发面包子的做法（白萝卜发面包子的做法）

本文目录一览：

• 1、如何晚上发面早上做包子
• 2、发面包子的做法
• 3、做包子怎么发面才松软?
• 4、发面包子怎么发面

如何晚上发面早上做包子

晚上可以将面团发酵至第二天。 如果你打算第二天蒸包子或馒头，可以在晚上将面粉、酵母粉和白糖混合，加适量水揉成面团。 面团揉好后，用保鲜膜覆盖，放在室温下发酵一小时。 接着，将面团放入冰箱冷藏室，在6-7度的温度下继续发酵。 第二天早上，面团就可以使用了。

早晨将面团从冰箱中取出，室温下放置5分钟，让面团稍微回温。揉面醒发：揉面排气，将面团揉至光滑无气泡。将揉好的面团醒发10分钟，使面团更加松软。包制包子：将面团分成若干剂子，每个剂子擀成圆形皮。包入馅料，捏合成包子形状。二次醒发：锅内放水加热至大约80度，关火。

晚上发面早饭蒸包子的做法：水是温温的，加糖加酵母，溶解后加到面里搅成一个面团，揉面，扣盆静置5小时。大约发至5—2倍大。硅胶垫包上放进冰箱。早晨拿出，室温恢复5分钟，揉面，醒10分钟，分成剂子，包包子。

晚上发面，第二天蒸制是可以的，但需要采用低温发酵的方法。 将面粉、酵母粉和白糖混合后加水，揉成面团进行初次发酵。 发酵完成后，将面团放入冰箱的冷藏室进行二次发酵。 第二天早上，将面团取出，进行适当的整理和准备，然后进行蒸制。

晚上发面，第二天早上蒸包子是可行的。 建议将面团放入冰箱中进行低温发酵，这样可以防止发面变质，同时低温发酵一夜通常足够。 注意发面时间，过长或过短都会影响包子口感。在和面时，不宜添加过多发酵粉，以免影响味道。

想在早上吃到发面包子馒头，不需要早上起早发面，最简单的方法就是冷藏发面，冷藏发面在西式烘培中比较常见，其实做包子馒头也可以冷藏发酵。只要在睡觉前把面和好，密封起来放冰箱里，第二天早上起来你就会发现面团体积变大，里面充满气孔。

发面包子的做法

1、发面包子的做法和配方如下：面团制作 材料：1000克面粉，5克酵母，一勺白糖，适量水。 步骤： 将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，混合均匀。 一边倒水，一边搅拌，搅成絮状。 揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵一个小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。

2、发面包子的做法步骤 木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里，加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅；青椒豆腐切碎过油翻炒，加肉馅搅拌，做好青椒馅。做馅料时记得加适量温水，包出的包子有汤汁，不干。

3、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。

4、发面包子的做法如下： 准备材料：- 称量面粉：根据需要制作的包子的数量，称量适量的面粉。- 称量包子泡打粉：夏季使用量一般为面粉重量的5%；冬季使用量一般为面粉重量的2%。将称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。- 称量酵母：根据面粉的重量，称量适量的酵母。

5、发面包子的做法如下： 准备材料： 称量面粉：根据需要制作包子的数量称量适量的面粉。 称量包子泡打粉：夏季使用量一般为面粉重量的5%；冬季使用量一般为面粉重量的2%。 称量酵母：按照酵母包装上的说明，称量适量的酵母。 混合材料： 把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。

做包子怎么发面才松软?

做包子发面松软的方法如下：和面比例：面粉与酵母比例：500克面粉中加入4克酵母，以保证面团有足够的发酵能力。添加泡打粉：同时加入2克泡打粉，可以增强面团的蓬松度。发酵环境：温暖湿润：将和好的面团放置在温暖湿润的环境中，这有助于酵母的活跃和繁殖，从而加速面团的发酵。

做包子发面松软的方法如下：正确的和面比例：面粉与酵母的比例：一般来说，500克面粉中加入4克酵母是比较合适的比例。酵母是面团发酵的关键，适量的酵母可以使面团充分发酵，使包子更加松软。加入泡打粉：除了酵母外，还可以加入2克泡打粉。泡打粉可以在加热时分解产生气体，帮助面团膨胀，使包子更加蓬松。

选择合适的面粉 使用中筋面粉（普通面粉）或低筋面粉，这两种面粉的蛋白质含量适中，适合做包子。高筋面粉筋度高，容易让包子皮过于有嚼劲，不够松软。 酵母的用量和活化 酵母是发面的关键，通常500克面粉用5克干酵母（或15克鲜酵母）。

和面用水：使用温水和面，有助于酵母的活化。发酵环境与时间：面团处理：和好的面团应盖上湿布或包上保鲜膜，以防止面团表面干燥。发酵环境：将面团放置在温暖湿润的地方进行发酵，这有助于酵母的繁殖和气体的产生。发酵程度：面团应发酵至原来的两倍大，此时面团内部充满气泡，蓬松度达到最佳。

和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。然后将面团放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵，一般发酵达到原来的两倍大就好了。揉好的面团就可以包包子了，包好之后不要立马去蒸。

做包子想要发面更松软，关键在于掌握好发面的技巧。以下是发面的详细方法：首先，要选中合适的面粉和酵母。一般来说，中筋面粉是最常用的选择，它既能保证包子的口感，又不会过于粘手。同时，选择高活性的干酵母，能够更好地促进面团的发酵。其次，发面过程中要注意水温和糖的添加。

发面包子怎么发面

1、温度控制：面团盖保鲜膜或湿布，放在温暖处（如28-32℃环境）。时间：夏季约1小时，冬季可能需2小时（若室温低，可隔热水或放烤箱开发酵功能）。判断发酵完成：体积2倍大，手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。 排气与醒发 发酵好的面团揉搓排气（至少5分钟），分成剂子后擀皮包馅。

2、做包子发面的方法如下：使用面肥发面 准备材料：在盆子里倒入适量面粉，然后准备适量的面肥和水。和面：将面肥和水加入面粉中，揉面揉均匀，直到面团光滑。发酵：把揉好的面用布盖住，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据环境温度和湿度而定，一般需要几小时。

3、揉面：将酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。 揉至“三光”（手光、盆光、面光），约10-15分钟，确保面团充分起筋。 一次发酵环境控制：面团盖湿布或保鲜膜，置于温暖处（如28-32℃的烤箱或温水锅上）。时间判断：发酵至2倍大（约1-5小时），手指戳洞不回缩、内部呈蜂窝状即可。

4、在制作包子时，如果使用压面机来压面，实际上可以省略传统的第一次发酵步骤。 将揉好的面团分成两等份，然后将其放入压面机中进行压制。 启动压面机，让面团通过压面机至少四次到五次，这样可以使面片变得更加光滑。 在压面的过程中，需要适时给面片撒上面粉以防粘连。

5、发面包子发面的步骤如下：酵母水的准备：将酵母用温水化开，注意水温不能过高，以手指试温感觉温热为宜。揉面：将搅拌好的酵母水倒入面粉中，一点一点加温水揉面。重点：水要少量添加，面团不能揉得太软，以便于定型。发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，加盖，等待发酵至原来的二倍大。