卤肉饭的做法（川味卤肉饭的做法）

本文目录一览：

• 1、卤肉饭家常做法正宗卤肉饭怎么做
• 2、卤肉饭的做法及配料有哪些
• 3、台湾卤肉饭做法
• 4、卤肉饭的做法
• 5、自动炒菜机炒饭
• 6、卤肉饭的做法及配料

卤肉饭家常做法正宗卤肉饭怎么做

1、正宗卤肉饭的制作方法如下：材料准备 主料：五花肉1斤，香菇四五个，洋葱半个，鸡蛋四个。 调料：冰糖，八角，小葱，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黄酒。 搭配：小青菜。食材处理 五花肉和香菇切丁，洋葱切丝，蒜切蒜末，姜切厚片。煮鸡蛋 鸡蛋从冷水开始加热，小火加热至水沸腾后关火，焖两分钟。

2、正宗卤肉饭的家常做法如下：准备食材 主料：五花肉400g，鸡蛋1个，青菜1颗，洋葱半个，米适量。辅料：冰糖适量，姜适量，蒜3瓣，黑芝麻少量。调料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，清水适量，八角2个，桂皮少量。食材处理 洋葱切成丁，五花肉切成小方条，以便更好地入味和烹饪。

3、卤肉饭的正宗做法如下： 准备食材 主要食材：五花肉、米饭、酱油、料酒、生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖。 食材处理：将五花肉切成小丁，生姜和蒜切末备用。 炒制卤肉 爆香调料：在热锅中加入适量的食用油，放入生姜末和蒜末爆香。 翻炒五花肉：加入五花肉丁，用中火翻炒至肉色变白。

4、台湾卤肉饭的正宗做法如下：材料准备： 五花肉500克 鸡蛋5个 红葱头1个 米饭3碗 青菜300克 独头蒜5头 八角2个 香叶2片 桂皮1块 草果1个 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 食用油2勺 冰糖6粒 制作步骤： 五花肉处理：五花肉洗净，切成小块或丁。

5、正宗卤肉饭的家常做法如下：准备食材 主要材料：鸡蛋1个、五花肉400g、青菜1颗、洋葱半个。调味料：冰糖适量、姜适量、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量。香料：八角2个、桂皮少量。其他：米适量、黑芝麻少量（用于装饰）。食材处理 洋葱切成丁，以便爆炒成洋葱酥。

6、最正宗的台湾卤肉饭做法如下：食材准备 大米五花肉干葱头淀粉姜蒜酱油八角酒冰糖五香粉胡椒粉制作步骤 制作油葱酥 将干葱头切去两头，剥去外皮，切成薄片。撒入少许淀粉，混合均匀，拆散小洋葱圈。中火烧热油锅，油温达到5成热后，下小洋葱圈半炸半炒。

卤肉饭的做法及配料有哪些

1、制作最正宗的台湾卤肉饭，可以按照以下步骤进行：主料： 去皮五花肉500克 油麦菜250克 辣萝卜100克 香葱适量 盐适量 米饭适量 配料： 糖20克 酱油180ml 米酒60ml 蚝油50ml 老抽30ml 生姜2片 八角2个 桂皮1根 草果5个 制作步骤： 焯水五花肉：将五花肉洗净后切成小块，放入开水中焯水至七成熟，捞出沥干水分备用。

2、台湾卤肉饭的做法及配料如下：配料： 猪五花肉 500g 酱油 100cc 米饭 1盘 香菇 适量 蒜头 适量 沙拉油 适量 甜豆酱 1勺 冰糖 50g 水 500cc 五香粉 适量 做法： 准备材料：将猪五花肉洗净，切成约3*3cm大小的块。香菇泡发后切丁，蒜头切碎备用。

3、煮米饭：将大米洗净，按照水和米的比例1：1煮熟。饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁。制作油葱酥：小洋葱去皮，切成薄薄的小洋葱圈，放入淀粉抓均匀并拆散。锅中放适量油，待烧至五成热时，将洋葱圈放入，炸至微黄色迅速捞出沥干油份。

4、卤肉饭是台湾经典小吃，以五花肉和红葱头为主料，讲究肥而不腻、酱香浓郁。

5、要做出好吃的卤肉饭，可以按照以下步骤进行：准备食材：五花肉600克 红葱头三颗 香菇三个 大蒜三瓣 八角一颗 花生油200毫升 老抽150毫升 米酒10毫升 冰糖20克 水450毫升 制作油葱酥：热锅后倒入花生油，油热后放入切好的红葱头碎，适当搅拌。

台湾卤肉饭做法

台湾卤肉饭做法如下：首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）。将鸡蛋煮熟后，剥壳备用，热锅凉油，放入香料，小火炸香，再放入切好的五花肉，煸炒出油。将五花肉煸炒至金黄，倒入切好的洋葱，然后继续煸炒直到把洋葱炒香，洋葱片变小。

台湾卤肉饭的做法如下：准备食材：将红葱和蒜去皮洗净，切末备用。将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用。制作葱蒜酥：炒锅预热，倒入猪油。加入红葱末和蒜末，以小火爆香，炒至呈金黄色后盛盘备用。炒制五花肉：取另一锅预热，加入少量油。放入五花肉丁块，炒至变色。

最正宗的台湾卤肉饭做法如下：食材准备 大米五花肉干葱头淀粉姜蒜酱油八角酒冰糖五香粉胡椒粉制作步骤 制作油葱酥 干葱头去皮切薄片，撒少许淀粉拌匀。中火热油锅，下洋葱片半炸半炒至微黄，捞出沥干油，晾凉后压碎。处理五花肉 五花肉洗净擦干，冷冻20分钟后切0.5cm见方小丁。

把准备的主要食材清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度一定不能太厚，最好是那种肥瘦相间的三线肉，是最适合制作这道菜的。

最正宗的台湾卤肉饭做法如下：食材准备 大米五花肉干葱头淀粉姜蒜酱油八角酒冰糖五香粉胡椒粉制作步骤 制作油葱酥 将干葱头切去两头，剥去外皮，切成薄片。撒入少许淀粉，混合均匀，拆散小洋葱圈。中火烧热油锅，油温达到5成热后，下小洋葱圈半炸半炒。

正宗传统台湾卤肉饭的做法如下：准备食材 猪肉100克 香菇适量 洋葱适量 鸡蛋1个 油菜适量 米饭适量 米酒适量 五香粉适量 大蒜瓣少许 冰糖少许 油适量 盐少许 香油少许 处理肉丁 将猪肉洗净，先横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

卤肉饭的做法

食材准备 猪肉：选择五花肉最佳，将其切小块备用。米饭：适量，建议使用长粒米，煮出的米饭口感更佳。卤料：包括生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、八角、桂皮等，用于调制卤肉的味道。蔬菜：可根据个人口味添加，如鸡蛋、香菇等，增加卤肉饭的口感和营养。

家庭版卤肉饭做法详解准备材料主料：五花肉500克（切小丁）、白米饭适量、鸡蛋或鹌鹑蛋6-8个（煮熟剥壳）。辅料：洋葱1个（切碎）、葱2根（切段）、姜3片、干香菇5朵（泡发后切丁，可选）。调料：料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖10克、八角1颗、香叶1片、清水或高汤适量。

卤肉饭的做法如下：所需食材： 五花肉 洋葱 干香菇 葱、姜、蒜 酱油 盐 料酒 胡椒粉 高汤 制作步骤：准备食材：干香菇洗净后浸泡5分钟，去蒂切丁，并保留香菇水。洋葱切丁，五花肉也切成丁备用。葱、姜、蒜切碎。炒制食材：油锅烧热后，先下入葱姜蒜末炒香。

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卤肉饭的做法及配料

卤肉饭的做法及配料如下：配料： 红葱 蒜 五花肉 猪油 调味料 高汤1000毫升 白米饭 做法： 准备配料：将红葱和蒜去皮洗净，切末备用。五花肉洗净后沥干水分，切成小丁块。 制作葱蒜酥：炒锅预热，倒入猪油，加入红葱末和蒜末，以小火炒至呈金黄色，然后盛出备用，这就是葱蒜酥。

鸡蛋：几个，煮熟后剥壳，与卤肉一起炖煮。 青菜：适量，如芥蓝或油麦菜，烫熟后搭配卤肉饭食用。做法： 炒制红葱头：在锅中加入适量的油，放入切碎的红葱头，小火慢炒至金黄色，捞出备用。红葱头油是卤肉饭的关键之一。

简化版台湾卤肉饭的做法如下：煮米饭：将大米洗净，按照水和米的比例1：1煮熟。饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁。制作油葱酥：小洋葱去皮，切成薄薄的小洋葱圈，放入淀粉抓均匀并拆散。

要做出好吃的卤肉饭，可以按照以下步骤进行：准备食材：五花肉600克 红葱头三颗 香菇三个 大蒜三瓣 八角一颗 花生油200毫升 老抽150毫升 米酒10毫升 冰糖20克 水450毫升 制作油葱酥：热锅后倒入花生油，油热后放入切好的红葱头碎，适当搅拌。

卤肉饭的做法及配料如下：做法： 准备主料：五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、米饭。 切丁：将五花肉切成小丁，洋葱和香菇同样切丁备用。 煸炒：将五花肉丁下锅煸炒至出油，随后加入洋葱丁和香菇丁一同翻炒。 调味慢炖：倒入适量的酱油、料酒、糖、五香粉等调料，加足够的水，用文火慢炖。