拍黄瓜的做法（家常凉拌黄瓜的做法）

本文目录一览：

• 1、拍黄瓜怎么做-拍黄瓜的做法
• 2、拍黄瓜有哪些不同的做法?
• 3、拍黄瓜的家常做法是什么?
• 4、拍黄瓜的做法是什么?

拍黄瓜怎么做-拍黄瓜的做法

拍黄瓜的做法：将生抽、盐、白醋拌匀。热锅中放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎，用小火炒香。起锅时候加入蒜蓉拌匀。将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2～3小时。将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

准备黄瓜：将黄瓜洗净，如果喜欢吃皮可以保留，不喜欢吃皮可以用刀轻轻刮去外层的刺皮。然后将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，但不要拍得太碎。拍裂的黄瓜更容易入味，也保留了脆爽的口感。切蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末。如果实在懒得切，可以使用蒜蓉或者蒜泥代替。

制作步骤： 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，然后切成小片，放入碗中。用盐腌制二十分钟左右，让黄瓜出水变软。 准备蒜泥：将35粒大蒜剁碎成蒜泥，备用。蒜泥是拍黄瓜的重要调味之一，可以增加菜肴的香味。 拌制：待黄瓜变软后，沥去腌出来的水。

食材准备黄瓜 2根（选直溜带刺的嫩黄瓜）蒜 3瓣 生抽 2勺 香醋 1勺（或米醋）白糖 勺 盐 少许 香油 勺 辣椒油/老干妈 可选（根据口味）熟白芝麻/花生碎 少许（点缀用）做法步骤处理黄瓜 黄瓜洗净，用刀背拍裂（别太碎），再斜切成小段（拍裂的黄瓜更易入味）。

黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片，放入碗中，用盐腌二十分钟左右；将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。成菜特点： 色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。

生拍黄瓜的做法如下： 准备材料： 黄瓜 花生米 火麻油 剁椒 醋 蚝油 生抽 盐 味精 糖 炒花生米： 起锅，倒入适量的火麻油。 将花生米倒入锅中，翻炒至花生米炒熟，然后出锅备用。 处理黄瓜： 黄瓜根据个人喜好选择是否去皮。 用刀将黄瓜拍扁，然后切成大小长短适中的块状。

拍黄瓜有哪些不同的做法?

拍黄瓜有以下几种不同的做法： 剁椒拌黄瓜 原料：黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油。 做法： 蒜头切末，黄瓜拍碎。 将剁椒酱、生抽、醋等调料倒入黄瓜碗中拌匀。 烧热油，爆香蒜蓉，将爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗中拌匀。

做法：黄瓜洗净拍松切条，蒜末和辣椒切碎。在碗中加入盐、醋、酱油、糖、香油调成汁。锅中加油，下花椒炒香后捞出不用，用剩余的油炒香蒜末和辣椒。将炒香的蒜末和辣椒倒入调好的汁中，加入花生碎拌匀。最后将汁浇在黄瓜上即可。蒜泥拍黄瓜：材料：黄瓜、大蒜、盐、醋、酱油、糖、香油。

香醋拍黄瓜 材料：黄瓜、大蒜、香醋、盐、糖、麻油、白芝麻。做法：黄瓜洗净后用刀背拍松，切成条状。大蒜切末。调制香醋汁：在碗中加入香醋、盐、糖和麻油，搅拌均匀。将香醋汁均匀淋在黄瓜上，撒上蒜末和白芝麻。 泰式酸甜拍黄瓜 材料：黄瓜、大蒜、鱼露、柠檬汁、糖、辣椒粉。

拍黄瓜的家常做法是什么?

熟白芝麻/花生碎 少许（点缀用）做法步骤处理黄瓜 黄瓜洗净，用刀背拍裂（别太碎），再斜切成小段（拍裂的黄瓜更易入味）。加1小勺盐拌匀，腌5分钟后倒掉出的水分（这样更脆，且不易出水）。调万能凉拌汁 蒜末+2勺生抽+1勺香醋+勺白糖+勺香油+少许鸡精，搅匀。

黄瓜洗净晾干表面的水分。放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

“拍黄瓜”由黄瓜、蒜、香菜、红辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒等材料混合搅拌而成。“拍黄瓜”是一道家常凉菜，清凉爽口，同时有助消化，适合夏季食用。具体用料和做法如下：准备黄瓜2根、蒜两瓣、香菜、红辣椒5g、盐、糖各10g、料酒两勺。

将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，但不要拍得太碎。拍的过程中可以适当转动黄瓜，以便均匀受力。拍好的黄瓜切成几段，放入盘中备用。准备调料。将大蒜剥皮，切成蒜末；辣椒洗净切成小圈或者末。如果喜欢香菜的话，也可以切一些香菜末备用。调制汁水。

做法：黄瓜洗净拍松后切条，香菜洗净切碎，大蒜切末；在碗中加入盐、醋、酱油、糖和香油调成汁；将调好的汁浇在黄瓜上，撒上香菜碎和蒜末，拌匀即可。以上是拍黄瓜的几种家常做法，可以根据个人口味进行调整。拍黄瓜时注意不要用太大的力气，以免黄瓜破碎，影响口感。

拍黄瓜的做法是什么?

用刀轻轻拍打黄瓜，使其裂开，但不要拍得太碎。拍裂的黄瓜更容易入味，口感也更佳。将拍好的黄瓜切成适当大小的块，放入大碗中备用。准备调料。将大蒜剥皮，切成蒜末；辣椒切成小圈或末；香菜洗净切碎。在一个小碗中调制调味汁。加入适量的酱油、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。

准备黄瓜，洗净后用刀轻轻拍打黄瓜，使其裂开成网状，这样有利于入味。注意不要拍得太碎，以免影响口感。将拍好的黄瓜切成约4-5厘米长的段，放入盘中备用。大蒜去皮，切成蒜末，辣椒面备好。在一个小碗中，加入香醋、生抽酱油、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

准备黄瓜：将黄瓜洗净，去掉两头，用刀轻轻拍打黄瓜，使其裂开，但不要拍得太碎。拍裂的黄瓜更容易入味，同时也保持了一定的脆度。切黄瓜：将拍裂的黄瓜切成段，大小大约为3-4厘米左右。腌制黄瓜：将切好的黄瓜段放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，放置一旁，让其腌制10-15分钟。

在锅中加入少量油，加热后放入花生，用中小火慢慢炒制。

做法：准备材料：将黄瓜洗净，切成拍黄瓜的形状；大蒜剁成蒜末；香菜洗净切碎备用。拍黄瓜：将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍松，使其裂开，便于入味。烫拉皮：将拉皮放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。