冰皮月饼的做法（冰皮月饼的做法怎么做）

本文目录一览：

• 1、冰皮月饼的做法及配方是什么
• 2、怎样自己制作冰皮月饼?
• 3、冰皮月饼的做法及配方
• 4、冰皮月饼的做法
• 5、不干不硬的冰皮月饼怎么做
• 6、做冰皮月饼的步骤简写

冰皮月饼的做法及配方是什么

冰皮月饼的做法及配方窍门如下：冰皮制作 配方：糯米粉、白糖、牛奶、玉米油。 步骤： 将糯米粉、白糖、牛奶和玉米油混合搅拌成面糊，静置半小时让其充分融合。 将面糊放入锅中蒸20分钟，待其自然冷却后即可得到一块冰皮面团。绿豆馅制作 配方：绿豆。 步骤： 将绿豆脱皮，用水浸泡一晚上。

准备冰皮面团：将100克冰皮月饼粉放入容器中，边加热水边搅拌，注意水温不宜过高，以免烫熟面团。搅拌至无干粉后，用手揉成光滑的面团。此时面团可能会有些粘手，可以适当撒手粉（即冰皮月饼粉）防粘。分割并调色：将揉好的面团均匀分成四份，每份揉成小团。

冰皮月饼的做法及配方窍门如下：冰皮制作 材料准备：糯米粉、牛奶、白糖、玉米油。 步骤： 将糯米粉、牛奶、白糖、玉米油混合均匀，搅拌成面糊。 静置面糊半小时，让其充分融合。 将面糊放入锅中蒸20分钟，待其自然冷却后即可得到冰皮面团。绿豆馅制作 材料准备：绿豆。

君之冰皮月饼的做法及配方如下：配方： 牛奶 植物油 糖粉 糯米粉 粘米粉 小麦淀粉 馅料 炒熟的糯米面粉 做法： 混合液体材料：将牛奶、植物油、糖粉倒入一个容器中，搅拌均匀。 混合粉类材料：将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中，搅拌均匀。

自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

冰皮月饼非常好吃且容易做，我们先把糯米粉和牛奶、白糖、玉米油混合搅拌成面糊，静置半小时后放入锅中蒸20分钟，等到它自然冷却后就能得到一块冰皮面团。然后将绿豆脱皮，用水浸泡一晚上。泡好后挤干水分，放入锅中蒸烂，再捣成泥，或者是用搅拌机搅拌成泥也行，接着再将绿豆泥在阴凉处放置半小时。

怎样自己制作冰皮月饼?

将皮与馅的比例按3：2分。月饼模具是50G的，所以将自制红豆沙分成20G一个揉成团，将冰皮分成30G一个揉成团。手沾上扑面，取一份冰皮按扁，放入豆沙馅像包汤圆一样包起来。月饼模内放入一点扑面防粘，倒出多余的扑面，然后将做好的月兵团放入模具里，收口朝外，用手轻轻把底部突出的地方压压平，并沾一点扑面、垂直用力压出即可。

首先，粉类比例要恰当，粘米粉和糯米粉的比例是50：50，可以在超市散装柜台找到。如果蒸制后的冰皮显得稀，可能是因为没有蒸熟，需要再蒸一会。蒸好的冰皮要完全晾凉，以防粘手。在制作时，手上可以抹点油防粘。另外，另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟，撒点在模具中，便于脱模。

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。再把包好的冰皮面团放进模具，把月饼模用力按一下，再倒出来，冰皮月饼就做好。把静置好的面糊放到锅里面蒸20分钟。然后把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，然后等它自然冷却。

面糊蒸25分钟，蒸熟后趁热揉匀面团至光滑，分成30g/份的小剂子。馅料制作：芒果泥与奶油奶酪混合，加入澄粉、糖粉隔水加热炒至粘稠，冷冻至硬。包制：冰皮擀成圆片，包入20g馅料，收口搓圆后蘸熟糯米粉，用模具压出花纹，冷藏2小时定型。

今天，我尝试制作了一款可可口味的冰皮月饼。其制作过程简单明了，首先准备以下材料：饼皮部分包括120克糕粉、3大匙糖、3大匙可可粉、30克无盐黄油和120ML冷开水；饼馅部分则需要100克奶油奶酪、50克豆沙馅、1又1/2小匙咖啡粉、50克糖和3块奥利奥饼干。

冰皮月饼的做法 冰皮月饼的材料准备 冰皮月饼的步骤 将白油放在锅中加热至融化。用的锅一定要干净，白油沾染颜色的话冰皮月饼就不会雪白的哦~加入椰浆。用小火慢慢煮到微沸。一边煮一边用打蛋器搅拌，使椰浆和白油充分融合。将冰皮粉和粟粉过筛到一个盆中。

冰皮月饼的做法及配方

做法： 搅拌面团：将冰皮月饼粉边加热水边搅拌，直至形成均匀的面团。注意水温不宜过高，以免破坏面团的质地。 分割面团：将揉好的面团切成四等份，然后分别揉成小团，以便后续加入不同颜色的拿铁粉进行调色。 调色：在每个小面团中加入不同颜色的拿铁粉，揉匀至面团呈现出所需的颜色。

取一颗芋泥球，捏扁，窝成小碗状，然后放入一勺的咸蛋黄夹心，包起来。1然后用冰皮将制作好的内馅再包起来。1制作花型，制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀，月饼就制作完成了。

制作冰皮月饼的过程十分有趣且富有创意。首先，我们需要准备50克糯米粉、50克粘米粉和35克澄粉或小麦淀粉，这些粉类材料将作为月饼的外皮。同时，加入30克白糖、25克玉米油和230克牛奶，将所有材料混合均匀后，进行两次过筛，静置20分钟。经过短暂的静置后，再次搅拌混合物，然后将其放入蒸锅中蒸制。

冰皮月饼的做法步骤 步骤 1 将去皮绿豆洗干净，放高压锅里，按煮饭的比例加水，撒上三汤匙白糖，按米饭键煮。煮好后用饭勺搅拌一下就烂了，加点热油，搅拌均匀，放凉即可用。凉了后，能捏成团即可。由于这次水加得刚刚好，不用再放锅里将多余水分炒掉，省了很多功夫。

月饼配方：原料名称 烘焙% 重量g 冰皮月饼粉 100 500 饮用冰水 47 235 细盐 1 5 20 雪白乳化油 14 70 馅料 ：水果草莓馅 3200 170 制作程序：将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。

冰皮月饼的做法及配方如下：配方 主料：冰皮月饼粉100克馅料：适量月饼馅（根据个人口味选择，如莲蓉、豆沙、奶黄等）调色料：适量拿铁粉（用于调色，可根据需要选择不同颜色的拿铁粉）做法 准备冰皮面团：将100克冰皮月饼粉放入容器中，边加热水边搅拌，注意水温不宜过高，以免烫熟面团。

冰皮月饼的做法

1、准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

2、另一种做法是使用预拌粉和冰水。将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内，加入盐溶于水后分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，成为Q粘的面团。加入乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟，再分割、整形。冰皮与馅料比例为1：4。

3、准备冰皮面团：将100克冰皮月饼粉放入容器中，边加热水边搅拌，注意水温不宜过高，以免烫熟面团。搅拌至无干粉后，用手揉成光滑的面团。此时面团可能会有些粘手，可以适当撒手粉（即冰皮月饼粉）防粘。分割并调色：将揉好的面团均匀分成四份，每份揉成小团。

不干不硬的冰皮月饼怎么做

水晶虾饺粉用秤称出100克放入碗中。倒入碗中凉水，用筷子或者手抽搅拌均匀。砂糖倒入锅中。放入100克水，放火上煮开。煮开的糖水倒入搅拌好的糊糊中，用筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜，放蒸锅上蒸，上汽后蒸20分钟，关火后焖一会再掀开。

准备冰皮面团 材料准备：首先，需要准备150g的冰皮月饼粉以及60g的纯净水。搅拌与揉面：将冰皮月饼粉放入一个干净的容器中，缓慢加入纯净水，边加边用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至形成絮状。然后，用手将面絮揉成一个光滑的面团。揉面的过程中，可以适当调整加水量，以确保面团既不太干也不太湿。

手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。1凤梨馅放在冰皮上。1用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧。1月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。1把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。

让不少人都眼前一亮。备料：糯米粉45g，澄面20g，黏米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖130g、麦芽糖100g、花生油120g、水适量。当然也可选择自己喜欢的，例如豆沙或者果酱馅等，另外还需要炒熟的糯米粉适量。

冰皮月饼的做法及配方窍门如下：冰皮制作 材料准备：糯米粉、牛奶、白糖、玉米油。 步骤： 将糯米粉、牛奶、白糖、玉米油混合搅拌成面糊，确保所有材料充分融合。 静置面糊半小时，让其充分吸收水分。 将面糊放入锅中蒸20分钟，直至完全熟透。

做冰皮月饼的步骤简写

准备材料 冰皮材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉（小麦淀粉）20克、牛奶185克、植物油18克（选择色浅无味的植物油，如玉米油、葵花籽油）、糖粉50克。内馅材料：脱皮绿豆200克、白砂糖50克、麦芽糖25克、黄油50克。辅助材料：糕粉（可用炒熟的糯米粉代替）。

准备冰皮面团：打开冰皮月饼的粉，取200克左右。加入100ml左右的85度开水，不断搅拌均匀，直至形成面团。揉捏并静置：用手不断揉捏面团，直至其变得光滑有弹性。将揉好的面团放在碗内，静置半小时。准备馅料：将馅料放到碗里，搓成小圆球，每个小圆球的重量约为25克。

将提前切好的栗子仁加入奶黄糊中拌匀，注意栗子仁要切小块点，避免后期压制过程中栗子仁突出面皮不好看；将50g糯米粉放在微波炉中，中火5分钟炒熟备用；因为我们做的是50个的冰皮月饼，所以月饼皮和奶黄馅都是25g。

蒸制：将过滤后的水浆状物体放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟。蒸制过程中，表面上需覆盖一层保鲜膜，防止水蒸气进入。蒸好的面糊趁热用力搅拌均匀，待冷却后使用。 分包：冷却后的冰皮面糊与准备好的馅料分别分成等量的小份。