台湾手抓饼的做法（正宗台湾手抓饼配方）

本文目录一览：

• 1、台湾手抓饼
• 2、手抓饼是台湾特色小吃,这个小吃做法是怎样的?
• 3、类似墨西哥卷,正宗台湾手抓饼的做法

台湾手抓饼

台湾手抓饼较好的品牌有乐麦点、安井、李良济、思念和粮全其美。以下是这些品牌的简要介绍和推荐理由：乐麦点：推荐口味：台湾原味。推荐理由：操作简单，早餐必备，省时间且效率高。放在平底锅里无需放油也不会粘锅，加上香肠、鸡蛋等配料，味道非常美味。安井：推荐口味：葱香味。推荐理由：酥酥脆脆，好吃又方便。

台湾手抓饼的做法及配方如下：配方： 面粉：适量 开水：适量 冷水：适量 盐：少许 食用油：适量 做法： 和面：将面粉放入容器中，加入适量的开水，边加边搅拌，直至面粉拌成雪花状。然后加入适量的冷水，揉至面团成团。案板上洒上适量的面粉，继续揉面至表面光滑。

乐麦点 推荐口味：台湾原味 推荐理由：这款手抓饼操作简便，省时高效。在平底锅中加热几分钟，加入蔬菜或煎蛋，即可享用，味道鲜美，是早餐的不错选择。 安井 推荐口味：葱香味 推荐理由：这个品牌的手抓饼油分适中，入锅简单加热就能食用。香脆可口，适合加餐或夜宵。

手抓饼是台湾特色小吃,这个小吃做法是怎样的?

1、主要食材 手抓饼皮：这是台湾手抓饼的基础，通常由面粉经过特定工艺制作而成，口感酥脆。煎鸡蛋：在手抓饼中，煎鸡蛋是必不可少的配料，为手抓饼增添了丰富的蛋白质和口感。蔬菜配料：如青瓜丝、土豆丝和生菜丝等，这些蔬菜不仅增加了手抓饼的口感层次，还提供了丰富的维生素和矿物质。

2、手抓饼皮：这是台湾手抓饼的基础，通常由面粉和水等原料制成，经过烘烤或煎制后变得香脆可口。鸡蛋：煎制后的鸡蛋为手抓饼增添了丰富的蛋白质和口感层次。蔬菜配料：如青瓜丝、土豆丝、生菜丝等，这些蔬菜不仅为手抓饼提供了清新的口感，还增加了营养价值。

3、台湾手抓饼是一种美味可口的面食小吃，其制作步骤如下：准备面团：将适量面粉倒入面盆中。边倒开水边搅拌均匀，使面粉形成絮状。加入一点凉水，揉成光滑的面团。制作饼胚：将和好的面团分成几个面剂子。取出一个面剂子，擀成薄薄的面皮。在面皮上均匀涂抹食用油和盐。

4、烙制：电饼铛倒少许油，放进饼胚，烙至两面金黄。搭配食材：台湾手抓饼通常搭配煎蛋、煎火腿以及生菜等食材一同食用，以增加口感和营养价值。根据个人口味，还可以加入各种酱汁，如甜辣酱、番茄酱等，使味道更加丰富多样。

5、那么，本期学习正宗台湾小吃手抓饼的做法。台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，2004年在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

6、这种用手抓饼的方法不油腻，松软，放两天也不变硬，味道很正宗第二阶段：面团非常柔软，但不贴砧板。将面团移到砧板上揉搓成长条，下面3 ~ 4个豁免分别揉搓成长槽。再准备一个盘子，表面涂一层薄薄的油，放入长桶，在盘子上滚一圈，确认每一面是否有油，然后用保鲜膜密封，松弛30分钟。

类似墨西哥卷,正宗台湾手抓饼的做法

1、制作步骤： 和面：将小麦面粉加入温水和10g食用油中，揉成面团。刚开始揉可能会不太光滑，揉成团后再松弛15分钟。 再次揉面：松弛后，再次揉面，直至面团光滑。 分割面团：将面团均匀分成3等份，揉成光滑的小圆，再次松弛30分钟。

2、在锅中加热适量油，加入花椒和葱段炸香，然后捞出葱和花椒，留下葱油备用。将松弛好的面团擀成薄皮，刷上葱油，撒上盐和五香粉（可选）。然后像叠扇子一样叠起来，从左向右盘成圆形。做好所有面团后，饧上20分钟。饧好后，将面团压扁并擀成饼状。在锅中加入适量油，放入饼子煎至两面金黄。

3、原味手抓饼：直接煎至金黄酥脆，撒芝麻或葱花。 鸡蛋手抓饼：煎饼时打入鸡蛋，翻面煎熟，刷酱料。 香肠手抓饼卷：卷一根煎熟的香肠，搭配生菜和番茄酱。 芝士手抓饼：撒马苏里拉芝士，折叠后煎至融化拉丝。 手抓饼三明治：两片手抓饼夹煎蛋、火腿、生菜。

4、可丽饼（Crêpe）法式薄饼，咸口可加火腿芝士，甜口配水果奶油，柔软有韧性。 墨西哥卷饼（Quesadilla）玉米饼夹芝士煎脆，搭配肉、豆泥或鳄梨酱，类似“拉丝”手抓饼。其他创新变体 台湾手抓饼卷：裹香肠、玉米等，挤沙拉酱，便利店常见。