面食做法大全（面食做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、面食的各种做法大全
• 2、沙葱拌莜面的做法大全
• 3、烤面食的做法花样大全
• 4、早餐面食大全及做法

面食的各种做法大全

1、山西刀削面（特色手工面）材料：中筋面粉500g、水200ml、盐3g 做法： 面粉加盐混合，分次加水揉成硬面团，醒发30分钟。 将面团揉成圆柱形，左手托面，右手持削面刀，沿面团边缘快速削出柳叶状面条。 沸水下锅，煮至浮起后加半碗冷水，再次煮沸捞出。关键点：面团要硬，削面时手腕发力均匀。

2、手擀面 材料：面粉、水、盐 做法： 面粉加少许盐，慢慢加水揉成光滑面团，醒30分钟。 将面团擀成薄片，折叠后切成细条。 煮熟后搭配卤子或汤食用。 刀削面 材料：面粉、水 做法： 面粉加水揉成较硬的面团，醒30分钟。 用刀将面团削成薄片，直接削入沸水中煮熟。

3、面食的做法有很多种，以下是几种常见的类型： 面条 做法：将面团拉成细条后进行煮制，根据个人口味加入不同的调料。 特色：不同地区的面条做法各异，如陕西的凉皮、山西的刀削面等。 饺子 做法：将馅料包入饺子皮中，然后煮制或蒸煮。

沙葱拌莜面的做法大全

1、沸水烫面：将莜面倒入盆中，缓慢倒入刚烧开的沸水（比例1：1），用筷子快速搅拌成絮状。揉面成型：趁热揉成光滑面团，盖湿布醒10分钟。制作面鱼：取小块面团搓成细长条，再揪成小指节大小的面鱼（或压成猫耳朵状）。 沙葱处理 鲜沙葱洗净后切2cm长段，用淡盐水浸泡5分钟去除涩味。若用干沙葱，需提前2小时温水泡发。

2、做法：土豆蒸熟压成泥，茄子切丁用盐腌后挤干水分，加葱花、五香粉、盐、猪油（或素油）拌匀。升级版：可加少量炒香的鸡蛋或香菇丁增鲜。 韭菜鸡蛋粉条馅（素馅首选）特点：清爽不腻，莜面的粗犷与韭菜的辛香很搭。

3、和面：莜面粉用沸水烫面，揉成光滑面团后醒发10分钟。若加入野菜（如苦菜、沙葱等），需洗净切碎后拌入面团。塑形：将面团分成剂子，传统老蛙含菜造型需捏成蛙状或搓成面鱼，厚度建议控制在1-5厘米（过厚需延长蒸制时间）。

4、与土豆泥凉拌：将鲜嫩的沙葱摘去杂质，清洗干净后，用开水焯一下。然后将事先蒸熟的土豆捣成泥，与沙葱拌在一起。这样的吃法既避免了沙葱的辛辣刺激肠胃，又可以品尝到草原的土豆风味。如果再加入一些武川的莜面，就更加美味了。

5、沙葱：沙漠特产野菜，清炒或拌入羊肉中解腻爽口。如何选择最正宗体验？牧区 vs 城市：手把肉、奶制品建议在锡林郭勒、呼伦贝尔的牧区牧民家体验；稍麦、莜面等则在呼和浩特老店更地道。节庆活动：那达慕大会期间（7-8月）可集中品尝多种传统美食，如血肠、奶酒等。

烤面食的做法花样大全

1、基础面团配方（万能底款）材料：中筋面粉500g、温水260ml、酵母5g、糖10g、盐3g、食用油15g做法：酵母+糖+温水（35℃）静置5分钟激活。混合面粉和盐，倒入酵母水揉成团，加食用油揉至光滑。盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。

2、面食烤排的做法如下：准备材料 用料：面粉200克、玉米油15克、水100克、盐3克、白糖20克、蜂蜜1勺、芝麻适量。制作面团 将面粉、玉米油、盐、水混合，开始揉面。 面团揉好后，醒面十五分钟左右。 将醒好的面团分成六个等量的小剂子。制作烤排 将每个小剂子擀成方形片状，厚薄适中。

3、普通烤馍：将发好的面团擀成薄片，放入预热的烤箱中烤制至金黄色即可。 火腿烤馍：在普通烤馍的基础上，可在面片上铺上煮熟的火腿片，再烤制至香脆。 葱花烤馍：将葱花切碎，撒在面片上，再进行烤制，葱香味十足。 蒜香烤馍：将大蒜切成末，撒在面片上，烤制出蒜香味道。

4、甘肃香豆子烤馍是一道具有地方特色的传统面食，制作方法讲究，口感外酥里软，带有独特的香豆子香气。

5、菠萝披萨：这是一款口感丰富的烤箱面食。将披萨饼皮放入烤盘，涂抹番茄酱，撒上芝士、火腿、菠萝等食材，再放入烤箱烘烤至金黄即可。除了以上几种做法，还有云朵小餐包、原味贝果、淡奶油软面包等等，都是非常适合家庭制作的烤箱面食。

早餐面食大全及做法

懒龙是一款老北京的传统面食，其特色在于不用炸也不用煮，而是经过蒸制而成。这款早餐口感暄软，层层裹着馅料，每吃一口都能让人得到满足。懒龙越嚼越香，饱腹感非常强，是早餐的绝佳选择。

黄瓜汁可以制作多种面食，以下是几种常见的做法：黄瓜汁面条 将黄瓜榨汁后过滤，用黄瓜汁代替水和面，制成绿色的面团。擀成薄片后切条，煮出的面条带有清新的黄瓜香气，适合凉拌或搭配清淡的汤底。黄瓜汁饺子皮 用黄瓜汁和面粉揉成面团，擀成饺子皮。

搭配建议：可撒葱花或香菜增香，嗜辣者加一勺辣椒油。这道面食从和面到出锅约25分钟，适合早餐或简餐。

阳春面 材料：细面、葱花、猪油、生抽、盐、高汤（或开水）做法：面条煮熟，碗底放1勺猪油+1勺生抽+盐+葱花，加高汤冲开，捞入面条即可。 葱油拌面 材料：面条、小葱、生抽、老抽、糖 做法：小葱炸至焦黄，加2生抽+1老抽+1糖熬葱油；面条煮熟后拌入葱油。

以下是适合五分钟内完成的快速早餐面食合集，兼顾营养、速度和多样性，新手也能轻松搞定：懒人汤面类 酱油阳春面 水开下面条（挂面/龙须面），煮3分钟；碗底加1勺猪油、2勺生抽、半勺糖、葱花，冲入面汤，捞面拌匀。