生煎包的做法（苏州生煎包的做法）

本文目录一览：

• 1、正宗上海生煎包的做法
• 2、生煎包的做法和配方
• 3、速冻生煎包的做法窍门
• 4、生煎包的做法
• 5、正宗上海生煎包的做法和配方

正宗上海生煎包的做法

下面就来分享下上海人喜欢吃的生煎包的做法。

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 主要馅料：猪肉、肉皮冻、姜末、糖、盐、麻油、淀粉。 肉皮冻制作：肉皮、葱段、姜片、黄酒、水。 面团材料：低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。肉皮冻制作步骤 煮肉皮：500克肉皮加3kg水，放入葱、姜、黄酒，水煮30分钟后取出，去除肥膘并处理干净。

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

上海生煎包的制作方法如下：所需食材： 发好的面团300g 猪肉100g 韭菜1小把 葱适量 料酒1勺 生抽1勺 盐1克 五香粉1小勺 黑芝麻适量 油适量 制作步骤： 准备馅料：将猪肉剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽和一克盐，搅拌均匀后腌制十分钟，使肉质更加鲜嫩入味。

生煎包的做法和配方

生煎包的做法如下：和面与发酵：将面团材料放入面包机中混合均匀，揉成光滑不粘手的面团。将面团进行发酵，直至手指蘸粉戳洞不回缩、不塌陷。准备肉馅：将肉和荸荠分别剁成沫，混合均匀。放入调料，加少许水，往一个方向打匀，再慢慢加入水，直到肉馅有粘性。分割面团：将发酵好的面团排气后，分成每个约20克的小剂子。

生煎包的制作方法主要包括以下几种：做法1： 材料：发面团、猪肉馅、虾皮、葱末、姜末，以及调味料A、B、C。 步骤： 混合肉馅、虾皮和A料，再加入葱末、姜末拌匀。 发面团加入B料，搓成长条后分割成面皮，包入内馅并收口捏紧。

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

速冻生煎包的做法窍门

速冻生煎包的做法窍门： 先将速冻生煎包从冰箱中取出，不要解冻。 在平底锅中倒入适量的油，加热至六成热。 将速冻生煎包平铺在锅底，不要重叠。 倒入适量的水，水的高度要刚好没过包子底部。 盖上锅盖，中小火煎煮5-6分钟，直到水分蒸发干净，底部变得金黄酥脆。 翻面，继续煎煮2-3分钟，直到两面都变得金黄酥脆即可。

速冻生煎包的做法窍门如下：无需解冻：先将速冻生煎包从冰箱中取出，切记不要解冻，直接进行下一步操作。热油下锅：在平底锅中倒入适量的油，加热至六成热，为煎制生煎包做好准备。平铺包子：将速冻生煎包平铺在锅底，确保包子之间不要重叠，以便均匀受热。

制作生煎包的过程其实并不复杂，只需要遵循一定的步骤即可。首先，将速冻的包子稍微解冻，如果时间紧张来不及解冻，直接进行煎制也无妨，只是可能会溅出一些油，但这并不会影响最终的口感。

不粘平底锅抹少许油，放速冻包子直接从冰箱取出来放上。倒些许水在锅里，水面约到包子的1/3处。盖上锅盖，以中火加热，水沸腾后，锅中开始有蒸汽、且包子显得湿润暄软后，撒上黑芝麻和葱花，然后盖上锅盖继续加热。

第一步，温度调到130度烤5分钟；第二步，用180度烤10分钟；第三步，再用180度烤10分钟（注：这个步骤，如果是素馅的，烤5分钟就可以）。

制作电饼铛生煎包，首先准备速冻青菜全麦包4个，小香葱2根，适量的黑芝麻和少许油。电饼铛加热至适当温度后，无需解冻的包子直接放入电饼铛中盖上煎。煎至约分钟，加入三大勺水，然后继续盖上电饼铛煎大约3分钟。打开电饼铛撒上黑芝麻，再次盖上闷一下，即可盛出。最后撒上葱花，可以搭配醋食用。

生煎包的做法

1、预热平锅：将平锅置炉火上烧热，倒入适量的花生油滑光锅面。摆入生煎包：将生煎包由外向里逐圆摆满平锅。加水焖煎：加入少量清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干。煎制上色：揭去锅盖，倒入适量的花生油，加盖转动平锅，煎约2分钟。待包子鼓起，无水气，包底金黄光亮时，即可出锅。按照以上步骤操作，即可制作出美味的上海生煎包。

2、想要生煎包做出来好吃，和面很重要，用温水和面，边加入边搅拌，面可以和得稍微软一点，面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样做出来的生煎包松软好吃。

3、上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

正宗上海生煎包的做法和配方

1、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

2、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

3、平底锅加热，倒入适量油，将生煎包底部朝下放入锅中，稍微煎一下。 加入适量清水，水量大约到生煎包的一半高度，盖上锅盖，中火煎煮。 待水分蒸发，底部金黄酥脆，撒上葱花和芝麻，再煎1-2分钟即可出锅。