处理：沥干后加少许食用油拌匀，防粘连且更香。

凉面条的做法

1、点睛：熟花生碎、芝麻 做法： 煮面：水开下面，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水，沥干后拌少许香油防粘。 调酱：芝麻酱加水调成酸奶状，加生抽、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀。

2、煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水（口感更Q弹）。 调酱：所有酱料混合搅匀，尝味调整（偏咸一点，拌面刚好）。 组合：面条沥干水分，加配菜、酱料，疯狂拌匀即可。升级技巧（让凉面更惊艳） 面条处理：沥干后加少许食用油拌匀，防粘连且更香。

3、香油半勺 做法：煮面条：水开后下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后拌少许香油防粘。调酱汁：将所有调味料混合，芝麻酱提前用温水调成酸奶状。组装：面条打底，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，淋酱汁，撒蒜末、香菜、花生碎，拌匀即可。

4、制面：苋菜榨汁和面，压成面条后煮熟过凉（普通面可替代）。调料：蒜末+酱油+醋+清水调汁，微波加热1分钟。组合：面条加胡萝卜丝（焯烫30秒）、黄瓜丝、烤肠，淋蒜汁，撒花生碎。葱香快手拌面食材：面条、葱花、香菜、盐做法：面条加盐煮9分钟，冲凉后拌入葱花、香菜，简单清爽。

5、蒜水（蒜末+凉开水）2勺 葱花、香菜、花生碎 做法：面条煮熟过凉水，沥干备用。调汁：生抽+醋+蒜水+油泼辣子+花椒油混合。面条淋酸辣汁，撒葱花、香菜、花生碎，拌匀即可。

6、做法： 冷面煮熟后冰水搓洗，使面条更Q弹。 碗中倒入冰镇冷面汤（或自制：牛肉汤+酱油+糖+醋+冰水），加面条。 码上鸡蛋、梨片、黄瓜、泡菜，放冰块，撒芝麻。小贴士 面条处理：过凉水后可用风扇吹凉，口感更筋道。 防粘秘诀：拌少许熟油或香油。

凉面条怎么做

1、点睛：熟花生碎、芝麻 做法： 煮面：水开下面，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水，沥干后拌少许香油防粘。 调酱：芝麻酱加水调成酸奶状，加生抽、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀。

2、凉面条的汤子（卤子）有多种家常做法，根据不同的口味偏好，这里分享三种经典且易操作的配方： 酸辣清爽冷面汤食材：凉白开1大碗、米醋3勺、生抽1勺、盐少许、糖1勺 熟芝麻10克、辣椒油适量、香油几滴 配菜：黄瓜丝、西红柿片、香菜末、蒜泥 做法：将黄瓜、西红柿切薄片，香菜切末，蒜捣成泥备用。

3、煮面条：水开后下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后拌少许香油防粘。调酱汁：将所有调味料混合，芝麻酱提前用温水调成酸奶状。组装：面条打底，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，淋酱汁，撒蒜末、香菜、花生碎，拌匀即可。