藕的做法大全（连莲藕的做法大全）

本文目录一览：

• 1、莲藕的15种家常做法
• 2、莲藕的做法大全家常
• 3、藕怎么做好吃,藕的做法大全家常菜
• 4、莲藕汤的做法大全
• 5、莲藕怎么做才好吃

莲藕的15种家常做法

1、凉拌莲藕 材料准备 莲藕1节、蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖5克、盐3克、香油10毫升、辣椒油10毫升（可选）、香菜适量。做法步骤 将莲藕洗净，去皮后切成薄片，尽量切得均匀一些，厚度约2 - 3毫米。把切好的莲藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时可以去除部分淀粉，让口感更脆。

2、莲藕骨头汤：用排骨、扇骨或猪脚与莲藕一起炖汤，滋润喉咙，营养丰富。莲藕炒肉：莲藕切片，肉腌制后先炒肉再加入莲藕翻炒，最后焖煮片刻。莲藕小炒：将莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆等食材一起炒制，色彩鲜艳，口感丰富。糖醋莲藕：莲藕切片焯水后，加入醋和糖勾兑的汁液炒熟。

3、莲藕排骨汤材料：莲藕（选粉藕）、猪排骨、姜片、枸杞 做法：排骨焯水后与莲藕块、姜片慢炖5小时，出锅前加枸杞。特点：汤色清甜，莲藕粉糯，补钙润燥，适合暑天出汗后补充体力。

4、糖醋藕丁（开胃下饭）材料：田藕1节 生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺做法：藕切小丁，焯水30秒捞出。调糖醋汁：生抽+老抽+香醋+糖+淀粉+3勺水拌匀。热油爆香蒜末，下藕丁翻炒，倒入糖醋汁裹匀收汁，撒葱花。

5、热菜类酸辣藕丁 藕丁焯水后，加干辣椒、蒜末爆香，淋米醋、生抽、糖快速翻炒，起锅前撒香菜。酱爆藕丁 用甜面酱或豆瓣酱炒香，加藕丁、肉末煸炒，酱汁裹匀后加青红椒点缀。宫保藕丁 模仿宫保鸡丁做法：藕丁油炸至微黄，与干辣椒、花生米同炒，调酸甜芡汁。

莲藕的做法大全家常

1、清炒藕节 材料：藕节、青红椒、蒜末、盐、生抽、醋、白糖 做法： 藕节洗净切片，青红椒切丝，大蒜拍碎。 热锅冷油，爆香蒜末，下藕节片大火快炒1分钟。 加青红椒丝翻炒，调入盐、生抽、少许糖和醋（保持脆爽）。 炒匀后出锅，口感脆嫩开胃。

2、以下是几款家常莲藕的做法：姜汁藕片 用料：藕1节，食盐、醋、姜、生抽、耗油、植物油、麻油、白糖适量。做法：藕洗净去皮，切片；姜去皮，切末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁。锅内加清水烧沸，将藕片焯水，捞入碗中，加姜末、精盐拌匀，凉2分钟。装入盘内，浇上调好的汁即可。

3、莲藕排骨汤 材料准备：粉藕、排骨、姜片、料酒、盐。制作步骤：排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水后捞出。另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色后倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕，水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。

4、莲藕用刀把皮削掉，然后用清水给它洗净，中间也会有泥沙，最好用流动水清洗一下，用刀把它切成厚片，大约5毫米就可以了，然后再给它切成小块，方便食用，一节莲藕就可以做一大盘，切好后装入盘中备用。

5、蜜汁莲藕的做法 莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！把莲藕的一头切开，小点就可以！把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。

藕怎么做好吃,藕的做法大全家常菜

1、以下是家常菜中煮藕的多种做法，步骤详细，操作简单： 清炒藕片材料：鲜藕1节、蒜末、盐、食用油、白醋少许步骤：藕去皮切薄片，浸泡水中加少许白醋防氧化。热锅冷油，爆香蒜末，倒入藕片大火快炒1分钟。加盐调味，翻炒均匀后出锅，保持脆嫩口感。

2、拌藕片要做得爽脆入味又简单，可以试试这个家常做法： 选藕处理选脆藕（表皮光滑、体型细长的），去皮后切3mm薄片，立刻泡冷水（加1勺白醋防氧化）。 焯水关键水烧开后加半勺盐，藕片焯30秒（时间长了不脆），捞出过冰水，沥干备用。

3、莲藕排骨汤（软糯鲜香）材料：田藕2节、排骨300g、姜片3片做法：排骨焯水去血沫，藕切滚刀块（不去皮更粉糯）。所有材料放入砂锅，加水没过食材，大火煮沸转小火炖1小时。出锅前加盐，撒枸杞点缀。

4、做法：将莲藕切成连刀片，中间夹入调好味的肉馅。然后裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。特点：炸藕盒外酥里嫩，肉馅的鲜美与莲藕的清脆相互融合，是一道非常受欢迎的家常菜。制作时需注意选择粗细适中的莲藕和调好肥瘦比例的肉馅，以确保口感最佳。以上三种做法各具特色，可根据个人口味和喜好选择尝试。

5、莲藕是一种常见的食材，在家常菜中有多种美味的吃法。以下是一些莲藕的家常做法：凉拌莲藕 材料准备 莲藕1 - 2节（根据用餐人数而定）、葱花适量、蒜末适量、生抽2 - 3勺、香醋2 - 3勺、白糖1 - 2勺、盐适量、香油1 - 2勺、辣椒油（可选）1 - 2勺。

6、藕的一种简单又好吃的做法是炸藕合。以下是具体步骤：准备材料：将藕去皮洗净，切成薄薄的圆片。瘦肉剁成肉末。鸡蛋去壳，准备面粉。调制面糊：在面粉中加入适量的食盐、十三香和适量的水，搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。调制肉馅：将剁好的瘦肉末中加入盐、酱油、十三香、鸡精，搅拌均匀。

莲藕汤的做法大全

1、做法：将莲藕去皮切块，鸡肉切块，大葱切段，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。 枸杞莲藕煲汤：材料：莲藕、枸杞、红枣、冰糖、水。做法：将莲藕去皮切块，枸杞、红枣洗净，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

2、莲藕花生汤 原料：莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。 做法： 将莲藕节用水洗净，切成小块。 花生、红枣洗净，红枣去核。 把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水。 武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可。 莲藕山药汤 原料：莲藕、山药、胡萝卜、姜、食盐。

3、以下是家常菜中煮藕的多种做法，步骤详细，操作简单： 清炒藕片材料：鲜藕1节、蒜末、盐、食用油、白醋少许步骤：藕去皮切薄片，浸泡水中加少许白醋防氧化。热锅冷油，爆香蒜末，倒入藕片大火快炒1分钟。加盐调味，翻炒均匀后出锅，保持脆嫩口感。

4、将猪排骨切成小块，放入开水锅中焯水去除血水，捞出备用。 莲藕去皮，洗净后切成小块。 玉米去壳，切成小段。 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，烧开后将焯过水的排骨放入，煮沸后撇去浮沫。 加入莲藕和玉米，继续煮沸后改小火炖煮30分钟。

5、莲藕排骨汤：做法：排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。藕切块，锅中水沸后加入排骨、藕块，大火煮沸后转小火继续煮两三个小时。最后加盐调味，再煮沸即可。玉米排骨莲藕汤：做法：选择猪肉排，玉米切成小段，莲藕切片，姜块切出一两片，葱打结。

6、好的，我来为您详细介绍压力锅莲藕排骨汤的完整做法，从选材到步骤都会讲清楚。

莲藕怎么做才好吃

1、莲藕排骨汤材料：莲藕1节、排骨300克、姜片3片、枸杞10粒步骤：排骨焯水去血沫；莲藕去皮切滚刀块，用盐水浸泡防氧化。将排骨、莲藕、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖5小时。出锅前加枸杞、少许盐调味。作用：补气血、促进乳汁分泌，莲藕的淀粉易吸收，适合产后虚弱。

2、藕要做得好吃，可以尝试以下几种做法： 桂花糯米藕 做法：将糯米填充到莲藕的孔洞中，然后蒸熟或煮熟。最后，淋上糖桂花以增加甜味和香气。 特点：糯米的软糯与莲藕的清脆相结合，糖桂花的香甜更是为这道菜增添了独特的风味。 糖醋藕片 做法：将藕切成薄片，用油炸至微黄，然后淋上糖醋汁。

3、让藕做得脆且好吃的方法如下：炒藕片： 切薄片：莲藕去皮洗净后，切成薄片，藕片越薄，炒好的口感越脆。 洗净淀粉：切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。 大火快炒：热锅凉油，先炒香姜丝、蒜末、干辣椒，再倒入藕片，大火快速翻炒均匀。

4、做法：莲藕切片后浸泡在盐水中，准备调汁将辣椒面、花椒面和芝麻等调料混合。爆香姜后，倒入调好的酱汁，再将莲藕片加入拌匀即可。干锅藕片：材料：莲藕、青辣椒、尖辣椒等。做法：莲藕切片后焯水，爆香姜、辣椒等，加入莲藕片和其他调料炒匀即可。桂花糯米藕：材料：莲藕、糯米、红糖、冰糖、桂花酱。

5、藕要做得好吃，可以尝试以下几种做法：桂花糯米藕：做法：将糯米洗净后塞入莲藕的孔洞中，然后蒸熟或煮熟。最后，淋上糖桂花以增加香甜口感。特点：糯米的软糯与莲藕的清脆相结合，糖桂花的香甜更是点睛之笔，使这道菜口感层次丰富。糖醋藕片：做法：将莲藕切成薄片，焯水后快速过凉水以保持其清脆。

6、凉拌莲藕：将莲藕切成薄片，用开水焯熟后捞出，放入冰水中浸泡使其口感更加脆爽。然后捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、花椒油等调料拌匀即可。这道凉菜清爽开胃，非常适合夏天食用。