牛肉汤的做法大全（牛肉汤调料配方大全）

本文目录一览：

• 1、?[汤牛肉的做法大全(做牛肉汤的做法)
• 2、牛肉白汤怎么做(白煮牛肉汤的做法大全)
• 3、丝瓜牛肉汤的做法
• 4、温州牛肉汤的做法大全(温州牛肉碎汤)
• 5、牛肉汤怎么做给宝宝喝(宝宝喝的牛肉汤的做法大全窍门)

?[汤牛肉的做法大全(做牛肉汤的做法)

1、制作步骤：牛肉冲洗后放清水里浸泡去血水，切小块；冷水下锅加料酒焯水。锅烧热后放入黄油融化，加入洋葱煸香，再加入土豆块翻炒。加入葱白、姜片炒香，再加入去皮番茄块炒出茄汁，加入番茄酱。加入香叶和热水，放入牛肉块，烧开后转入砂锅小火炖煮2个小时。出锅时加入盐和鸡精调味。

2、牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，彻底去除血水。（注：传统做法不焯水，靠浸泡去腥，保留原汁原味；若时间紧，可冷水下锅焯水后冲洗）炖汤：牛肉冷水入锅（水一次加足），大火烧开撇净浮沫（务必撇干净，汤才清澈）。

3、牛肉煮汤的几种做法：冬笋牛肉汤 食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒、青辣椒各半个，香葱、生姜适量，花椒适量。做法：牛肉切丝，焯水去血水后捞出；冬笋泡软切丝；辣椒切丝。锅中放油，烧热后加入豆瓣酱、辣椒丝、花椒炒香，再加入姜、葱，烹入高汤烧出香味后去渣。

4、基础黄牛肉汤 准备食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。牛肉切成大块，放入水中浸泡去除血水，然后洗净。锅中加清水和料酒，放入牛肉焯水，捞出冲洗干净。炖煮牛肉：将焯好的牛肉放入锅中，加入足量的清水。放入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

5、给宝宝做牛肉汤的几种做法如下：原味牛肉清汤 材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。做法：牛肉洗净整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水，大火烧开后煮3分钟，捞出牛肉洗净浮沫。将牛肉放入高压锅，加入足量清水和葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后中小火压半小时关火。

6、做法：牛肉洗净切小块，胡萝卜、洋葱洗净切块。锅中放油，放入牛肉块翻炒，再加入番茄丁、胡萝卜丁、洋葱丁翻炒1-2分钟。加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉软烂。倒入水淀粉，烧开后滴入几滴香油即可。窍门：可用淀粉和蛋清糊牛肉，使辅食更鲜美、更嫩。

牛肉白汤怎么做(白煮牛肉汤的做法大全)

1、白煮牛肉汤的做法如下：准备食材 牛腱560g琵琶腿1只鲜百合120g胡萝卜100g白萝卜100g苹果80g白洋葱60g香葱20g姜4g草果1个八角1个香叶1片甘草2g白胡椒粒1g米酒10ml盐5g水1500ml制作步骤 汆烫食材：烧一锅水，将洗净的牛腱和鸡腿放入汆烫，当水再次沸腾后捞出备用，以去除肉中的血沫。

2、炖煮白汤：加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖。大火烧开后，保持中火炖煮1小时左右。这个阶段是形成白汤的关键，大火烧开后转中火，可以保持汤的翻滚状态，有利于蛋白质等物质的溶出，从而形成白汤。出白色汤后，改小火慢炖5小时。小火慢炖可以使牛肉更加酥烂，同时保持汤的浓郁。

3、保持大火煮制，大火能够使汤保持翻滚状态，加速脂肪乳化，从而使汤色变白。煮制时间大约20分钟，期间可以根据需要撇去浮沫。调味与出锅：在起锅之前，根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后撒上葱花增香，即可出锅享用。

丝瓜牛肉汤的做法

丝瓜牛肉汤的做法如下：准备食材 丝瓜：选择新鲜丝瓜，去皮后洗净，切成适中的片状，注意不要切得太薄，以保持丝瓜的口感和营养。牛肉：选用新鲜的牛肉，洗净后切成薄片，尽量切得薄而小，以便于快速煮熟和入味。蒜末：适量的大蒜切成末，用于增加汤的香味。调料：料酒、香油、食盐、淀粉、花生油、葱花等。

牛肉西红柿丝瓜汤的做法：牛肉切片，西红柿切丁，丝瓜切滚刀块；锅里放少量油（本家放多了一点），下肉炒变色；下西红柿丁，翻炒出汁；下丝瓜翻炒；加入水没过食材，盖上锅盖煮3分钟，调入适量盐；出锅即可食用。

丝瓜牛肉汤的做法如下：准备食材：将丝瓜去皮洗净，切成适中厚度的片，不要切得太薄。准备蒜末适量。将新鲜的牛肉洗净，切成薄片或小片，确保切得薄而小以便快速煮熟。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、香油、食盐和淀粉。搅拌均匀后，放置腌制五分钟左右，以便牛肉更好地吸收调味料。

温州牛肉汤的做法大全(温州牛肉碎汤)

1、制作步骤：牛肉切块，煮去血水，沥干。姜、蒜切好，与砂糖、色拉油炒成糖色，加入牛肉翻炒，再加入豆瓣酱、辣油同炒。移入炖锅，加入盐、姜块、蒜、高汤，小火炖煮3至5小时。另起锅煮面，将调料与面汤混合，放入面条，再放上炖好的牛肉及汤。

2、步骤：牛肉切成小块，放入清水中撇去浮沫。加入香叶、桂皮、八角、盐、鸡精、味精和生抽，大火烧开后转小火慢炖两个小时。豆腐切成小块，清水焯一下备用。将切好的豆腐块放入牛肉汤中，再加半袋牛奶，继续炖20分钟即可。

3、基础炖汤方法 准备食材：牛碎肉（可以选择带有筋头筋脑和牛蹄筋的杂碎肉，增加汤的口感和营养）。白萝卜（或其他喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加汤的鲜味和营养）。葱、姜、蒜等调料。处理食材：牛肉洗净切丁，萝卜去皮切块备用。冷水中下入牛肉、葱段、姜片、料酒，煮出血沫后捞出清洗。

牛肉汤怎么做给宝宝喝(宝宝喝的牛肉汤的做法大全窍门)

做法：牛肉洗净整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水，大火烧开后煮3分钟，捞出牛肉洗净浮沫。将牛肉放入高压锅，加入足量清水和葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后中小火压半小时关火。自然冷却排气后，取出牛肉，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮，即为原味牛肉清汤。若无高压锅，可用普通锅小火炖1小时。

加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉软烂。倒入水淀粉，烧开后滴入几滴香油即可。窍门：可用淀粉和蛋清糊牛肉，使辅食更鲜美、更嫩。香菇牛肉汤 食材：平菇80克，牛肉200克，大白菜80克，姜3片，生抽、芝麻油、木薯淀粉、盐各少量。

西红柿牛肉汤 用料：西红柿、儿童牛排、蟹味菇、鸡蛋、葱、食用油、盐、鸡精。做法：将西红柿去皮切块，牛排切小块，蟹味菇切丁。热锅冷油炒牛肉粒至变色，加入蟹味菇和西红柿翻炒至软烂，加水烧开，最后淋入鸡蛋液，撒入葱花即可。营养：西红柿富含维生素，对宝宝有益。

做法 基础牛肉汤 选用新鲜优质的牛肉，洗净后切小块，用开水焯一下去除血沫。将焯好的牛肉放入高压锅中，加入适量清水，炖煮20-30分钟至牛肉熟烂。可选择加入土豆、胡萝卜等蔬菜，一同炖煮至软烂。炖好后，将牛肉和蔬菜晾温，用搅拌机打成泥状，即可喂给宝宝。

制作步骤：牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时后洗净，放入砂锅中加足量清水和葱姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煲5小时，再加入鲜菇煲20分钟，最后加入枸杞、盐和白胡椒粉调味。宝宝辅食牛肉汤的做法：西兰花牛肉泥汤：食材准备：西兰花、牛里脊肉、盐。