炸鸡腿的做法（老式炸鸡腿的做法）

本文目录一览：

• 1、最简单的炸鸡腿做法
• 2、炸鸡腿的做法有哪些呢?
• 3、炸鸡腿的做法

最简单的炸鸡腿做法

1、清洗鸡腿，沥干水分。 将鸡腿放入容器，加入除脆皮炸鸡粉外的所有调味料，搅拌均匀，静置6-8小时，确保充分入味。 将脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌制好的鸡腿均匀裹上一层脆皮炸鸡粉，准备空气炸锅。 选择200℃的炸温，将裹好粉的鸡腿放入空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为18分钟。

2、用料：鸡腿500克、奥尔良腌料30克、水30克。先将鸡腿表面剪口，倒入奥尔良腌料，加入少许水和开，腌制一晚上。鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上即可。

3、第一步：前期准备。将鸡腿清洗干净，沥干水分备用。根据个人口味，提前腌制鸡腿更佳，可以加入少许盐、料酒腌制半小时。第二步：调制面糊。在一个碗中，按照一定比例混合面粉和淀粉，打入一到两个鸡蛋，加入适量的水调成面糊，面糊的粘稠度以能均匀包裹鸡腿为准。第三步：裹面糊。

炸鸡腿的做法有哪些呢?

方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度，再油炸或空气炸锅实现酥脆。材料：鸡腿6-8个 腌料：姜片、蒜末、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉/辣椒粉适量 裹粉：淀粉与面粉（1：1混合）、鸡蛋液 步骤： 腌制：鸡腿划刀，用腌料抓匀冷藏2小时以上。

基本版高压锅炸鸡腿 材料准备：琵琶鸡腿5个、洋葱2个、胡萝卜1根（根据个人喜好）、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、生抽4勺、老抽1勺、糖2勺、盐2茶匙、蚝油1勺、料酒2勺。步骤：先将琵琶腿洗干净，在鸡腿上划几刀方便入味，然后再洗一洗，尽量洗掉血水。

要制作出外皮酥脆且内部嫩滑多汁的炸鸡腿，可以按照以下步骤进行： 腌制鸡腿： 准备食材：鸡腿6个，姜末、蒜末适量，白胡椒粉2g，黑胡椒粉3g，辣椒粉3g，盐15g，酸奶3大勺。 操作要点：鸡腿洗净后用牙签扎上小眼以便入味。擦入姜末、蒜末及调味料，加入酸奶抓拌均匀，腌制30分钟以上。

炸鸡腿的常见做法主要包括以下几种： 传统炸鸡腿 腌制：鸡腿洗净后，用生抽、料酒、盐、姜蒜片等调料腌制数小时，以便入味。 裹粉：腌制好的鸡腿裹上一层薄薄的面粉或面包糠，可以增加酥脆口感。 炸制：将油加热至适中温度，放入鸡腿炸至金黄色，捞出沥干油即可。

奥尔良炸鸡腿的制作方法主要有以下两种：方法一：油炸版 准备材料：带骨鸡胸肉、米酒、盐、辣椒粉、低筋面粉、炸油、卡士达粉、玉米粉、鸡蛋、沙拉油。 调配面糊：将盐、卡士达粉、低筋面粉和玉米粉混合，加水调成面糊，打入鸡蛋并加入沙拉油搅拌均匀。

炸鸡腿的做法

1、炸鸡腿的做法如下：腌制鸡腿 准备鸡腿：将鸡腿用水浸泡半个小时，以去除血水和其他杂质。之后，用流动水清洗干净，确保表面无残留。划刀腌制：用刀在鸡腿上划几刀，这样可以方便后续腌制时调味料更好地渗入鸡腿内部，使其更加入味。

2、炸鸡腿的做法如下：准备材料 主料：鸡腿若干 腌料：盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、蒜片适量 裹粉：面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋、水适量，调成面糊状 面包糠：适量，用于裹外层 食用油：适量，用于油炸 腌制鸡腿 将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

3、做法：首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。在锅中加入葱姜大料过油炒熟，将晾干水分的鸡腿放入油中煎制，两面煎至变色。在锅中加入蚝油、生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。

4、炸鸡腿的做法如下：准备鸡腿：鸡腿用水泡半个小时，以去除血水。清洗干净后，用刀在鸡腿上划几刀，以便腌制时更入味。放适量盐和生粉，加入姜丝，抓匀后腌制两个小时以上。准备裹料：准备适量面包糠，用于包裹鸡腿，增加酥脆口感。鸡蛋打在碗里，搅成蛋液，用于粘连面粉和面包糠。

5、炸鸡腿的配料及做法如下：配料： 鸡腿6个 料酒适量 生抽适量 十三香适量 胡椒粉适量 姜蒜末适量 盐适量 鸡蛋液12个 玉米淀粉适量 面包糠适量 做法： 准备鸡腿：鸡腿洗净，用牙签扎几个小孔以便入味。然后从根部剪断，将肉从内往外翻。