香菇做法（新鲜香菇做法）
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- 2025-08-16 17:44:42
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干香菇的家常做法
1、泡发的香菇沥干，160℃油炸1分钟捞出。肥肠煸炒后与炸香菇、干锅酱同炒，加花椒增麻。炖煮做法（软烂入味）材料：肥肠1根、干香菇6朵、十三香半勺（参考百度知道配方）做法：肥肠加葱姜、料酒焯水后切段。所有材料（香菇、干辣椒、生抽4勺、糖1勺）加水炖40分钟至肥肠软烂。
2、香菇烧排骨材料：干香菇、排骨、冰糖、葱姜蒜、干辣椒做法：干香菇温水泡发，排骨焯水去腥。爆香葱姜蒜和干辣椒，炒排骨至微黄，加冰糖炒糖色。加料酒、生抽、老抽、蚝油调味，加水焖50分钟，最后放入香菇收汁。
3、干香菇的做法主要包括以下几种：香菇豆角炒肉 泡发香菇：干香菇洗净后，加入水浸泡至完全发软，然后切成条状备用。 腌制里脊肉：里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制1520分钟。 准备豆角与蒜头：豆角洗净切段，蒜头拍碎备用。
4、干香菇的一种做法是做香菇蒸排骨，具体步骤如下：准备干香菇：提前将干香菇泡水，以便其充分吸水变软。处理排骨：将排骨放在流水下冲洗干净，直至没有血水，然后控水备用。使用蚝油、生粉、盐和鸡精腌制排骨，腌制时间为15分钟。准备配料：将泡好的香菇切成片，辣椒切成丝，大蒜籽切成末，备用。
5、干香菇烧菜的方法多样，可根据不同菜品选择以下经典做法：干烧香菇材料处理：干香菇温水泡发后切片，干辣椒剪段备用。干煸调味：热锅少油，先下干辣椒爆香，加入香菇片和盐煸炒至微焦。收汁装盘：倒入清水和生抽，大火煮沸后转中火收汁，最后淋少许淀粉水勾薄芡即可。特点是香辣入味，口感爽韧。
6、干香菇做干香菇烧肉好吃，做法如下：用料：五花肉一斤、干香菇喜欢吃多放点、姜片3片、干辣椒6个、冰糖3颗、料酒少许、生抽3勺、老抽2勺、大葱一段。五花肉切麻将大小块，清水泡15分钟备用。干香菇洗好用热水泡上备用。泡香菇的水不用倒，直接加肉里煮更香。姜片、葱段、干辣椒备用。
香菇简单做法
1、香菇的简单做法如下：准备材料 香菇：适量，切去根部并投洗干净。 黄瓜：一根，切片备用。 葱：适量，切葱花。 大蒜：适量，切片。 调料：酱油、蚝油、盐、水淀粉、香油。焯水香菇 锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控净水分。这一步可以去除香菇伞盖褶皱内的杂质和异味，保持香菇味道纯正。
2、香菇的三种家常做法如下： 红烧香菇 准备材料：鲜香菇、葱段、姜丝、猪肉片、生抽。 制作步骤： 将鲜香菇切片。 锅中爆香葱段和姜丝。 加入猪肉片翻炒至变色。 加入香菇片翻炒至熟。 加入半勺生抽，收汁后装盘。 油酥香菇 准备材料：干香菇、淀粉、鸡蛋、椒盐。
3、首先，新鲜香菇去蒂；红萝卜去皮切片备用。接着，沸水中焯烫香菇和红萝卜片，煮熟后捞出过冷水。香菇斜刀切片备用，葱切细末置于碗中。在锅中加热沙拉油，放入葱末和所有调味料，拌匀制成葱油酱汁。最后，将红萝卜片、香菇片与葱油酱汁拌匀即可。 蒸酿香菇豆腐的做法。
4、清蒸香菇的简单做法如下：准备原料 主要材料：新鲜香菇若干。处理香菇 将香菇洗净，去蒂，可在香菇表面划上十字花刀以便入味。调味与准备蒸制 简单调味：可在香菇上撒上少许盐、胡椒粉，然后抹上一层薄薄的淀粉或太白粉，这有助于锁住香菇的水分和味道。
5、香菇的最佳吃法：香菇炖鸡 香菇炖鸡是经典的家常菜，它结合了鸡肉的鲜美和香菇的香气。将鸡肉切块，与新鲜香菇一起炖煮，加入姜片和料酒增加风味。慢慢炖煮，让香菇和鸡肉的味道充分融合。清蒸香菇鱼 清蒸能够保留食材的原始风味。将鱼肉与香菇一同清蒸，只需简单的姜丝和少许盐。
香菇的家常做法
香菇烧排骨材料：干香菇、排骨、冰糖、葱姜蒜、干辣椒做法：干香菇温水泡发，排骨焯水去腥。爆香葱姜蒜和干辣椒，炒排骨至微黄，加冰糖炒糖色。加料酒、生抽、老抽、蚝油调味，加水焖50分钟，最后放入香菇收汁。
香菇炒肉：这是一道简单又美味的家常菜。将香菇切片，与猪肉或牛肉一起炒制，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末调味，炒至肉片变色，香菇软糯即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
做法一：香煎蒜蓉香菇材料：新鲜香菇8朵 大蒜1头（切蓉）食用油1勺 生抽1勺、蚝油1勺（可选）盐少许、白糖1小勺 小米辣或干辣椒（根据口味添加）步骤：处理香菇：洗净后去蒂，顶部切十字花刀（便于入味），或用盐水浸泡5分钟去杂质。
香菇鸡汤（滋补暖身）材料：干香菇（提前泡发）、鸡块、红枣、枸杞做法：鸡块焯水后与泡发的香菇、红枣一起炖1小时。出锅前加枸杞、盐，香菇的鲜味融入汤中，香气扑鼻。 香菇青菜（清淡家常）材料：鲜香菇、上海青、蒜做法：香菇切片，青菜焯水后摆盘。
香菇的正确吃法
1、香菇焯水的正确方法如下： 准备工作： 将香菇洗净，确保表面无泥沙和杂质。 烧水： 在锅中加入足够的水，然后放入少量的食盐和几滴食用油。食盐可以帮助提升香菇的风味，而食用油则能让香菇保持鲜亮的色泽。 焯水： 当水烧开后，将洗净的香菇放入沸水中，焯水时间控制在3060秒之间。
2、经典吃法推荐 清炒/蒜蓉香菇做法：鲜香菇切片，热油爆香蒜末，大火快炒，加盐、蚝油调味。关键：快炒锁住汁水，出锅前撒葱花。 香菇炖汤搭配：鸡肉、排骨或豆腐。技巧：干香菇更提鲜，泡发水加入汤中增香。 烤香菇步骤：香菇刷橄榄油，撒黑胡椒和盐，180℃烤10分钟，出炉淋柠檬汁。
3、香菇洗净，起锅烧水，水中放入少量食盐和几滴食用油，水开后将洗净的香菇放在沸水中焯30-60秒即可。香菇焯水可以去除蘑菇类食物的异味，但是焯水时间不宜过久，时间太长会导致香菇软烂，影响食用口感。香菇烧肉做法：将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头，焯水后捞出备用。
香菇做法
1、香菇的几种常见做法包括圆白菜香菇肉卷、香菇鸡汤、香菇里脊、山药烩香菇、香菇笋丁、香菇鸭、香菇栗子、香菇猪脚、肉沫香菇鱼以及香菇鸡肉粥。以下是具体做法：圆白菜香菇肉卷：将包菜、瘦肉和香菇剁成糜状，加入调料混合均匀制成肉馅。包菜叶烫软后铺平，放上肉馅卷成小卷，放入盘中用蒸锅蒸10分钟即可。
2、清炒香菇：此做法简单易行，用料简单，最能充分保留香菇的原味。准备好所需的香菇、大葱和姜末，将香菇泡软、切成薄片，大葱和姜切成丝，热油锅，倒入香菇片翻炒，加入葱和姜一起翻炒出香味即可。香菇炖菜：将香菇与鲜蔬搭配烹制，爽脆可口，健康又营养。
3、干香菇提前半小时用温水泡发，泡发后洗净，并在香菇顶部划十字花刀，以便更好地吸收汤汁的味道。整鸡洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。在炖锅中加入清水，放入鸡块、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4、香菇煲汤是一种非常养生的做法。将香菇与排骨、鸡肉或海鲜等一起煲汤，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至汤色浓郁，食材熟透。这样的汤既有香菇的鲜香，又有肉类或海鲜的营养。香菇蒸鸡 将鸡肉切块，香菇泡发后切片。
5、浸泡香菇：将香菇放入清水中浸泡10分钟，期间可加入半勺淀粉，用以吸附香菇表面的杂质，之后捞出香菇，切块备用。准备大葱：将大葱洗净，切成斜段，以备后续使用。炒香菇：在锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，放入切好的大葱段，小火炸香，随后捞出葱段不用。
6、香菇的吃法多种多样，其中一种简单又美味的做法是凉拌香菇，具体步骤如下： 准备材料 新鲜香菇：150公克，去蒂头后备用。 红萝卜：50公克，去皮切片备用。 葱：1根，洗净后切细末置碗内备用。 调味料：沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
香菇蒜蓉怎么做
处理香菇：洗净后去蒂，顶部切十字花刀（便于入味），或用盐水浸泡5分钟去杂质。制作蒜蓉：大蒜剁成蓉，小米辣切圈；热锅冷油，先下一半蒜蓉小火炒至金黄，关火后加入剩余生蒜蓉、生抽、蚝油、盐、糖拌匀。煎制：平底锅刷油，香菇正面朝下摆入锅中，顶部填入蒜蓉酱，盖锅盖小火煎10-15分钟至香菇变软、蒜香溢出。
制作步骤： 香菇预处理：将香菇去根，清洗干净。 煮香菇：将香菇放入锅中煮熟，捞出后控干水分。 制作蒜蓉酱：大蒜和小米辣打成碎末，放入锅中炒香。 调味：在炒香的蒜蓉中加入一勺蚝油，继续翻炒均匀。 加盐和糖：接着加入一勺盐和一勺白糖，炒至蒜蓉酱入味。
准备蒜蓉：蒜蓉是此菜的灵魂，制作时需要将大蒜剥皮后切成细末。如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以适量增加大蒜的用量。为了提升风味，可以在蒜蓉中加入少量的盐，这样可以使蒜蓉更加细腻，释放更多香气。
要做出好吃的蒜蓉香菇，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主食材：香菇12朵，选择新鲜、肉质饱满的香菇；大蒜两头，剥皮备用。 配料：蚝油一勺，盐一勺，白糖一勺，生抽一勺，用于调味。 处理香菇 去根：将香菇的根部去掉，以便更好地入味和摆盘。
清洗香菇：将香菇洗净后去蒂。摆放香菇：将香菇的盖朝上，一个个码在放油吸油纸的烤盘上。烤制：加入蒜蓉酱：在每个香菇里面都加入满满的蒜蓉酱，并撒上一些孜然。烤制时间：将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤8分钟。完成：撒上葱花：烤制完成后，撒上些葱花即可食用。
准备食材：香菇洗净，去掉根蒂；大蒜剁成蒜末，小米椒切末。炒蒜蓉：炒锅烧热加入食用油，然后倒入蒜末，小火炸至微微发黄。再加入小米椒、蚝油、生抽、盐，炒香。处理香菇：将炒好的蒜蓉放在香菇上面，撒上孜然面、辣椒面。烤制：将处理好的香菇全部装进烤箱，上下火200度，烤8分钟即可。