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家常红烧肉的做法（家常红烧肉的做法最正宗的做法视频）

摘要： 本文目录一览： 1、红烧肉调料比例 2、家常红烧肉做法...

本文目录一览：

1、核心调料基础调味：生抽（2-3勺）：提鲜增咸。老抽（1勺）：上色，让肉红亮（可酌情增减）。料酒/黄酒（2勺）：去腥增香（炖肉时可用啤酒代替更香）。冰糖/白糖（15-20克）：炒糖色或直接炖煮，增加甜味和光泽。

2、制作红烧肉需要的调料包括：大葱：1根，用于增加香味。姜片：5片，去腥增香。八角：4颗，提升肉的香气。冰糖：30克，用于炒糖色，使红烧肉色泽红亮。盐：1/3小勺，调味。生抽：2大匙，增加咸鲜味。老抽：1/4小匙，上色。料酒：2大匙，去腥增香。

3、红烧肉是一道经典的中式家常菜，其调料比例直接影响成菜的口感和风味。

家常红烧肉的做法（家常红烧肉的做法最正宗的做法视频）

1、原料：带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

2、家常红烧肉的简单做法如下：准备食材将五花肉洗净，切成大小适中的块状，备用。炒姜锅中放油，油热后将切好的姜片倒入锅中进行翻炒，炒出香味。炒五花肉锅中倒入切好的五花肉块，慢慢翻炒至肉表面微黄。加入适量黄酒和老抽，继续翻炒均匀，使肉块上色。

3、家常红烧肉是一道经典的中式菜肴，做法简单但味道浓郁。

4、制作好吃红烧肉的步骤如下：准备食材五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成大小适中的方块，以便于烹饪时均匀受热。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。调料：料酒、冰糖、食用油、酱油、盐、八角等。焯水处理将锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉块和适量料酒。

5、食材准备主料：五花肉 500 克。挑选时，优选肥瘦相间、层次分明的五花肉，这样烧出来的红烧肉口感最佳，既有油脂的香气，又有瘦肉的嚼劲。

6、家常版红烧肉的做法如下：准备食材五花肉切块：将五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净。料酒浸泡：放一汤匙料酒，将肉块浸泡一小时，然后捞出沥干。煸炒香料煸炒肉块：锅里放油，煸炒肉块至微黄。加入香料：放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

1、冰糖/白糖 20克（炒糖色用）生姜 3片、葱段 1根八角 1颗、香叶 1片、桂皮 1小段（可选）料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺（调色）开水适量（没过肉面）步骤详解处理五花肉肉切3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（忌冷水，否则肉变硬）。

2、家常红烧五花肉（大块版）做法详解选材与预处理选肉：首选肥瘦相间的三层五花肉，肉质紧实且层次分明（可参考猪后腿肉替代）。切块：将肉洗净后切成3-5厘米见方的大块，生姜拍扁备用。大葱、小葱切段，干辣椒或八角、花椒等香料按需准备。

3、家常蜜汁红烧肉详细做法选材与预处理选肉：建议选用三层五花肉（肥瘦相间），切成3-4厘米的方块。若肉皮有腥味或残留猪毛，可用喷枪或热铁锅烤焦表皮后刮净，再浸泡清洗（如无喷枪，可用沸水焯烫后刮洗）。

1、红烧肉的家常做法众多，以下是几种常见的做法：做法一：将五花肉切成麻将大小的方块，煮15分钟后捞出，用凉水冲净。锅中加少许底油，放白沙糖快速搅拌至糖化变红冒泡，加水搅匀后盛出。锅中放油，热后倒入肉块，加葱、姜片翻炒，加入糖汁染色。加水没过肉，加适量精盐、红糖、八角、桂皮，小火煮至肉软。

3、最简单家常红烧肉的做法如下：准备食材五花肉：选择上好的五花肉，靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，肥瘦相间，色泽粉红。辅料：冰糖、老抽、葱、姜、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、盐。处理五花肉五花肉洗净，切块备用。开水焯烫五花肉，去除血沫，盛出沥干水分备用。

4、家常红烧肉是一道经典的中式菜肴，做法简单但味道浓郁。