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萝卜糕的做法（萝卜糕的做法和配方）

摘要： 本文目录一览： 1、潮汕萝卜糕的做法 2、萝卜糕家常做法...

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潮汕萝卜糕的制作方法如下：准备材料香菇和虾米：香菇洗净后泡软，切成小丁；虾米洗净后沥干备用。白萝卜：去皮后用刨刀刨成细丝。粉浆：将再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌均匀，静置15分钟备用。炒制馅料炒香菇和虾米：炒锅小火干煲虾米、香菇丁，拌炒至出香味后捞起备用。

潮汕萝卜糕的做法如下：准备萝卜：将萝卜去皮，切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。调制米粉糊：将米粉加入适量的水中，搅拌均匀，直至米粉完全溶解，没有颗粒状物质。混合材料：将萝卜泥和米粉糊混合在一起，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料，继续搅拌均匀，使所有材料充分融合。

以下是蒸萝卜糕的详细做法：材料准备主要原料白萝卜1 - 2根（根据大小决定，一般5 - 2千克左右）。白萝卜要选择新鲜、表皮光滑、质地紧实的，这样的萝卜含水量高，口感清甜，能为萝卜糕带来良好的风味和口感。粘米粉300 - 400克。

- 盐 1小勺潮汕萝卜糕（红薯粉版“菜头粿”）的做法：准备所有食材。这里的白萝卜在去皮前重645克。芹菜去叶，只留梗，洗净切碎。将白萝卜洗净，去皮，刨成丝。将切碎的芹菜和洗净的花生加入萝卜丝中。加入一小包沙茶末（若无可加适量白胡椒粉）。放入一小勺盐。

(1)将白萝卜洗净，去皮，刨成细丝，加2克盐腌渍10分钟，将萝卜汁挤出备用。(2)将海米泡软；腊肠切丁；洋葱切末；香菜切段。(3)将粘米粉加入水和萝卜汁，拌匀成浆状。

零难度鲜甜萝卜糕（潮汕菜头粿）的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 萝卜称重，去皮。这个重量不是说丝毫不能差，轻重十几克都没有关系，掌握大致粉水比例会让成品口感更加稳定。

萝卜糕的做法（萝卜糕的做法和配方）

萝卜糕的家常做法如下：准备材料主料：白萝卜2500克，腊肠1根，腊肉半根，虾米50克，香菇2朵。辅料：食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉适量，白糖2/3茶匙，灿米粉500克。制作步骤处理萝卜：将萝卜洗干净去皮擦丝，然后下锅煮软出水备用。

萝卜糕家常的做法如下：所需食材：白萝卜600克腊肠3根虾仁50克干香菇10朵粘米粉350克葱花适量姜蓉适量食用盐4茶匙油适量水适量制作步骤：准备食材：干香菇和虾仁提前用水泡发，泡好后切粒。腊肠切粒。小葱切碎。白萝卜洗干净削皮切丝。

做法如下：白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。

萝卜糕的家常做法如下：主料：萝卜丝粘米粉粟粉或澄面腊肉腊肠干虾仁辅料：盐糖胡椒粉水制作步骤：准备食材：萝卜去皮后切成细丝；干虾仁用清水洗后沥干水份备用；腊肉、腊肠洗净后切小粒备用。炒制腊味：平底锅烧热，直接下腊肉腊肠粒小火炒香，再下虾仁炒匀炒出香味。

将挤干水分的萝卜丝加入面糊中，再加入白胡椒粉和剩余的盐（如果需要的话），以及切碎的虾米和猪肉末（如果使用的话），搅拌均匀。蒸制萝卜糕：在蒸锅内铺上湿布或油纸，防止粘连。将调好的萝卜糕面糊倒入蒸锅中，用铲子或勺子抹平表面。

广州正宗萝卜糕的家常做法及窍门如下：主料：白萝卜2500克腊肠1根腊肉半根虾米50克香菇2朵辅料：食盐1茶匙鸡粉1茶匙胡椒粉适量白糖2/3茶匙灿米粉500克制作步骤：准备材料：萝卜洗净去皮擦丝，腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎。煮萝卜丝：将萝卜丝下锅煮软出水备用。