凉面条的做法家常做法（凉面条的做法家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、凉面条的做法家常做法
• 2、凉面条汤子怎么做
• 3、凉面条的做法
• 4、凉面条的家常做法大全
• 5、凉汤面条的做法家常做法
• 6、酸辣凉面条的家常做法

凉面条的做法家常做法

做法步骤：煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水，沥干后拌少许香油防粘。处理配菜：黄瓜、胡萝卜切细丝；绿豆芽焯水10秒后过凉；蒜捣成蒜泥加少许凉开水调成蒜汁。调酱汁：芝麻酱用温水调开，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油拌匀。

香油1勺、熟白芝麻少许 做法步骤： 煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水（口感更Q弹）。 调酱：所有酱料混合搅匀，尝味调整（偏咸一点，拌面刚好）。 组合：面条沥干水分，加配菜、酱料，疯狂拌匀即可。

香油半勺 做法：煮面条：水开后下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后拌少许香油防粘。调酱汁：将所有调味料混合，芝麻酱提前用温水调成酸奶状。组装：面条打底，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，淋酱汁，撒蒜末、香菜、花生碎，拌匀即可。

凉面条汤子怎么做

倒入鸡蛋翻炒均匀，加半碗水煮成浓汤，撒葱花关火。面条煮熟过凉水后，浇上卤汤，搭配焯熟的豆角或黄瓜丝更丰富。 东北风味汤子面（需提前准备）食材：大碴子（玉米碴）适量、清水 做法：大碴子泡水3-7天（夏季每天换水），至微微发酵。用料理机加水打成浆，纱布过滤出细腻面浆。

首先，将玉米碎洗净，放置在阴凉处，用冷水浸泡数日至十数日（时间依室温而定），使其自然发酵。待其微有酸味时，捞出清洗，并用水磨磨成糊状，俗称水面。随后，用布口袋控去适当的水分，再将其放在阴凉处或团起来放在室外冷冻，以防腐败变质。

首先，将玉米碎（苞米子）洗净，放置于阴凉处，用冷水浸泡数日至十几天（时间根据室温而定），使其自然发酵。待玉米碎微有酸味时，捞出清洗，再用水磨磨成糊状。接着，用布口袋去除适当的水分，将面团放在阴凉处或团起来放在室外冷冻，以防腐败变质。

具体做法是：将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

凉面条的做法

1、山东菏泽凉面条最正宗的做法如下：煮面条：将水烧开，面条下锅煮至七成熟。捞出面条，用凉水淘至凉透，然后放盆中待用。准备辅料：黄瓜洗净切丝。火腿剥皮切片后改成丝。大蒜剥皮，用蒜臼捣碎。调制拌料：将捣碎的大蒜放入装有黄瓜丝和火腿丝的容器中。加入适量的盐、醋、香油、味精、芝麻等调味品，搅拌均匀。

2、点睛：熟花生碎、芝麻 做法： 煮面：水开下面，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水，沥干后拌少许香油防粘。 调酱：芝麻酱加水调成酸奶状，加生抽、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀。

3、白糖半勺、盐少许 做法： 煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水，沥干后拌少许香油防粘。 调酱汁：碗中加蒜末、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油、花椒油、芝麻酱（加少许温水调开）拌匀。

凉面条的家常做法大全

香油半勺 做法：煮面条：水开后下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后拌少许香油防粘。调酱汁：将所有调味料混合，芝麻酱提前用温水调成酸奶状。组装：面条打底，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，淋酱汁，撒蒜末、香菜、花生碎，拌匀即可。

煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水（口感更Q弹）。 调酱：所有酱料混合搅匀，尝味调整（偏咸一点，拌面刚好）。 组合：面条沥干水分，加配菜、酱料，疯狂拌匀即可。升级技巧（让凉面更惊艳） 面条处理：沥干后加少许食用油拌匀，防粘连且更香。

处理面条 水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水，沥干后加少许香油拌匀防粘。 准备配菜 黄瓜切丝，绿豆芽焯水30秒后过凉，蒜捣成泥加少许凉开水调成蒜水。 调麻酱汁 芝麻酱加少量温水澥开（稠酸奶状），加生抽、香醋、盐、鸡精、蒜水调匀。

凉面条的基本做法 准备食材：面条200克，鸡蛋2个，西红柿1个，黄瓜1根，蒜瓣6瓣，芝麻酱适量，花生油、醋、盐适量，胡萝卜1小段，腌制香椿10克，开水和凉水适量。煮面条：锅内加凉水烧开，下入面条煮熟。准备凉开水：取一个大盆倒入半盆开水晾凉，用于浸泡煮熟的面条。

酸辣凉面条的家常做法如下： 准备食材 鲜虾仁：用盐腌制10分钟。 西红柿：切丁。 黄瓜：切丝。 香菜：切碎。 辣椒：切成圈。 黄豆芽：摘除根部备用。 煮面条 锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾。 加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。 过凉水 煮好的面条用凉水冲冷。

凉汤面条的做法家常做法

准备食材，将3个番茄切丁，葱切段，蒜切片，香菜切段，2个鸡蛋搅散； 起锅热油，爆香葱白和蒜片，倒入番茄炒至变软出汁； 根据家人饭量加入适量清水，水开后倒入面条煮熟，加入盐、糖（中和酸味）、生抽、蚝油调味； 淋入蛋液，待蛋花飘起后，撒上香菜和葱花，滴入几滴香油。

加入蒜泥、辣椒油、香油和熟芝麻搅匀，最后放入配菜冷藏10分钟更入味。 番茄鸡蛋卤汤食材：番茄2个、鸡蛋2个、盐1克、葱花少许 可选：豆角丁、胡萝卜丝 做法：鸡蛋打散炒熟盛出，番茄切块炒软出汁，加盐调味。倒入鸡蛋翻炒均匀，加半碗水煮成浓汤，撒葱花关火。

经典凉汤面条 准备材料：面条、香菜、蒜末、辣椒、姜末、酱油、醋、白糖、盐、花椒粉、葱花。 制作步骤： 将所有汁料用水调拌均匀。 将煮熟的面条捞出，放入调好的凉汤汁中。 撒上葱花和香菜即可食用，也可以加入青紫菜或芝麻提升口感。

做法：煮面条：水开后下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后拌少许香油防粘。调酱汁：将所有调味料混合，芝麻酱提前用温水调成酸奶状。组装：面条打底，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，淋酱汁，撒蒜末、香菜、花生碎，拌匀即可。

河南凉面条的家常做法如下：原料准备 干面条250g 西红柿2个 鸡蛋2个 茄子1个 油两大勺 盐一小勺 生抽一大勺 老抽一小勺 十三香半小勺 香葱3根 大蒜一头 制汤步骤 准备食材：鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用。

莜面凉汤是一道清爽可口的夏季凉菜，下面是莜面凉汤的一种做法：所需材料： 莜麦面 200克 青瓜 1根 红椒 1个 香菜 适量 蒜末 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 冰水 适量 步骤： 将莜麦面放入沸水中煮熟，煮熟后捞出并用冷水冲洗，使面条变得滑嫩。

酸辣凉面条的家常做法

1、酸辣凉面条的家常做法如下：准备食材：鲜虾仁用盐腌制10分钟。西红柿切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。煮面条：锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾。加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。冷却面条：煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟。捞起沥干水份。

2、蒜水（蒜末+凉开水）2勺 葱花、香菜、花生碎 做法：面条煮熟过凉水，沥干备用。调汁：生抽+醋+蒜水+油泼辣子+花椒油混合。面条淋酸辣汁，撒葱花、香菜、花生碎，拌匀即可。

3、做法步骤：煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水，沥干后拌少许香油防粘。处理配菜：黄瓜、胡萝卜切细丝；绿豆芽焯水10秒后过凉；蒜捣成蒜泥加少许凉开水调成蒜汁。调酱汁：芝麻酱用温水调开，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油拌匀。