草鱼的做法大全（草鱼的做法大全家常做法）

本文目录一览：

• 1、草鱼的做法怎么好吃?做才
• 2、草鱼少油好吃做法
• 3、湖南草鱼怎么做比较好吃?
• 4、草鱼配什么菜好吃

草鱼的做法怎么好吃?做才

草鱼清理干净，鱼身两面划斜刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。盘底铺葱段，放上鱼，鱼肚塞姜片，水开后上锅大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。出锅倒掉盘内腥水，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，浇一勺热油激香即可。关键：蒸制时间要精准，避免过老；最后淋热油能去腥增香。

冰冻草鱼的做法：用微波炉解冻后用水泡五个小时；将鱼切成小块。在锅里放些油，待油热后放入切好的鱼块，把鱼煎成黄色；放生姜、大蒜、鸡精、味精、醋、酱油、豆瓣酱、料酒、干辣椒等佐料；放水后用大火煮，煮开后用小火，十分钟后起锅。

湖南草鱼最地道的做法当属剁椒蒸草鱼，这道菜完美融合了湖南人嗜辣的特点和草鱼的鲜嫩。

清蒸草鱼（原汁原味）材料：草鱼段（或整鱼）500g、姜片、葱丝、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、热油少许 做法： 草鱼洗净，两面划刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 盘底铺姜片，放上鱼，水开后上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 倒掉蒸出的水分，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝。

清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将新鲜军鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可出锅。

制作步骤 处理鱼肉草鱼宰杀后洗净，沿脊骨片下两片鱼肉，斜刀切成薄片（约3毫米厚）。鱼骨剁成段备用。腌制：鱼片加盐、料酒、白胡椒粉抓匀至发黏，再加蛋清和淀粉拌匀，淋少许油防粘，腌15分钟。 准备配菜黄豆芽焯水断生，铺在碗底。莴笋片或白菜可一同焯水垫底。

草鱼少油好吃做法

1、草鱼少油好吃的做法可以尝试清蒸或水煮，既能保留鱼肉的鲜嫩，又能减少油脂摄入。以下是两种具体做法： 清蒸草鱼材料：草鱼段（约500克）、姜片、葱丝、料酒、蒸鱼豉油、少许盐。步骤：草鱼洗净，两面划刀，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。盘底铺姜片，放上鱼段，鱼身再放几片姜。

2、食用油 1小勺（可选）做法： 处理鱼：草鱼洗净，刮净腹腔黑膜，表面划几刀，用少许盐和料酒抹匀，放姜片腌10分钟去腥。 蒸鱼：水烧开后，鱼放入蒸盘（垫葱段或姜片防粘），大火蒸8-10分钟（时间根据鱼厚度调整）。 调味：倒掉蒸出的腥水，捡去姜片，铺上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油。

3、红烧草鱼块做法：草鱼切块后抹盐和料酒腌制10分钟，煎至两面金黄。爆香姜蒜、干辣椒，加生抽、老抽、白糖和清水，放入鱼块焖煮15分钟，收汁后撒葱花。酱香浓郁，鱼肉入味。 香煎草鱼块做法：鱼块焯水去腥，平底锅少油煎至两面金黄，加姜蒜末、干辣椒爆香。外皮焦脆，内里鲜嫩，适合下酒。

湖南草鱼怎么做比较好吃?

1、湖南草鱼最地道的做法当属剁椒蒸草鱼，这道菜完美融合了湖南人嗜辣的特点和草鱼的鲜嫩。

2、草鱼可以通过清蒸、红烧和干煎等方式制作得好吃。 清蒸草鱼： 保留鲜美：清蒸是最基础的草鱼做法，能最大程度地保留草鱼的鲜美口感和营养价值。 腌制入味：将草鱼洗净切块后，用料酒、盐、葱姜蒜、生抽腌制30分钟，使鱼肉更加入味。 大火蒸制：将腌好的草鱼块排放在蒸屉上，大火蒸10分钟左右即可享用。

3、草鱼清理干净，鱼身两面划斜刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。盘底铺葱段，放上鱼，鱼肚塞姜片，水开后上锅大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。出锅倒掉盘内腥水，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，浇一勺热油激香即可。关键：蒸制时间要精准，避免过老；最后淋热油能去腥增香。

4、草鱼少油好吃的做法可以尝试清蒸或水煮，既能保留鱼肉的鲜嫩，又能减少油脂摄入。以下是两种具体做法： 清蒸草鱼材料：草鱼段（约500克）、姜片、葱丝、料酒、蒸鱼豉油、少许盐。步骤：草鱼洗净，两面划刀，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。盘底铺姜片，放上鱼段，鱼身再放几片姜。

5、清蒸草鱼腩（无刺版）材料：草鱼中段（选鱼腩部分，刺少）、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒、少许白糖步骤：处理鱼肉：让鱼贩帮忙去掉鱼骨，取鱼腩肉（腹部无小刺的部分），回家后检查是否残留鱼刺，用刀斜切成厚片。腌制：鱼片加1勺料酒、少许盐、姜丝抓匀，腌10分钟去腥。

草鱼配什么菜好吃

1、酸菜配草鱼（酸菜鱼）搭配理由：酸菜的酸爽能中和草鱼的油腻，提升鲜味。做法建议：将草鱼切片，与酸菜同煮，加入泡椒、花椒提味，汤汁酸辣开胃。其他配菜：可加入豆芽、豆腐皮或粉丝增加口感。 豆腐炖草鱼搭配理由：豆腐吸收鱼汤的鲜美，软嫩入味。做法建议：草鱼切块煎至金黄，与嫩豆腐、姜片慢炖，撒葱花或香菜提香。

2、草鱼肉末150g 胡萝卜碎20g 玉米粒15g 淀粉2勺步骤：鱼肉末混合蔬菜碎和淀粉，加少许盐拌匀。手心沾水捏成小饼，平底锅小火煎至两面金黄。特点：外酥里软，蔬菜增添甜味，适合抓握食用。关键提示：选鱼：优先选鱼腹或鱼背肉，刺大且少。检查：蒸煮后用手再捏一遍鱼肉，确保无残留细刺。

3、酸菜鱼（开胃汤菜）材料：草鱼、酸菜、泡椒、白胡椒粉、淀粉做法：鱼骨煎香，加酸菜、泡椒炒匀，加水熬成白汤。鱼片用盐、淀粉腌好，放入汤中烫熟，撒胡椒粉即可。 香煎草鱼（外酥里嫩）材料：草鱼段、盐、五香粉做法：鱼段用盐和五香粉腌30分钟，小火煎至两面金黄脆皮。

4、蘑菇：作为一种食材，蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，也是草鱼喜欢的食物之一。可以将蘑菇切片或切丁，与草鱼一起炖汤或煮菜，既美味又营养。胡萝卜：这种常见的蔬菜含有丰富的胡萝卜素、纤维素和维生素等营养物质。将胡萝卜切碎或捣碎，与草鱼一起烧煮，可以增加草鱼的食欲和营养摄入。