素鸡的做法（黄瓜拌素鸡的做法）

本文目录一览：

• 1、十种经典素鸡的做法
• 2、香糟素鸡的正宗做法
• 3、素鸡怎么做好吃——素鸡的做法

十种经典素鸡的做法

1、红烧素鸡 做法：将素鸡切片，煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、八角、桂皮、姜片和水，小火焖煮至入味，最后收汁即可。特点：色泽红亮，咸鲜微甜。 素鸡炒青椒 做法：素鸡切条，青椒切丝。热锅加油，先炒素鸡，再加入青椒翻炒，调入盐、生抽和少许糖，炒匀出锅。

2、家常蒸白素鸡的几种经典做法莲藕白素鸡食材：白素鸡（或普通素鸡）、莲藕、香菇、木耳、豆腐、盐、酱油、糖、香油。步骤：处理食材：素鸡切厚片，莲藕去皮切片，香菇和木耳泡发后切丝，豆腐压碎备用。调味：将豆腐碎与香菇、木耳混合，加盐、酱油、糖调味成馅料。

3、白素鸡切厚片(约1厘米)，胡萝卜切薄片，泡发的香菇去蒂切片，葱切段，姜切丝。 摆盘调味： 盘中铺一层胡萝卜片垫底，放上白素鸡片和香菇片，撒上姜丝、葱段。 淋入生抽、盐，再倒入少量高汤或清水(约3勺，避免过咸)。 蒸制： 蒸锅水烧开后，放入盘子，中火蒸15-20分钟，让素鸡充分吸收汤汁和香菇的鲜味。

香糟素鸡的正宗做法

1、香糟素鸡的正宗做法： 准备素鸡，将素鸡洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干备用。 准备香糟汁，将糯米、小麦、大麦、豆饼、豆腐、酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、甘草等材料混合搅拌均匀，放置发酵2-3天。 将发酵好的香糟汁倒入焯好水的素鸡块中，腌制2-3小时。 将腌制好的素鸡块放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟即可。

2、糟素鸡的做法： 准备好鸡肉、糟菜和调料。 将鸡肉切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。 将糟菜切成小段，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。 加入糟菜和适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，炒匀即可。

3、香糟素鸡的做法 素鸡洗净，切成0.8~1厘米的厚片，用毛巾吸干水份。分批入油锅炸至两面金黄，注意勤翻动，以免相互粘连。放入糟卤内浸泡5分钟左右，捞起。依次码入盆中，再淋上几汤匙糟卤。

4、在烹调中应用很广，烧菜、溜菜、爆菜、炝菜等均可使用。山东亦有专门生产的香糟，是用新鲜的墨黍米黄酒酒糟加15～20%炒熟的麦麸及2～3%的五香粉制成，香味特异。制作菜肴：香糟扣肉、糟门腔、糟毛豆、糟鸡、糟虾、糟素鸡、糟肚子、糟凤爪、糟猪爪、糟带鱼等。

素鸡怎么做好吃——素鸡的做法

1、素鸡好吃的做法有两种，分别是炒素鸡和卤素鸡，以下是具体做法：炒素鸡的做法：准备食材：将素鸡切片，洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。煎素鸡：锅中放油，放入素鸡煎至两面金黄后捞出。这一步是必需的，否则素鸡粘不上调料，影响口感。炒蔬菜：锅中再次放油，放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒至断生。

2、晒干后的素鸡可以与五花肉一起红烧，做法如下：准备材料：猪五花肉500克 晒干后的素鸡2根 葱姜适量 处理食材：五花肉切块后焯水，再用热水洗净浮沫。素鸡切成滚刀块。煸炒素鸡：锅内热油，将素鸡以中小火煸炒至四面金黄起皱，然后盛起备用。

3、第一步：素鸡买来后直接切成厚片，然后准备一个不粘锅，锅中倒入适量的食用油，将素鸡片下入锅中煎至外表起泡后盛出，这样素鸡在烧制的过程中菜才更好的吸满汤汁。

4、素鸡可以做红烧素鸡和青椒素鸡，这两种做法都非常美味。红烧素鸡的做法如下： 准备材料：素鸡、老干妈、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、白芝麻、小香葱。 步骤： 素鸡切成薄片，锅里面加油，油热后把素鸡片放进去炸一下，炸好后沥干油份。

5、素鸡好吃的做法如下：准备食材：素鸡：作为主要食材，需切成小片以便煎制和入味。青红椒：用于增加色彩和口感，青椒切成细一点的小片备用，红椒同样处理。煎制素鸡：起锅烧油，待油热后，将切好的素鸡片放入锅内煎制。两面煎成金黄色后，将素鸡盛出备用。

6、素鸡要做得好吃，可以尝试以下两种方法： 红烧素鸡- 准备食材：素鸡、老干妈、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、白芝麻、小香葱。- 制作步骤： - 将素鸡切成薄片，然后在热油中炸一下，炸好后沥干油分。 - 锅中留少许底油，放入蒜瓣炒香，再加入老干妈炒匀。