香椿的做法家常菜（香椿的做法家常菜图片）

本文目录一览：

• 1、辣子香椿的正确做法
• 2、炸香椿的家常做法
• 3、香椿有什么花式做法?

辣子香椿的正确做法

1、香椿辣子的制作方法如下： 首先，将香椿彻底清洗干净，并确保其完全晾干水分，如图所示。 接下来，去掉香椿的硬根，然后将其切碎，如图所示。 然后，在准备好的香椿碎中加入适量的辣椒面和盐，如图所示。 热油至适宜的温度，不要过热，然后将热油浇在香椿上，如图所示。 最后，将香椿和调料充分搅拌均匀即可食用。这道菜可以搭配米饭或夹在馍中食用，如图所示。

2、制作方法：制作过程中，先将辣椒煸炒出香味，再加入香椿段进行煸炒，最后调味并撒上花椒粉，以增强菜肴的香气和口感。口味特点：香椿辣子以其独特的香辣口感而著称，既保留了香椿的清香，又增添了辣椒的辛辣，是一道开胃下饭的好菜。

3、香椿辣子的做法如下： 准备材料： 主要材料：香椿芽。 辅材：油、盐、辣椒粉。 处理香椿芽： 将香椿芽洗净，用盐水浸泡5分钟，以去除杂质和农药残留。 捞出香椿芽，用热水快速烫一下，以激发其香味。注意时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。 捞出烫好的香椿芽，沥干水分，然后切碎备用。

4、处理香椿：香椿洗净后，用沸水焯烫 30秒（去除亚硝酸盐，颜色变翠绿即可），捞出过冷水沥干。挤干水分，切成长约 2-3厘米 的段。 准备辣子：干辣椒剪成小段（去籽可减辣），蒜切片。喜欢麻味可加少许花椒。

5、将香椿芽清洗干净，放入沸水中，待水再次沸腾后，煮至断生。小贴士：虽然香椿芽营养价值高，但其中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质可能在体内转化成致癌物质。焯水约2分钟能有效去除大部分含量。香椿芽焯水后呈绿色，捞出放入冷水中过凉，然后切成香椿丁备用。

炸香椿的家常做法

1、处理香椿 香椿洗净后去掉老根，保留嫩芽部分。关键步骤：焯水 烧一锅开水，加少许盐和几滴油，放入香椿焯烫10-15秒（去除亚硝酸盐并保持翠绿），捞出过凉水，挤干水分备用。 调面糊 碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐、五香粉，少量清水调成酸奶状面糊（能挂住香椿即可）。

2、首先准备好食材，将香椿芽撒上盐腌制二十分钟。 然后将面粉与淀粉以1：1的比例倒入啤酒中，搅拌均匀，和成流质的炸脆糊。 烧热锅，倒入足量的油。将腌好的香椿挤去多余的水分，放入炸脆糊中裹匀。 把裹上面糊的香椿芽放入热油中炸至呈金黄色。

3、准备好所需的食材，包括300克香椿芽和适量的面粉、淀粉、啤酒。 将香椿芽撒上适量的盐，腌制二十分钟，以便更好地吸收味道。 将面粉和淀粉以1：1的比例混合，倒入啤酒中，搅拌均匀，调成面糊，使其成为流质状，以便于香椿芽裹糊。 将锅加热，倒入适量的食用油，烧热至适合炸食的温度。

4、香椿洗净，去掉老根，用沸水焯烫10秒（去亚硝酸盐并保持翠绿），捞出过冷水，挤干水分备用。 调制面糊 碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、少许盐和五香粉，分次加少量清水，调成略稠的酸奶状面糊（能挂住香椿即可）。 挂糊 将香椿芽分批放入面糊中，均匀裹上一层面糊，避免堆积。

香椿有什么花式做法?

这是一种将香椿融入传统煎饼的做法，适合早餐或下午茶。将香椿洗净切碎，和面粉、水、盐一起搅拌成面糊。然后在平底锅中倒入适量的面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄即可。这样的煎饼既有香椿的清香，又有面饼的酥脆。香椿炖鱼 香椿的清香味能很好地去除鱼肉的腥味，提升鱼肉的鲜美。将鱼洗净切块，香椿洗净切碎。

香椿炖鸡：将鸡肉切块，与香椿叶、姜片、料酒等一起炖煮，直至鸡肉熟烂，香椿的香气渗透到鸡肉中，使整道菜香气四溢。香椿煎饼：将香椿叶切碎，与面粉、水、盐等混合成面糊，然后倒入平底锅中煎制成薄饼，两面金黄，香椿的香味在口中散发。

香椿炒鸡蛋 食材：香椿、鸡蛋。焯水香椿切碎，打散鸡蛋，加入香椿和调料后翻炒至凝固。香椿培根卷 食材：培根、香椿。卷起培根和香椿，用牙签固定。煎至熟透，调配酱汁焖煮后食用。香辣香椿酱 食材：香椿、花椒叶、大蒜、小葱、干辣椒、白芝麻、干虾仁。

香椿炒鸡蛋：将香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。锅中热油，将蛋液倒入锅中翻炒至熟，即可出锅。 香椿拌豆腐：将香椿焯水后切碎，豆腐切成小块。将香椿与豆腐一起加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。