蒸春饼的做法（蒸春饼的做法和面技巧视频）
- 美食大全
- 2025-08-19 16:40:27
- 7
本文目录一览：
蒸春饼的做法和小窍门有哪些?
1、熟春饼趁热分开，避免粘连。将炒好的肉丝、鸡蛋丝、葱丝以及合菜依次码放在饼皮上，然后卷起即可食用。小窍门：和面技巧：和面时水温要适中，过热或过冷都会影响面团的筋性。同时，揉面时要充分揉捏至面团光滑，这样蒸出的饼皮口感更佳。蒸饼技巧：蒸饼时要冷水下锅，这样可以让饼皮受热均匀，蒸出的饼皮更加柔软。
2、蒸春饼的正宗做法如下： 准备材料： 需要准备面粉、植物油、水、盐等材料。 将所有材料搅拌均匀，揉出一个比较软且光滑的面团。 面团静置： 将揉好的面团放置在盆子里，盖上湿布，静置大约30分钟。 擀制饼皮： 将面团分成小块，并擀成薄饼。
3、蒸春饼的做法：【主料】：面粉50克(冷水)步骤：面粉，小盆里凉水和面，大盆里开水和面。两总面绪混合一块揉搓成面团，醒面40分钟。面板上涂一层油以防粘。
明日立春,教你春饼的2种吃法,一蒸一烙,柔软劲道,卷啥都香
1、春饼的蒸制方法： 将面粉中加入食盐和食用油，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉合成光滑的面团。用保鲜膜包裹面团，静置松弛30分钟，让面团具有更好的延展性。 将面团分成15克的小剂子，撒上干面粉，压扁后擀成饺子皮大小。在面皮上刷油，然后叠加另一张面皮，继续刷油，如此叠放10张为一摞。
2、第一步：取一个饺子皮，然后在表面均匀抹上一层食用油。第二步：逐个抹好油后，叠在一起。(大概10个一叠。)第三步：用擀面杖在叠好的面饼上轻轻压几下，如图。第四步：擀开，如图。(直径大概15厘米左右。)第五步：开水上锅，将擀好的饼放到蒸锅上蒸15分钟，直至成熟。(蒸屉上最好铺一层屉布。
3、用小宁这个配方和手法做出来的春饼，每一张都是薄薄的，圆圆的，柔韧性非常的好，撕的时候一点都不会粘连，最后的春饼每一张都非常完整，而且每一张都薄如纸，透亮透亮的。
4、春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。
蒸春饼怎么做
1、可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧：用开水和面 和面是用烫水，每次加水少许并用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍静置后就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15-20分钟再揉，揉时撒点干的面粉，以免沾手，揉两三次即可。
2、蒸春饼要做得又软又好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料 面粉：适量，用于制作面团。 开水：适量，用于和面，使面团更加柔软。 食用油：适量，用于烙制春饼，增加风味。制作步骤 和面： 使用适量开水与面粉混合搅拌成面团，确保开水与面团的比例适当，使面团柔软有韧性。
3、和面与醒面：用开水和面：这是制作软春饼的关键。使用烫水，每次少量加入并用筷子搅拌，直至盆中无干面。稍静置后即可揉成面团。醒面：盖上盖子或湿布醒面一个多小时，期间每隔15-20分钟揉一次面，揉时撒点干面粉以防沾手。揉两三次即可。
4、蒸锅中加水烧开，放入蒸屉，在蒸屉上铺上湿纱布或刷一层油，防止春饼粘连在蒸屉上。将擀好的薄饼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟左右即可。具体蒸制时间可根据春饼的厚度和数量适当调整。出锅 蒸好后，打开锅盖，稍等片刻，待热气散去一些后，再取出春饼。
5、蒸制：将擀好的饼皮放入蒸锅中，烧开后转中火蒸15分钟。蒸好后，不烫手时趁热揭开即可。小贴士： 醒面时间要足够，这样面团会更柔软，擀出的饼皮也更薄、更有弹性。 刷油时要均匀，这样蒸好的春饼才能轻松揭开，不会粘连在一起。 蒸制时间要适中，过长或过短都可能影响春饼的口感。
怎么蒸春饼又软又好吃
1、要把蒸春饼做得又软又好吃，可以按照以下步骤进行： 和面与醒面 用开水和面：使用烫水和面，每次加少量水并用筷子搅拌，直到没有干面，然后揉成面团。 醒面：盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间每隔1520分钟揉一次，揉时撒点干面粉以防沾手，揉两三次即可。
2、涂抹油脂：在擀好的面皮上涂抹油脂可以增加春饼的层次感和口感。同时也能让春饼在蒸制后更加柔软。如炒豆芽、炒韭菜、炸酱等。也可以将春饼切成丝状，与其他食材一起凉拌或炒制。春饼的保存：如果一次制作的春饼过多，可以将剩余的春饼晾干后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存。食用前取出解冻即可。
3、做法：准备面粉加盐搅拌均匀，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后加少量食用油揉成面团，醒面半个小时。醒好的面分成小剂子，擀成饺子皮大小，每张皮上抹油，叠放10张左右，擀薄后蒸七八分钟，出锅后趁热撕开。
4、将擀好的春饼放入蒸锅中，注意春饼之间要留有一定的空隙，防止粘连。大火烧开后，转中火蒸10-15分钟。蒸的时间不宜过长，否则春饼会失去弹性，变得过于软烂。蒸好后，关火焖2-3分钟，让春饼在锅中自然冷却，这样可以使春饼更加柔软。烹饪技巧 水温控制：水温对春饼的口感有很大影响。