黄豆芽的做法（如何自制黄豆芽的做法）

本文目录一览：

• 1、黄豆芽不放肉怎么做好吃
• 2、黄豆芽的做法
• 3、黄豆芽要怎么煮才煮的烂?
• 4、生黄豆芽的做法有哪些?
• 5、黄豆芽的家常做法

黄豆芽不放肉怎么做好吃

酸辣黄豆芽材料：黄豆芽、干辣椒、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、花椒油 步骤：黄豆芽焯水1分钟（去除豆腥味），沥干备用。 热油爆香蒜末、干辣椒段，倒入豆芽大火翻炒。 加2勺香醋、1勺生抽、少许盐和糖，淋半勺花椒油提香，翻炒均匀即可。特点：酸辣开胃，脆嫩爽口。

没有肉的话，黄豆芽可以通过炝炒的方式做得非常好吃。以下是一种详细的炝炒黄豆芽的做法：准备材料 主料：黄豆芽适量。辅料：干辣椒适量（根据个人口味调整），葱白段适量，葱花适量。调料：盐适量，鸡精适量（可选），食用油适量。处理黄豆芽 将黄豆芽用清水冲洗干净，去除表面的杂质和尘土。

焯豆芽：烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽，略焯十几秒钟。关火，捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。炒制：炒锅倒油，油热后扔进干辣椒段，炸出香味。放入葱白段，炒出葱香味。倒入焯好的豆芽，大火快炒约1分钟。加盐、鸡精，调味。最后加点葱花，大火爆炒1分钟，使葱花香味充分融入豆芽中。

首先，准备好所需的材料：黄豆芽、干辣椒、葱白段、葱花、盐和鸡精。将黄豆芽用清水冲洗一下，以去除表面的杂质和残留的农药。接下来，烧半锅水，待水开后倒入黄豆芽，略焯十几秒钟。这样不仅可以去除黄豆芽的豆腥味，还能使豆芽更加脆嫩。焯好后，捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水，确保豆芽的清爽。

锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，将黄豆芽焯水至断生，将黄豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，黄豆芽焯水可以缩短炒制时间，还可以去掉黄豆芽的豆腥味。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

准备好所需材料，粉丝提前一小时放在温水中泡发，将粉丝泡变软就可以了，黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜择去老叶，投洗干净。

黄豆芽的做法

1、黄豆芽好吃的简单做法有两种，分别是黄豆芽炒粉条和素炒豆芽。黄豆芽炒粉条的做法如下： 准备材料：粉条、黄豆芽、蒜、姜、干辣椒、韭菜、八角、料酒、生抽、五香粉、盐和糖。 步骤： 粉条入清水中浸泡至软，煮熟后捞出沥干。

2、凉拌黄豆芽是夏日里的一道凉菜。将黄豆芽焯水后沥干，加入切碎的蒜末、香菜、辣椒等调料，根据口味加入醋、酱油、香油等调味品拌匀即可食用。黄豆芽煎饼 黄豆芽还可以用来做煎饼的馅料。将黄豆芽焯水后切碎，加入鸡蛋、面粉、葱花等调料拌匀，调成糊状。

3、清炒黄豆芽 做法：热油爆香蒜末，放入黄豆芽大火快炒，加盐、少许生抽调味，出锅前撒葱花。特点：清爽脆嫩，3分钟搞定。 醋溜黄豆芽 做法：炒香干辣椒段，下豆芽翻炒，淋入1勺香醋、半勺糖、盐，炒匀即可。点睛：酸辣开胃，适合配粥。

4、黄豆芽的家常做法主要有以下几种：豆腐黄豆芽肉丝汤 原料：黄豆芽、豆腐、瘦肉、盐、葱、油。制法：将黄豆芽洗净，豆腐切成小块；瘦肉洗净切丝并用酱油、油腌制；烧热油锅后先炒黄豆芽，加适量水，放入豆腐，改小火后加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味并撒入葱花。

黄豆芽要怎么煮才煮的烂?

不同豆芽的煮熟时间 绿豆芽（较细嫩）：沸水焯烫1~2分钟，或炒制时大火快炒2~3分钟。过度烹饪会变软烂，失去脆感。黄豆芽（较粗硬）：需煮3~5分钟，或炒制时加盖焖1~2分钟帮助软化。根茎变透明、无豆腥味即熟。 判断熟透的标志 颜色：从乳白变半透明，茎部微微发亮。

准备材料： 黄豆芽250克 水适量 佐料 处理黄豆芽： 去头截尾：将黄豆芽的头部和尾部去除，使黄豆芽看起来更加整齐，口感也更好。 煮黄豆芽： 在锅中加入3杯水，大火烧开后，将处理好的黄豆芽放入锅中。

在煮黄豆芽时，建议将豆芽煮至断生即可，这样可以保留豆芽的鲜嫩口感和维生素。如果煮得太久，豆芽会变得过于软烂，口感不佳，且营养价值也会有所降低。此外，如果想让黄豆芽更加美味，可以尝试在烹饪过程中加入一些调料，如姜片、葱段、蒜末等，这些调料不仅可以增加豆芽的风味，还可以去除豆芽的豆腥味。

处理豆芽：新鲜黄豆芽洗净，去除豆皮（可选）。 煮制时间：水沸后下豆芽：大火煮沸后转中火，继续煮 5-10分钟。若喜欢豆芽脆嫩口感，煮 5分钟左右即可；若需更软烂或释放更多鲜味（如做高汤底），可延长至 10-15分钟。 调味时机：关火前2-3分钟加入盐等调味料，避免过早影响豆芽质地。

绿豆芽：由于绿豆芽比较细嫩，通常煮5分钟左右就能熟透。煮的时间过长可能会导致豆芽变得过于软烂，影响口感。黄豆芽：黄豆芽相对于绿豆芽来说，质地较硬，不太容易熟。因此，煮黄豆芽时需要稍微延长一些时间，大约需要煮8分钟左右，或者根据豆芽的实际大小适当调整煮的时间。

准备材料： 黄豆芽250克 水适量 佐料 处理黄豆芽： 将黄豆芽去头截尾，这一步是为了去除豆芽的根部和顶部的壳，使豆芽更加干净、口感更好。 煮黄豆芽： 在锅中加入3杯水，大火烧开后，放入处理好的黄豆芽。

生黄豆芽的做法有哪些?

生黄豆芽的方法主要包括以下步骤：浸泡豆子：将黄豆放入温水中浸泡一晚，确保豆子充分涨大。这一步是为了让黄豆吸收足够的水分，为后续的发芽过程做好准备。准备容器：选择一个底部打孔的瓶子作为发芽容器。打孔的目的是为了让多余的水分流出，同时保持容器内的空气流通，有利于黄豆的发芽。

在家生黄豆芽的简单方法主要有以下几种：方法一：使用竹笼 准备黄豆：冲洗干净后，泡在清水中约6个小时。 蒸熟黄豆：把泡好的黄豆隔水蒸熟，水开后蒸3分钟即可。 放置竹笼：把蒸熟的黄豆装到竹笼中，摆平，用白色布蒙住，在阴凉处放置约24小时。 摘取黄豆芽：在摘取前，先以清水洗手。

生黄豆芽的方法主要包括以下几个步骤：准备黄豆：选择黄豆：选用新鲜、饱满、无破损、无病虫害的黄豆作为发芽材料。浸泡黄豆：将黄豆放入温水中浸泡一晚，直至黄豆胀开，表面微微鼓起。这一步是为了让黄豆吸水变软，便于后续发芽。

在家发黄豆芽的简单方法及窍门如下：准备食材与工具 黄豆：150克左右。饮料瓶：5L大小，需剪掉瓶口部分，并在瓶底扎4-5个小孔。黑塑料袋：用于遮光，促进豆芽生长。浸泡黄豆 取少半碗黄豆，用温水浸泡6小时左右，直至黄豆发胀。这一步是为了让黄豆吸水变软，便于后续发芽。

生黄豆芽的方法如下：选豆 首先，要挑选出芽率高的小黄豆，确保这些黄豆是当年的新黄豆。陈年黄豆的出芽率会大打折扣，因此选豆是生黄豆芽的第一步，也是关键一步。浸泡 将挑选好的黄豆放入温水中，浸泡一晚。这个过程中，黄豆会吸水膨胀，为后续的发芽做好准备。

黄豆芽的家常做法

黄豆芽的家常做法主要有以下几种：豆腐黄豆芽肉丝汤 原料：黄豆芽、豆腐、瘦肉、盐、葱、油。制法：将黄豆芽洗净，豆腐切成小块；瘦肉洗净切丝并用酱油、油腌制；烧热油锅后先炒黄豆芽，加适量水，放入豆腐，改小火后加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味并撒入葱花。

制作步骤： 处理黄豆芽黄豆芽洗净后切碎（或用料理机轻打碎），挤干水分备用。胡萝卜擦细丝，用盐腌5分钟挤去水分。 混合食材将豆芽碎、胡萝卜丝、豆腐渣放入大碗中，加入葱花、姜末。打入鸡蛋（可选），加盐、五香粉、生抽、香油、白胡椒粉调味。

处理豆芽：黄豆芽洗净沥干（可掐去根部，口感更嫩），蒜切末，葱切段，干辣椒切小段。 焯水（可选）：水烧开后加少许盐和油，倒入豆芽焯水30秒捞出（去豆腥味，保持脆嫩）。 爆香调料：热锅冷油，小火爆香蒜末、干辣椒，避免焦糊。

准备材料：将黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆子；瘦肉或鸡肉切块备用。煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右。加入肉类：如果使用瘦肉或鸡肉，此时将其放入锅中煮熟。加入黄豆芽：将黄豆芽放入锅中，继续煮5分钟左右，直到黄豆芽熟透。