葱花饼的做法（面糊做葱花饼的做法）

本文目录一览：

• 1、葱花饼怎样做又酥又软
• 2、葱花饼怎么做好吃又简单的做法_家常葱花饼的做法
• 3、怎样做葱花饼好吃
• 4、懒人葱花饼的做法

葱花饼怎样做又酥又软

和面：面粉加盐混合，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团。 表面刷一层油，盖保鲜膜醒发30分钟（松弛面筋，使饼更软）。制油酥：30克面粉加花椒粉，淋入30克热油拌匀成稠糊状。包制：醒好的面团分4份，擀成长方形薄片。 刷一层油酥，撒葱花，沿长边卷起成条状，再盘成螺旋形压扁，松弛5分钟。

和面与醒面 和面：取300克面粉，先用100克开水烫面，这样可以增加面团的柔软度和延展性，使饼更加松软。然后再慢慢倒入110克凉水，边倒边搅拌，直至面粉呈棉絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面半个小时以上。醒面可以让面团更加柔软，易于操作。

和面要软：想要饼更松软，和面的时候稍微多加点水，面要和得软一些。醒面时间：和好面后，别忘了给它一些时间去“休息”，这样面会更加松弛，烙出来的饼也会更加柔软。油酥是关键：制作油酥时，热点油浇在葱花和面粉上，能激发出葱花的香味，同时让饼的层次更加丰富。

将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅拌成絮状。将絮状面团揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，醒面二十分钟，使面团更加柔软有弹性。制作饼胚：将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。在饼上面均匀涂抹一层植物油，然后撒上适量盐和葱花。从下向上将饼卷起来，卷到另一端末尾成长条状。

葱花饼想要和面又软又酥，关键在于和面的技巧与食材的搭配。首先，和面的水温是决定饼皮软硬的重要因素。通常使用半烫面的方法，即一半面粉用开水烫面，另一半用凉水和面。这样和出来的面团既有烫面的柔软性，又保留了冷水和面的韧性，使得烙出的葱花饼外酥里嫩，口感层次丰富。

葱花饼怎么做好吃又简单的做法_家常葱花饼的做法

鸡蛋葱花饼材料：面粉约300克、鸡蛋3只、清水或牛奶若干、葱花香菜碎一小碗、盐、花椒粉。

葱花饼要做得又酥又软，关键在于面团的处理和煎制的火候。以下是详细做法：材料：中筋面粉300克 温水180毫升（约50℃）盐3克 葱花50克 食用油适量（另备30克热油用于油酥）花椒粉或五香粉（可选）步骤：和面：面粉加盐混合，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团。

手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚），均匀抹油酥，撒满葱花。从一端卷起成长条后，再盘成螺旋状（像蚊香），收口压紧。最后擀成0.5cm厚的圆饼（不要太薄以免层次消失）。层次秘诀：盘好的面团二次醒5分钟再擀，更易操作且层次分明。

葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。 煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。

做法步骤 和面 面粉倒入大碗中，加入5克盐拌匀，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。加入30克食用油（可使饼更酥软），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发 20分钟（醒面更易擀开）。 调葱油 小葱洗净切葱花，加2克盐、花椒粉（可选），淋入2勺热油激发出香味，拌匀备用。

怎样做葱花饼好吃

酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。做葱油的葱最好用小葱，比较嫩，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用。拌入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀。发好的面团，用擀面杖轻轻的擀开以后把葱油倒上去，均匀的涂抹开。

制作软好吃的葱花饼，可以按照以下步骤进行：和面与醒面：使用300克面粉，先用100克开水和面，使面粉部分熟化，增加饼的柔软度。再倒入110克凉水，搅拌成棉絮状，然后揉成面团。醒面半个小时以上，让面团充分松弛，这样擀出来的饼更不容易回缩，口感更柔软。

制作步骤： 和面与醒发： 使用冷水将面粉和成面团，然后醒发2个小时，这样可以使面团更加柔软，易于操作。准备馅料：面团醒发好后，将其擀成大薄片。在薄片上均匀撒上葱花、五香粉和香油，涂抹均匀以增加风味。制作饼坯：将撒好调料的薄片卷起，然后切成适当大小的剂子。

葱的选择：新鲜的大葱是最佳选择，因为它们的葱香味更浓郁。将葱洗净后切成细碎的葱花。调味：在葱花中加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。可以少量加入一些香油或者芝麻油，增加香气。制作饼体：分割面团：将发酵好的面团排气，分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。

克面粉先用100克开水和面，然后再倒入110克凉水，搅拌成棉絮，活成面团，醒面半个小时以上。切好的葱花放入碗中，再加入一勺盐，少量小苏打，适量食用油，搅拌均匀。醒好的面团不用揉，分成两个面团，用擀面杖擀成薄饼，把搅拌好的葱花均匀撒在薄饼上面。

懒人葱花饼的做法

在擀开的面团上浇上少许橄榄油，撒上盐和五香粉。加入葱花：均匀地撒上切好的葱花。卷面饼：轻轻地将面团卷起，形成长条状。切割并封口：将卷好的面团切成小段，两边封口，然后擀匀成饼状。煎饼：将擀好的饼放入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。记得在煎的过程中翻两次面，以确保饼的两面都均匀受热。

调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。 煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。

涂抹食用油，撒上干面粉、椒盐和葱花。 叠成长条。 切块，轻轻按压。1 热锅加油，放入饼，小火烙制。1 烙至一面金黄时翻面，烙至两面金黄成熟即可。

点火（火不要大，中、小火就行），加适量食用油，锅中加一饭勺稀面，晃动锅或用勺子摊均匀成饼状；一面好了，翻面烙另一面；一般2~3分钟一张饼就完成了；饼好了，可以卷些自己喜欢的菜、香肠等，再配碗汤面，懒人餐就完成了。

懒人葱花饼的做法如下：材料准备 面粉：适量，用于制作面团。热水：适量，用于烫面，使面团更加柔软。凉水：少许，用于调节面团的软硬程度。大葱：一根，切成葱花，用于增加香味。橄榄油：少许，用于涂抹面团，使葱花饼更加酥脆。盐：适量，用于调味。五香粉：适量，用于增加香味和风味。