鸡的做法大全（鸡的做法大全家常简单）

本文目录一览：

• 1、整只鸡的100种做法大全
• 2、鸡肉的做法大全家常菜
• 3、整只鸡的做法大全
• 4、生风干鸡怎么做好吃家常做法大全
• 5、家常菜鸡的做法大全?
• 6、鸡的做法大全

整只鸡的100种做法大全

1、做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

2、一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量 做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

3、做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

4、传统炖法（原汁原味版）食材：整鸡1只（或半只老母鸡）荔枝20颗（推荐糯米糍品种）瘦肉100克（可选）姜片3片 盐少许 步骤：处理鸡肉：鸡从背部剖开去内脏，洗净后与瘦肉一同焯水，捞出用冷水冲洗去浮沫。炖煮：将鸡、瘦肉放入炖盅，加入去核荔枝肉、姜片，注入冷开水至八成满。

5、材料：需要一只干干净净的仔鸡，50克大枣，30克莲子，还有2个口蘑来提鲜。做法：仔鸡先冲一下，剁成小块，放到水里汆烫一下去掉血水。莲子要洗干净后上锅隔水蒸10分钟，大枣泡得涨涨的，口蘑也洗干净切片。

6、广式盐焗鸡 学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样 食材 三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。

鸡肉的做法大全家常菜

1、红烧鸡块（经典下饭菜）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片、葱段、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段、八角，倒入鸡块翻炒至微黄。加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加热水没过鸡肉。

2、鸡肉的家常做法包括以下几种：黄焖鸡 做法：鸡肉加姜片、料酒焯水晾干后，用冰糖炒糖色，加入鸡肉翻炒上色。接着加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱调味，加入泡好的香菇和土豆块，加水小火炖15分钟，最后放入青红椒炒至断生，收干汤汁即可。

3、黄焖鸡 食材：鸡腿3个、土豆1个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒 做法： 鸡腿切块焯水，土豆切块，干香菇泡发。 热油炒冰糖至融化，下鸡块翻炒上色，加姜蒜、生抽、老抽、料酒。

4、鸡肉是一种非常百搭的食材，可以搭配多种蔬菜和调料，制作出美味的家常菜。以下是几种常见的鸡肉炒菜搭配，简单又好吃： 鸡肉炒青椒 材料： 鸡胸肉或鸡腿肉、青椒、大蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉 做法： 鸡肉切丝或切片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。 青椒切丝，大蒜和姜切片。

5、以下是几种常见的鸡肉家常菜做法：清炖鸡 将鸡肉洗净切块，加清水煮开后撇去浮沫。 放入姜片、料酒、盐，中小火慢炖30分钟。 加入枸杞子、红枣煮10分钟即可。水煮鸡 将鸡肉切成片，用盐、料酒腌制15分钟。 锅里放足够的水烧开，放入葱姜蒜一起爆香。

6、. 炒鸡杂 做法：鸡肉、鸡肝、鸡心洗净切块，加入料酒、盐、生姜粉腌制20分钟。草菇切片备用。热油锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌渍好的鸡肉煸炒至金黄色，再加入草菇继续翻炒，加盐、味精翻炒均匀即可。

整只鸡的做法大全

1、整只鸡可以做成美味的炸鸡，具体做法如下：准备阶段：将鸡收拾干净，确保内脏等已淘洗干净。用料酒在鸡身上不断擦拭，以去腥增香。接着擦拭生抽、老抽以及食盐，给鸡身上色并调味。炸鸡过程：锅中倒入适量食用油并烧热。放入生姜片炸半分钟，捞出姜片，以姜香提味。将整只鸡慢慢放入锅中，确保鸡的各个部位都能均匀受热。

2、准备一只约500克的开膛嫩母鸡，搭配50克山菌和25克独蒜。此外，还需75克猪油、10克葱、10克姜、3克盐、10克料酒以及750克鲜汤。将开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约5厘米大小的块状。山菌去根脚并洗净，改小后清水漂洗。姜洗净拍破，葱、蒜也洗净备用。

3、砂锅炖整鸡（河南家常版）材料：整鸡1只、葱段、姜片、料酒、盐、大枣5颗、枸杞10粒、八角1颗（可选）。步骤：处理鸡肉：整鸡去内脏洗净，用热水（非沸水）烫洗表面去腥，沥干后内外抹料酒，塞入葱姜腌制20分钟。

4、做出来的鸡肉在老远就能闻到鸡肉的清香，和一股淡淡的荷叶香味，这种叫花鸡是最常见的做法。鸡肉的做法在做整只鸡的时候，也可以毫无保留的把一只鸡全部放进锅里慢炖，鸡肉都完全不用焯水。

5、整只冷冻鸡可以用来做电饭锅烧鸡，简单又美味。具体做法如下：解冻与腌制：首先将冷冻鸡进行解冻并清洗干净。用牙签在鸡身上扎一些小孔，以便入味。将整只鸡放入容器中，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、花椒粉等调料，将鸡的全身涂抹均匀，腌制一会备用。

6、白水煮鸡的做法整只： 准备一只去毛去内脏的鸡，放入锅中加入足够的水，水量要淹过鸡身。 加入适量的姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡肉熟烂。 煮好后捞出鸡肉，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加嫩滑。

生风干鸡怎么做好吃家常做法大全

家常风干鸡的多种美味做法经典炖煮法：风干鸡炖莴笋材料：风干鸡半只、莴笋1根、土豆1个、红薯粉条1把、葱姜蒜适量、干辣椒3个、花椒10粒、胡椒粉1勺、鸡精少许。步骤：处理风干鸡：剁块后温水浸泡1天（中途换水2-3次），捞出沥干。

风干鸡的制作方法如下：方法一： 选材：选择一只当年生的公鸡，体重四斤左右为宜，确保鸡只健康无病。 处理：将鸡放血后，不褪毛，从肛门处划一小口取出内脏，处理过程中避免沾水。 腌制：取精盐100克，在干净铁锅内炒热，可加入花椒、五香粉等调料调味。

糖醋蘸水：如果蒸好的风干鸡味道较咸，可以搭配糖醋蘸水食用，既能解咸，又能增添风味。炒青菜或芹菜：将蒸好的手撕风干鸡与青菜或芹菜一起翻炒，只需加入少许糖和水，就能制作出美味的菜肴。这种做法既能保留风干鸡的鲜美，又能增加蔬菜的清爽口感。

家常菜鸡的做法大全?

做法：首先，将鸡腿肉切成块，用盐、白胡椒粉、料酒和油腌制10分钟。然后，将泡发的香菇切片，保留香菇水备用。接着，将青红椒切块，姜蒜切好。在锅中加热油，加入几块小冰糖炒至糖色出现，倒入腌好的鸡块翻炒至变色，加入大蒜和姜片继续翻炒。

家常炒鸡好吃的做法如下：准备食材：将仔鸡切成条状；生姜去皮后切成细丝；芹菜去叶和根部后切成段；鲜木耳洗净后切成条；红椒切成条。腌制鸡肉：在切好的鸡条中加入适量的盐和味精，再加入湿生粉，抓匀腌制片刻。

做法一：蒜香炖鸡（东北风格）特点：汤汁浓稠，蒜香渗透鸡肉，肉质软烂。材料：整鸡或鸡腿500克 蒜瓣150克（提前烤至微黄）生姜3片、葱段适量 酱油2大勺、料酒1勺、红糖1勺 干辣椒（可选）步骤：处理鸡肉：整鸡焯水去腥，或鸡腿剁块后煸炒至表面金黄，逼出油脂。

辣子鸡是一道经典的中国家常菜，以鸡肉为主料，搭配辣椒、花椒等调料，具有麻辣鲜香的特点。以下是两种常见的辣子鸡做法： 传统辣子鸡主料：整鸡或鸡腿肉辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、胡椒粉、老抽、鸡粉、白芝麻 步骤：准备食材：将鸡肉剁成2厘米见方的小块，洗净血水。

白斩鸡的家常做法如下：准备食材 鸡：1只，需收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏和鸡油，并清洗干净。 葱：若干，其中2根挽结用于煮鸡，4根切段用于制作蘸汁。 香菜：适量，洗净切段，用于制作蘸汁。 小洋葱：适量，去皮切片，用于制作蘸汁。

鸡的做法大全

锅中烧水，放入整只鸡，家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段；取适量鸡汤撇去浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为4：2：1；鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。做法三：准备用料。

全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。

清蒸整鸡食材准备童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒做法将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中，然后在鸡的身体上抹上盐味精糖并浇上。

准备好食材。黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。将食材塞进三黄鸡鸡肚中。锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟。清炖全鸡成品图。

以下是几种常见的鸡肉家常菜做法：清炖鸡 将鸡肉洗净切块，加清水煮开后撇去浮沫。 放入姜片、料酒、盐，中小火慢炖30分钟。 加入枸杞子、红枣煮10分钟即可。水煮鸡 将鸡肉切成片，用盐、料酒腌制15分钟。 锅里放足够的水烧开，放入葱姜蒜一起爆香。