蒸碗的做法（阳谷蒸碗的做法）
- 美食大全
- 2025-08-22 21:08:33
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蒸碗做法大全
山东蒸碗的制作方法如下：准备食材 后腿肉400g 食用油200g 鸡蛋1颗 料酒1汤匙 花椒粉5g 胡椒粉3g 生抽5g 淀粉8g 葱5g 姜1块 花椒3g 八角2粒 糖6g 处理食材 将葱洗净切段，姜片泡水备用。 将后腿肉清洗干净，切成长条，放入容器中备用。
将糯米提前两到四个小时浸泡，然后放入蒸锅中蒸熟。碗内涂油：在准备用来蒸甜饭的碗内涂上食用油，以便后续脱模。装饰碗底：按照个人喜好和碗的大小，将青红丝、葡萄干、蜜枣等装饰材料铺在碗底。铺糯米与填豆沙馅：在装饰好的碗底上铺一层蒸熟的糯米。将炒制报团的豆沙馅填入糯米层上。
原汁牛肉蒸碗材料：牛腩500克、白萝卜1根、姜片5片、葱段2根、料酒2勺、盐适量、胡椒粉少许做法：处理牛肉：牛腩切块后冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒、姜片，煮沸撇沫，捞出备用。炖煮：牛肉放入碗中，加没过牛肉的清水，放葱段、姜片，蒸锅上汽后蒸5小时至软烂。
基础清蒸蒸碗 做法：将牛羊肉切成大块，放入碗中，加入香叶、葱姜蒜，再加满水，上锅蒸一个小时即可。这种方法简单，但肉质鲜嫩。牛肉丸子蒸碗 做法：将炸好的牛肉丸子放入碗中。加适量的水蒸熟出锅。勾入提前做好的芡汁即可。白菜牛肉蒸碗 做法：熟牛肉切片，白菜切大片备用。
蒸碗准备 取一个合适的蒸碗，在碗内壁均匀地刷上一层植物油。这样可以有效防止小米甜饭在蒸制后粘在碗壁上，便于脱模。混合食材 将泡好的小米捞出，沥干水分，放入碗中。加入切好的红枣块和桂圆干，再根据个人口味加入适量的冰糖。用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，使各种食材分布均匀。
准备料汁碗中加入葱姜干辣椒花椒一个八角盐酱油味精鸡精胡椒粉冲入开水搅匀备用。锅烧开水大火上汽将莲藕蒸碗放入蒸锅蒸25分钟以上蒸熟出锅倒扣盘中即可。总之，传统蒸碗以其丰富的种类和独特的风味成为餐桌上的佳肴。无论是家庭聚餐还是节日庆典，掌握这些蒸碗的做法都能为餐桌增添不少色彩。
甜饭蒸碗做法
1、甜饭蒸碗的做法如下：准备食材：糯米豆沙馅食用油无核蜜枣葡萄干青红丝圣女果干、黄桃干、青梅干浸泡并蒸熟糯米：将糯米提前两到四个小时浸泡，然后放入蒸锅蒸熟。涂油防粘：在蒸碗内部涂上食用油，以便脱模。装饰碗底：将青红丝、葡萄干、蜜枣等按个人喜好和碗的大小进行装饰，铺在碗底。
2、将浸泡好的糯米放入蒸碗中，加入适量清水。在糯米上均匀撒上红枣、葡萄干等果干。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟，至糯米熟透、果干软糯。调味与装饰：可根据个人口味准备一些糖浆或蜂蜜，待甜饭蒸熟后淋在饭上，增加口感和甜度。也可在蒸熟后撒上一些熟芝麻或桂花，提升香气。
3、准备材料：糯米、红枣、葡萄干、核桃仁、白糖、食用油。 提前将糯米浸泡在水中4-6小时，直到变软。红枣、葡萄干提前用温水泡软。 在碗底刷一层食用油，然后摆放一层红枣、葡萄干和核桃仁。 将泡好的糯米沥干水分，加入适量的白糖和食用油拌匀。
4、上锅蒸制：将装满糯米的碗放入蒸笼中，注意要留有一定的间隙，避免蒸锅内的水滴落到碗里。盖上蒸锅盖子，蒸制1个小时左右，直到糯米完全熟透且软糯香甜。扣盘享用：蒸好后取出蒸碗，趁热扣在盘子上。注意要先将盘子扣在碗上，然后再迅速翻转过来，这样可以保持甜饭的造型不被破坏。
小米甜饭蒸碗的做法
1、蒸碗准备 取一个合适的蒸碗，在碗内壁均匀地刷上一层植物油。这样可以有效防止小米甜饭在蒸制后粘在碗壁上，便于脱模。混合食材 将泡好的小米捞出，沥干水分，放入碗中。加入切好的红枣块和桂圆干，再根据个人口味加入适量的冰糖。用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，使各种食材分布均匀。加水 向装有食材的蒸碗中慢慢倒入150 - 200毫升清水。
2、甜饭蒸碗的做法如下：准备食材：糯米豆沙馅食用油无核蜜枣葡萄干青红丝圣女果干、黄桃干、青梅干浸泡并蒸熟糯米：将糯米提前两到四个小时浸泡，然后放入蒸锅蒸熟。涂油防粘：在蒸碗内部涂上食用油，以便脱模。装饰碗底：将青红丝、葡萄干、蜜枣等按个人喜好和碗的大小进行装饰，铺在碗底。
3、食材准备：选用糯米、豆沙馅、植物油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干以及蜜枣等。将糯米提前浸泡2至4小时，随后放入蒸锅中蒸熟。在碗内涂抹一层食用油，以便后续脱模。根据个人喜好和碗的大小，在碗底摆放青红丝、葡萄干和蜜枣进行装饰。
4、甜饭蒸碗的制作方法如下：所需食材： 糯米150g 枸杞8粒 葡萄干8粒 红枣6粒 红糖适量 制作步骤：浸泡糯米：将糯米清洗干净后，放入足够的清水中浸泡四个小时以上，最好提前一晚上浸泡。浸泡好的糯米会变得饱满，此时倒掉多余的水分。准备蒸碗：取一个干净的碗，底部先放入红枣、枸杞和葡萄干。
传统蒸碗的做法大全
1、做法：将蔬菜洗净切段，放入碗中，撒上盐和蒜蓉，淋上橄榄油，上锅蒸510分钟。蒸米饭碗：材料：大米、水。做法：将大米淘洗干净，加入适量水，放入碗中，上锅蒸2030分钟。蒸汤碗：材料：鸡肉、猪骨、蔬菜、姜片、料酒、盐。做法：将鸡肉、猪骨煮熟，取出鸡肉切丝备用。将煮好的骨汤倒入碗中，加入姜片、料酒和适量盐，放入蒸锅蒸1520分钟。
2、四大蒸碗之一的做法和配方如下：配方： 后腿肉：400g 食用油：200g 鸡蛋：1颗 料酒：1汤匙 花椒粉：5g 胡椒粉：3g 生抽：5g 淀粉：8g 葱：5g 姜：1块 花椒：3g 八角：2粒 糖：6g 盐：适量 做法： 准备材料：将葱洗净切段，姜切片并泡水备用。后腿肉清洗干净后切成长条，放入容器中备用。
3、腌制排骨：将姜蒜切末，与豆豉一起放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。把处理好的排骨放入腌料中，充分抓匀，使每一块排骨都裹上腌料，腌制30 - 60分钟。蒸制：往排骨中加入淀粉，再次抓匀，让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉糊。
4、摆盘：将腌制好的牛肉片放在蒸碗底部，上面依次放上山药片、胡萝卜片、香菇片和洋葱丝。调味：在蒸碗中撒上葱姜蒜末，淋上一层食用油。蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30分钟左右，直到牛肉熟透。点缀：取出蒸碗，撒上青椒块作为点缀，即可上桌。
蒸肉碗怎么做好吃
1、猪肉冷水下锅，加姜片、八角等煮熟（约九分熟），切片装碗。淋蚝油、海鲜酱油和少许蒸鱼豉油，蒸15分钟至入味。贴士：煮肉时加少许白酒去腥，切片厚度约3毫米更易吸收酱汁。土豆蒸肉碗砣创意搭配：土豆泥打底，口感绵密。土豆蒸熟压泥铺碗底。五花肉焯水后加葱姜蒜末、酱料炒香，铺在土豆泥上。淋入花椒大料水，蒸10分钟让风味融合。
2、材料：鱼片、姜丝、葱段、蒸鱼豉油、白胡椒粉、米酒。做法：在碗底铺上姜丝和葱段，鱼片码放其上，撒上蒸鱼豉油、白胡椒粉和少许米酒，上锅蒸1015分钟。蒸肉碗：材料：猪肉末、鸡蛋、姜蓉、蒜蓉、生抽、料酒。
3、碗蒸肉（正宗做法）：准备五花肉、葱、姜等材料。将肉焯水、煎制金黄后，加入冰糖、腐乳、面酱等调味料炖煮。炖煮后倒入坛中，小火焖制一小时。小酥肉蒸碗：使用高汤或清水作为汤汁，加入咸盐、味精、葱姜蒜、桂皮八角香叶等调味料。将炸好的小酥肉码入碗中，浇入汤汁蒸制。