春笋的做法（莴笋怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、春笋的9种简单做法
• 2、春笋怎么吃
• 3、春笋的做法
• 4、春笋怎么做
• 5、春笋怎么做好吃又简单的做法

春笋的9种简单做法

1、清炒春笋 将春笋去皮切片，用油爆香蒜末，加入春笋翻炒，加盐调味即可。 麻辣烤春笋 将春笋切成条状，用盐水焯烫后沥干水分，用麻辣酱腌制，串在烤架上烤熟即可。 春笋炒肉片 将春笋去皮切片，猪肉切片，用油爆香葱姜蒜末，加入猪肉煸炒至变色，斗坦加入春笋翻炒，加盐调味即可。

2、剁椒春笋：将春笋的脆嫩与剁椒酱的咸辣完美融合，快速简单，仅需10分钟，即可满足你对美食的渴望。 响油双笋：春笋与芦笋的双重鲜美，只需少量调料，便能唤起吃货的满足感。 春笋酿：通过蒸煮保留春笋的原味，再搭配肉酱提鲜，独特的吃法，鲜美而中和。

3、油焖春笋 所需材料 春笋、食用油、生抽、老抽、白糖、清水。步骤 将春笋剥去外壳，切去较老的根部，把春笋切成滚刀块。烧一锅开水，加入少许盐，放入春笋块焯水3 - 5分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除春笋的涩味。锅中倒入适量食用油，油热后放入春笋块翻炒。

春笋怎么吃

用淘米水煮竹笋。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。腌制竹笋。

去涩味：焯水：春笋草酸含量高，直接吃可能发涩。冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（老笋可延长至8分钟），捞出过冷水。这一步还能软化纤维，让口感更嫩。推荐做法 油焖春笋（经典江浙菜）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。

淘米水处理法： 步骤：在热水中加入适量的淘米水，确保春笋完全浸没。盖上锅盖，将春笋煮约10分钟。之后将春笋捞出泡水，吃时再剥壳。 优点：淘米水能有效去除春笋的苦涩味，使春笋更加鲜美。 清水或盐水浸泡法： 步骤：将春笋放入清水中浸泡两天左右，期间需不断更换新水以去除春笋中的酸涩味。

凉拌春笋 做法：将春笋去壳洗净后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净切丝。春笋和荷兰豆分别入滚水中汆熟，沥干水分，胡萝卜丝用少许盐腌制。把处理好的食材放入碗中，加入香油、糖、醋、盐等调味料拌匀即可。特点：口感清爽，味道鲜美，能保留春笋的原汁原味，少油健康。

春笋的做法

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

春笋的制作方法有多种，以下是三种常见的做法：小炒春笋 准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐各适量。 制作步骤： 春笋焯水3分钟后捞出沥干。 调酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖和清水拌匀。 热锅放油，炒春笋至表面微焦。

春笋整根煮熟（约10分钟），捞出过凉水，撕成细条。 蒜末+小米椒+生抽+香醋+糖调成酱汁，淋在笋上。 浇热油激香，拌匀冷藏30分钟更入味。Tips：撕条比切的口感更易吸汁；加花生碎更香。

春笋炖排骨 做法：排骨切块泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根切成块状。排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水，加入姜、蒜、八角及香叶，盖上锅盖炖约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

春笋怎么做

材料准备 春笋：新鲜嫩笋5-6根（约2-3斤，选粗壮未老化的）清水：适量（需煮沸后冷却）盐：30-50克（约为笋重量的3%-5%）高度白酒（可选）：1小勺（杀菌用）干净容器：陶瓷坛或玻璃密封罐（提前用开水烫洗消毒）步骤详解 处理春笋 剥壳：剥去笋壳，切除底部老根，保留嫩茎部分。

新鲜的春笋最好吃的做法是清炒春笋。以下是具体的制作步骤：准备春笋：将春笋的皮去掉，用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。竹笋剖开后，切成3厘米的长段，然后洗干净控水。焯水处理：锅中水烧开后，放入竹笋进行焯水，大约煮半小时。这一步是为了去除笋中的草酸，使春笋更加安全健康。

春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油（比平时炒菜稍多），中火将笋块煸至微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。 大火收汁，撒葱花即可。Tips：糖可平衡涩味，提鲜关键；不加盐，酱油的咸度足够。

剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。 炒制春笋：烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放入大葱末煸香。将切好的春笋片、姜末、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 春笋炒蔬菜：准备香菇5朵，青椒一个，调味料：郫县豆瓣一勺，鸡精，糖，麻油。

新鲜的春笋最好吃的做法是清炒春笋，具体做法如下：准备春笋：将春笋的皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。焯水：锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。这一步是为了去除笋中的草酸，保证食用安全。

春笋怎么做好吃又简单的做法

1、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

2、腊肉蒸10分钟切片，春笋切片焯水。 腊肉煸出油，加干辣椒和笋片翻炒，淋1勺料酒、少许生抽。 最后加青蒜段炒匀。贴士：用腊肉的油脂炒笋，香气更浓。 腌笃鲜（春日限定汤）材料：春笋、咸肉、鲜排骨、百叶结。做法： 咸肉、排骨焯水，春笋切块焯水。

3、春笋整根煮熟（约10分钟），捞出过凉水，撕成细条。 蒜末+小米椒+生抽+香醋+糖调成酱汁，淋在笋上。 浇热油激香，拌匀冷藏30分钟更入味。Tips：撕条比切的口感更易吸汁；加花生碎更香。

4、处理春笋 春笋剥去外壳，切掉底部老根，洗净后对半切开，再切成滚刀块或长条（约5厘米长）。关键步骤：锅中水烧开，加少许盐，春笋焯水2分钟（去除涩味），捞出沥干。 煸炒春笋 热锅放油（油稍多些更香），中火将春笋煸炒至表面微焦黄（约3分钟），激发出笋的香气。