牛肉干做法（超级简单的牛肉干做法）

本文目录一览：

• 1、牛肉干怎么做菜才好吃
• 2、牛肉干的做法
• 3、用炒锅制作牛肉干的制作方法家常简单
• 4、晒好牛肉干的做法
• 5、牛肉干做法,牛肉干的制作方法
• 6、家庭自制牛肉干的做法

牛肉干怎么做菜才好吃

1、辣椒炒牛肉干 食材：牛肉干、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油。做法：牛肉干提前泡软，然后切成小块或条状备用。辣椒切段，姜蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末炒香。加入牛肉干翻炒至变色。倒入辣椒段继续翻炒，可加适量料酒去腥。最后加入少许盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

2、晒干的牛肉可以通过干煸或小炒的方式制作得美味可口。干煸牛肉丝的做法如下：准备食材：需要牛肉干、淀粉、香芹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、糖、盐、味精等。处理牛肉：将晒干的牛肉用水泡一下，使其稍微回软，然后切片再切丝。切好的牛肉丝放上淀粉备用，这样可以使牛肉丝在炸制时更加酥脆。

3、生的风干牛肉可以通过以下方式烹饪变得好吃：炖煮：做法：将风干牛肉切块，与土豆、胡萝卜等蔬菜一同放入炖锅中，加入适量的水和调味料，慢火炖煮1至2小时。效果：使牛肉充分吸收汤汁，变得软嫩多汁。炒食：做法：将风干牛肉切成薄片或丝，搭配洋葱、青椒等蔬菜进行炒制。

4、牛肉干炒花生芽 材料：花生芽300克，牛肉干100克，胡萝卜适量，生抽、料酒、盐适量。做法：牛里脊肉切条，加调料腌制；花生芽去根洗净备用。热锅冷油，放入牛肉干滑炒一下。加入花生芽和胡萝卜翻炒，断生后加调料调味即可。

5、牛肉干炒饭：将牛肉干切成小块，与米饭、蔬菜等一起翻炒，制成牛肉干炒饭。这种菜品不仅口感丰富，而且营养均衡。风干牛肉炖土豆：虽然题目中提到的是用新鲜牛肉，但风干牛肉（类似牛肉干的一种形态）也可以尝试与土豆一起炖煮。不过，由于风干牛肉的质地较硬，需要先将其炖煮至软化，再加入土豆等配料。

6、锅中放入少许油，将辣椒末、蒜末放进去，在将牛肉干切段放入一起炒，炒到8分熟的时候放酱，香辣牛肉干就出炉了，下饭、当零食都是不错的选择。牛肉干最简单的吃法是，将牛肉干放到蒸炉里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。

牛肉干的做法

辣椒炒牛肉干 食材：牛肉干、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油。做法：牛肉干提前泡软，然后切成小块或条状备用。辣椒切段，姜蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末炒香。加入牛肉干翻炒至变色。倒入辣椒段继续翻炒，可加适量料酒去腥。最后加入少许盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

晒好牛肉干的做法： 将牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料腌制30分钟至1小时。 将腌制好的牛肉片均匀地摆放在晾肉架上，注意不要重叠，放置在通风良好、阳光充足的地方。 每天翻动一次牛肉片，晒干的时间根据天气和牛肉的厚度而定，一般需要3-5天。

牛肉干的做法如下：准备食材 将新鲜的牛肉切成大片，以便于腌制和后续的炸制过程。准备葱丝、姜丝，用于增加牛肉的香味。准备适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料，用于腌制牛肉，使其更加入味。腌制牛肉 将切好的牛肉片放入一个大碗中，加入葱丝、姜丝、盐、鸡精、生抽、料酒。

用炒锅制作牛肉干的制作方法家常简单

1、正宗五香牛肉干的制作方法 将牛肉焯水后，顺着纹理切成手指大小的条状。这一步骤是确保牛肉干在后续烹饪过程中能够均匀受热，同时保持其口感和嚼劲。炒锅内倒入适量的油，烧至微热后，加入白糖，用小火炒出糖色。当糖完全溶解并呈现金黄色时，将切好的牛肉条放入锅中，与糖色一同翻炒约1分钟。

2、切条：将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条，这样切出来的牛肉干口感更好，更有嚼劲。炒制：炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟，再倒入老抽炒匀。一直用小火翻炒至牛肉较干后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

3、原料准备：新鲜牛肉（建议选用牛后腿肉或牛里脊肉，这两个部位的肉质较为鲜嫩且纹理清晰）、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻等。制作步骤 将牛肉切成1-2厘米见方的小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，煮约20分钟。把煮好的牛肉捞出，用凉水冲洗干净，控干水分。

4、简单快速制作麻辣牛肉干的方法如下：材料准备： 牛肉 花椒粉30克 油适量 白芝麻 孜然粉 盐 老抽 糖 冰糖 干辣椒 大蒜 香辣酱4勺 制作步骤： 牛肉处理： 将牛肉切成较粗的条状，用清水反复冲洗去除血水。 冷水下锅，加入料酒煮出肉中的血沫。

5、制作好吃的牛肉干的步骤如下：准备食材：瘦牛肉2500g酱油250g白糖125g肉蔻少许白酒50g蒜头25g味精5g姜块50g葱段50g花椒、八角、白芷、桂皮、小茴香各2g牛肉预处理：将瘦牛肉洗净，去除筋膜和油脂，切成约500克的块。将牛肉块放入锅中，加入清水淹没，放入25克姜块，煮30分钟后捞起，洗净备用。

6、麻辣牛肉干的制作方法如下：准备食材：牛肉：适量，清洗干净。香料和盐：适量，用于煮牛肉。白糖、老抽、辣椒粉、花椒粉：适量，用于炒制牛肉干。白芝麻：适量，用于最后提香。处理牛肉：将牛肉清洗干净后，放入沸水中煮出血沫，然后捞出浸入凉水，倒掉血水。

晒好牛肉干的做法

1、晒好牛肉干的做法： 将牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料腌制30分钟至1小时。 将腌制好的牛肉片均匀地摆放在晾肉架上，注意不要重叠，放置在通风良好、阳光充足的地方。 每天翻动一次牛肉片，晒干的时间根据天气和牛肉的厚度而定，一般需要3-5天。 晒干后的牛肉干可以放在密封袋中保存，也可以直接食用。

2、晒干的牛肉可以通过以下两种做法变得好吃：干煸牛肉丝 原料准备：牛肉干、淀粉、香芹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、糖、盐、味精。 制作步骤： 将牛肉干用水泡软，然后切片再切丝，放上淀粉备用。 香芹切小段，大葱切丝备用。

3、晾干牛肉：用竹签将腌制好的牛肉串起来，晾在阳台等通风处，晾干约24小时。这一步是为了让牛肉中的水分蒸发，增加牛肉干的口感和保存期限。烘烤牛肉：预热烤箱至220度，将晾干的牛肉放入烤箱中，烘烤约30分钟。烘烤过程中要注意观察，避免牛肉烤焦。

4、做法： 准备食材：将后腿牛肉剔去筋膜，切成大薄片。 晾晒：将切好的牛肉片铺晒在簸箕上，放在通风的地方晾晒2至3小时，直至干燥。 炸制：炒锅置于火上，热锅后注入花生油，待油温达到四成热时，放入晾晒好的干牛肉泡炸3分钟，然后捞出沥油。

5、风干牛肉干的做法如下：准备与腌制：选材与切割：将精选的牛肉剔去筋膜，片成大长条。腌制：将盐、葱、姜、糖等调料放在小碗中调化，然后将切好的牛肉条放入调料汁中腌制，腌制时间约为12小时。风干：挂晒：将腌制好的牛肉条挂晒在铁架子上。通风干燥：将挂好的牛肉放在通风良好的地方进行风干。

6、烘烤：将晾晒好的牛肉片放入烤箱或烤房进行烘烤。烘烤温度控制在60-80摄氏度，时间约为12-24小时。烘烤过程中要定期翻动肉片，使其受热均匀。冷却：烘烤完成后，将牛肉干放置在通风干燥的地方进行冷却。冷却后即可进行包装。包装：将冷却好的牛肉干进行密封包装，以保持其口感和营养成分。

牛肉干做法,牛肉干的制作方法

最简单制作牛肉干的方法如下：基本做法 准备食材：新鲜瘦牛肉、盐、酱油（或生抽）、辣椒油（可选）、食用油。切割牛肉：将牛肉洗净后，切成均匀的长条或薄片，以便于烘干或烤制。

制作方法： 切割牛肉：将新鲜的牛肉切成长条状，厚度控制在0.5厘米左右，以便于腌制入味和烤制均匀。 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉和辣椒粉等调料。搅拌均匀后，覆盖保鲜膜或盖子，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分吸收调料的香味。

牛肉干的制作方法主要包括以下几种： 孜然牛肉干 将牛肉逆着纤维切厚片，再用刀背轻剁后切块。 将所有调料小火加热后晾凉，倒入牛肉中抓拌均匀，静置5小时以上。 将腌好的牛肉放入面包机，选择烘烤/炖/煮键运行30分钟，期间搅动牛肉。

原料准备：新鲜牛肉（建议选用牛后腿肉或牛里脊肉，这两个部位的肉质较为鲜嫩且纹理清晰）、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻等。制作步骤 将牛肉切成1-2厘米见方的小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，煮约20分钟。把煮好的牛肉捞出，用凉水冲洗干净，控干水分。

家庭自制牛肉干的做法

1、牛肉焯水：冷水下锅加姜片、料酒煮沸1分钟，捞出冲洗血沫。部分做法直接腌制，但焯水后腥味更轻。腌制配方（两种风味）基础版生抽3勺、老抽1勺（上色）、蚝油1勺、糖1茶匙、五香粉/孜然粉2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、蜂蜜半勺（可选）。

2、原料准备 牛肉：5斤，建议选择瘦肉较多、肉质较好的部位。 精盐：适量，用于腌制牛肉，增加风味。 油：适量，用于烤制时涂抹，防止牛肉干过干且增加香气。制作步骤 牛肉处理： 将牛肉洗干净后，切成长条形状，确保大小均匀，便于后续风干和烤制。 切好的牛肉沥干水分，备用。

3、将切好的牛肉片放入腌料中，加入姜片和大葱段，用手抓匀，确保每片牛肉都裹满腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。烤制牛肉 烤箱预热至180℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层橄榄油，防止牛肉粘在烤盘上。