夏天菜谱（夏天的菜谱有哪些）

本文目录一览：

• 1、夏天煮什么菜好吃开胃
• 2、夏天菜谱的做法大全家常
• 3、夏天什么菜最解暑
• 4、晚饭不知道吃什么菜做什么又好吃又简单
• 5、夏天吃什么菜好菜谱

夏天煮什么菜好吃开胃

1、丝瓜系列丝瓜鸡蛋汤丝瓜去皮切块，煎两个鸡蛋至金黄后加开水煮至汤色浓白，放入丝瓜、松茸调味料和盐，最后加入河粉、葱花和枸杞。汤汁鲜甜，丝瓜清润，适合消暑。蒜蓉粉丝蒸丝瓜丝瓜切条铺在泡软的粉丝上，蒜末和小米辣炒香后淋上，蒸制后口感水嫩，搭配粉丝吸满汤汁，清爽开胃。

2、夏季天气炎热，推荐以下几道开胃又美味的家常菜，适合全家享用： 鸡爪煲食材：鸡爪、玉米、土豆、蘑菇、黄瓜、生姜、蒜瓣、香叶、花椒等做法：将鸡爪焯水后与香料炖煮，加入玉米、土豆等配菜，最后用韩式辣酱和甜面酱调味，软糯入味，酱香浓郁。

3、夏天请客吃饭讲究清爽开胃、时令食材和便于准备。

4、夏季天气炎热，适合选择清淡、易消化且富含水分的菜肴。以下是精心挑选的10道适合夏天的清淡菜谱，涵盖蒸、炒、汤和凉拌等多种做法，既开胃又营养丰富：蒸菜类清蒸排骨 食材：排骨、蒜末、葱花 做法：排骨腌制后蒸1小时，蒜香浓郁，肉质软烂不腻。特点：保留原汁原味，低脂高蛋白。

5、夏天天气炎热，食欲容易下降，选择清爽开胃的汤品不仅能解暑，还能促进食欲。以下是几道适合夏季下饭的汤品推荐，既有家常做法，又兼顾营养和口感： 番茄玉米排骨汤特点：酸甜开胃，汤汁浓郁，搭配米饭尤其美味。做法：排骨焯水后与番茄、玉米一起炖煮1小时，番茄炒出汁后加水更入味。

夏天菜谱的做法大全家常

1、夏季清爽家常菜谱推荐（附详细做法）凉拌类（开胃解暑）凉拌牛肉 食材：牛肉片、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面 做法：① 牛肉片用料酒、生抽腌制后焯熟；② 调酱汁：蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面淋热油，加生抽、陈醋拌匀；③ 牛肉与香菜混合，浇酱汁即可。特点：酸辣开胃，低脂高蛋白。

2、汤羹类：补水降火莲藕雪梨排骨汤 做法：排骨炖1小时后加莲藕，最后放雪梨煮20分钟，清甜润燥。注意：雪梨去皮防汤色浑浊。丝瓜肉丸汤 做法：肉末加淀粉摔打上劲，丝瓜炒软后加水，下丸子煮至浮起，撒葱花。秘诀：肉丸中加少许冬瓜碎增加多汁感。

3、白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水 做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。 转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出。

4、以下是几款适合夏天的家常菜做法： 糖醋藕片 主料：藕1节。 辅料：油适量、盐2g、糖3g、醋5g、花椒粉适量、葱花适量。 做法： 藕洗净去皮切片，用水泡一下后捞出沥干。 锅内放少许油，油热后炒藕片。 加花椒粉、糖、醋、葱花和盐，翻炒片刻后盛出。

5、夏天家常菜谱大全及做法如下：凉拌黄瓜：做法：将新鲜黄瓜洗净拍松切块，加入蒜末、香醋、生抽、盐、白糖和少许香油，拌匀即可。特点：口感清脆，酸甜开胃，非常适合夏天食用。

夏天什么菜最解暑

1、藕片因其鲜嫩可口，营养价值高，特别是对女性而言，是一种非常适合经常食用的蔬菜。在炎炎夏日，用藕片炒菜，不仅美味，而且清热解暑。 藕带炒虾仁 藕带，这种湖北地区夏日的特色蔬菜，以其出色的营养价值和优良的口感，成为了许多食客的心头好。它与虾仁的搭配，既美味又营养。

2、夏天最解暑的菜当属清爽凉性的食材，推荐几道经典解暑菜： 凉拌苦瓜苦瓜性寒，含苦瓜苷能清热败火。切片后冰镇，加蒜末、生抽、香醋凉拌，苦味减弱后格外爽脆。 冬瓜薏米老鸭汤冬瓜利尿消肿，薏米祛湿，老鸭滋阴。慢炖2小时汤色清亮，喝下去毛孔都透着凉气。

3、苦瓜：苦瓜具有清热解暑的功效，其独特的苦味还能刺激味蕾，促进食欲。在炎热的天气里，一道清炒苦瓜或苦瓜煎蛋，既清爽又健康。冬瓜：冬瓜含水量高，热量低，非常适合天热时食用。冬瓜汤或清炒冬瓜片，都能带来一丝清凉。黄瓜：黄瓜清脆可口，含有丰富的水分和维生素，是天热时的理想蔬菜。

4、夏天吃以下这些菜可以解暑： 绿豆汤及其变种 绿豆汤：具有显著的解暑效果，是夏季消暑的佳品。 绿豆薄荷汤、绿豆薏仁汤：这些变种同样具有较好的解暑作用，可以根据个人口味选择。 丝瓜 丝瓜鸡蛋汤：丝瓜具有活血解毒的作用，烹调时间不宜过长。丝瓜鸡蛋汤不仅能够防暑解热，还能为人体补充营养。

5、夏季天气炎热，人体容易出汗、食欲下降，此时适合食用清淡爽口、能清热解暑的菜肴。以下是几道经典的夏季去暑菜，从选材到做法为你详细说明： 凉拌苦瓜作用：苦瓜含苦瓜苷和维生素C，能清热降火，促进食欲。做法：苦瓜纵向剖开去瓤，切薄片，用盐腌10分钟去苦味，焯水30秒后过冰水。

晚饭不知道吃什么菜做什么又好吃又简单

香菇蒸鸡配炒生菜 菜品特点：这道菜营养均衡，香菇的香气与鸡肉的鲜美相互融合，蒸制的方式保留了食材的原汁原味，再搭配清脆的炒生菜，口感丰富。制作步骤：提前处理荤菜，将鸡肉解冻后用生抽和生粉腌制。香菇泡发后与鸡肉拌匀，上锅蒸制。同时，准备炒生菜的食材，快速翻炒出锅。

晚饭可以尝试以下几种简单易做的菜品：香菇蒸鸡炒生菜 做法：提前处理荤菜，将鸡肉解冻后用生抽和生粉腌制，香菇泡发后与鸡肉拌匀蒸制，同时炒制生菜。特点：营养均衡，鸡肉鲜嫩，生菜清爽。西兰花炒脆皮肠 做法：西兰花切小块焯水后，与脆皮肠切片翻炒，可搭配炒菠菜。

不知道晚饭吃什么时，可以考虑以下几种方法：做一锅熟的菜肴：大虾板栗焖鸡等一锅熟的菜肴是一个不错的选择。这类菜肴制作相对简单，食材多样，包括肉类、蔬菜和坚果等，可以满足不同的口味需求。同时，一锅熟的方式也节省了烹饪时间，适合忙碌的上班族或不想花费太多时间在烹饪上的人。

其一，粥类搭配小菜。比如玉米粥，将玉米磨碎熬煮，口感浓郁香甜；还有小米粥，营养丰富又养胃。搭配自家腌制的萝卜干、咸菜等小菜，清爽可口，简单又满足。其二，面食类。

夏天吃什么菜好菜谱

1、清淡开胃：拍黄瓜、凉拌西红柿等凉菜，以及绿豆粥、荷叶粥等清淡食物，既可开胃又能解暑。适当增酸加辣：适量酸和辣可帮助消化、增加食欲，如糖醋心里美、老醋花生等。液态食品：牛奶、酸奶、豆浆、鲜榨果汁等，既解渴降暑又能提供必需营养素。以上菜谱既符合夏季的饮食需求，又简单易做，适合家庭烹饪。

2、夏季南方适合的菜谱有以下几种：橙汁藕片：食材：鲜藕，甜橙。做法：将甜橙去皮榨汁，鲜藕去皮切片后焯烫并冷却，最后放入橙汁中冷藏2小时即可。这道菜清爽可口，适合夏天消暑。凉拌金针菇：食材：金针菇，黄瓜，火腿，橄榄油，芥末，生抽，盐，糖。

3、绿豆芽炒韭菜：这道菜色彩鲜亮，口感爽脆，非常适合夏天食用。绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的作用，韭菜则能补肾壮阳、行气活血。烹饪时，先用蒜末爆香，再加入绿豆芽和韭菜快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感，最后调味即可。苦瓜炒鸡蛋：这道菜既能满足味蕾，又能帮助身体抵御暑热。

4、西红柿：西红柿含有丰富的营养成分，如番茄素、苹果酸和柠檬酸等，有助于抑制细菌、增加胃液酸度、促进消化，并具备美白养颜的功效。 芹菜：芹菜具有降血压的作用，特别适合孕期高血压的准妈妈们。此外，芹菜作为粗纤维蔬菜，能促进排便，有效防止孕期便秘。