切糕做法（江米切糕做法）

本文目录一览：

• 1、切糕简单做法
• 2、自制切糕(自制切糕的做法)
• 3、切糕的做法有哪些呢?
• 4、切糕的家常简单做法
• 5、糯米切糕的最简单做法

切糕简单做法

1、糯米切糕的最简单做法如下：准备材料：糯米：洗净后用凉水浸泡4小时，然后蒸熟备用。红枣：洗净后用水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。铺设层次：在一个刷有香油的保鲜盒内，先铺一层蒸熟的糯米，压实。在糯米层上均匀铺上一层红枣泥。如喜欢甜味，可在红枣泥上再撒一些白糖或加入玫瑰酱增加风味。

2、基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。

3、家常切糕的最简单做法如下： 准备食材 江米：根据家庭成员数量准备，一般一斤左右足够。 枣：适量，喜欢可以多放，约半斤左右，最好选用无核枣，特别是家中有小孩时。 粽子叶：用于包裹切糕，增添香味，也可用展布替代。 提前浸泡 江米：提前一天晚上浸泡，以便第二天使用。 枣：同样需要提前浸泡。

4、江米切糕（又称糯米切糕）是北方传统小吃，以糯米和红枣为主料，口感软糯香甜。

自制切糕(自制切糕的做法)

趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散）。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块。因硬度高，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。关键特点 高坚果比例：正宗切糕坚果含量极高，糖浆仅作粘合剂。

糯米粉500克 红糖150克 清水600毫升 葱花适量 制作步骤： 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到搅拌均匀。 将红糖放入一个小锅中，加入适量的清水，慢慢加热，边加热边搅拌，直到红糖完全融化。

新疆传统玛仁糖（切糕）原料准备选用核桃仁、巴旦杏、葡萄干、红枣、芝麻、玫瑰花酱等干果，搭配玉米饴糖或葡萄汁作为粘合剂。干果需去壳、切碎备用。熬糖与混合将玉米饴糖或葡萄汁倒入铜锅中慢火熬煮至粘稠，加入干果碎快速搅拌均匀，使糖浆完全包裹食材。

切糕的做法有哪些呢?

1、步骤：黄米和糯米分别提前浸泡，然后蒸熟。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠。模具中铺满布，然后按照一层米一层枣的顺序铺好，每层都要压实。上锅蒸1小时后取出，晾凉压重物两小时即可切片食用。戚风蛋糕模具版切糕 材料准备：糯米、红枣、水。步骤：糯米提前洗净泡四小时，红枣烫去皮涩味。

2、核桃麦芽糖切糕 材料准备：核桃300克，麦芽糖500克，枸杞200克。烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下，使其更加香脆。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态。混合搅拌：加入各种配料，不停搅拌均匀。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时，然后切成小块，装入小袋子即可。

3、趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散）。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块。因硬度高，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。

4、大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花（可选）、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜）、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀。

切糕的家常简单做法

1、基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。中途可撒少量水防干。

2、家常切糕的简单做法如下： 准备材料： 糯米：拣好并洗净，提前用凉水泡4个小时。 红枣：洗净后用水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。 蒸糯米： 在蒸锅中加水，放上蒸屉。 把泡好的糯米的水倒掉一部分，保留适量水和糯米在盆里，放到蒸屉上。 盖上锅盖，等蒸锅上汽后，蒸30分钟至糯米熟透。

3、家常切糕的最简单做法如下： 准备食材 江米：根据家庭成员数量准备，一般一斤左右足够。 枣：适量，喜欢可以多放，约半斤左右，最好选用无核枣，特别是家中有小孩时。 粽子叶：用于包裹切糕，增添香味，也可用展布替代。 提前浸泡 江米：提前一天晚上浸泡，以便第二天使用。 枣：同样需要提前浸泡。

4、大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花（可选）、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜）、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀。

5、食材：枣 若干、江米 若干、粽子叶 若干 首先你要准备一些江米，一般大一点的超市才会有，根据自己的家里人数来买，不要太多，吃不了容易坏，我们2个大人一个小孩，准备了一斤江米。江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡，第二天就可以用了。

糯米切糕的最简单做法

选择“煮饭”功能，蒸至跳闸后焖10分钟，开盖检查是否熟透（若夹生可少量加水再蒸一次）。方法二（隔水蒸）：糯米沥干后放入碗中，加少量清水（水量与糯米齐平），电饭锅加适量水，放蒸架隔水蒸30-40分钟至熟。 组装切糕 铺第一层：电饭锅内胆或容器刷一层油（防粘），铺一层蒸好的糯米（约1/2量），用勺子压紧实。

糯米切糕的最简单做法如下： 准备材料 糯米：先将糯米用凉水洗净，然后浸泡4小时，之后蒸熟备用。 红枣：洗净后用水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。 铺层制作 在一个刷有香油的保鲜盒内，先铺一层蒸熟的糯米，压实。 在糯米层上均匀铺一层红枣泥。

糯米切糕的最简单做法如下：准备材料 糯米：适量，需提前凉水洗净并浸泡4小时。 红枣：适量，洗净后水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。 白糖、玫瑰酱：适量，用于调味。 香油：少许，用于刷保鲜盒防止粘连。 芝麻：适量，用于顶层装饰。制作步骤 蒸糯米：将浸泡好的糯米蒸熟备用。