春笋的做法大全（春笋的做法大全图解）

本文目录一览：

• 1、春笋凉拌的做法大全
• 2、春笋的做法大全家常菜
• 3、春笋的做法大全最简单
• 4、春笋的吃法大全

春笋凉拌的做法大全

春笋凉拌好吃的做法如下：主要材料： 竹笋400克 调味料： 盐4克 白糖4克 醋10克 辣椒油10克 热炒仙露10克 芝麻油10克 制作步骤：准备竹笋：将竹笋去皮，并用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。将竹笋剖开后，切成3厘米长的段，洗净并控干水分。焯水：锅中水烧开后，放入竹笋焯水，大约煮半小时。

做法一：凉拌鲜笋（春笋/莴笋）食材准备：鲜笋（春笋/莴笋）300克 蒜末2瓣 小米辣1根（可选）香菜或小葱少许 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺、花椒油少许（可选）步骤： 处理笋：春笋：剥壳切薄片或细丝，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去涩），捞出过冷水沥干。

处理春笋：春笋剥去外皮，切掉底部老根，洗净后对半切开。关键步骤：冷水下锅，加少许盐和几滴油（保持色泽），水开后煮8-10分钟（根据笋的大小调整），去除涩味并煮熟。捞出过凉水，保持脆嫩。 切配：煮好的春笋沥干水分，切成细条或薄片（更容易入味）。蒜切末，小米辣切圈，香菜切段备用。

春笋凉拌的做法主要有以下三种：做法一： 材料：竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。 步骤： 将竹笋洗净，剥去硬壳，切条片状备用。 锅内加水，加一小匙白糖，大火煮开后，将笋条倒入锅中氽煮至断生。

要做出爽脆入味、鲜香开胃的凉拌笋，关键在于选材、处理和调味。以下是详细的做法和技巧，保证口感绝佳： 选材处理 鲜笋选择：春笋、雷笋或细嫩的竹笋最佳，根部掐一下能出水的新鲜度最好。避免用老笋（纤维粗、涩味重）。

以下是制作美味又简单的凉拌春笋的步骤：材料： 新鲜春笋500克 葱姜蒜适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 香菜或花生碎适量 做法步骤： 剥去新鲜春笋的外层皮，用刀刮洗干净，切成薄片或丝状，放入清水中浸泡片刻。

春笋的做法大全家常菜

春笋的家常菜做法有以下几种： 春笋里脊 主料：猪里脊肉150克，净春笋50克。 做法：猪里脊肉切丝后加调料腌制，春笋煮熟切丝。炒锅中热油，先炒肉丝至变色，捞出沥油。再用少量油煸炒春笋丝，加调料和少量汤，用水淀粉勾芡，最后倒入肉丝翻炒均匀即可。

春笋里脊 材料：猪里脊肉150克，净春笋50克，精盐、味精、绍酒、干淀粉、水淀粉、鸡蛋清、精制菜油等适量。 做法： 猪里脊肉切丝，加冷水浸没至白净，沥水后加调料拌匀上劲。 春笋煮熟，切成细丝。 炒锅烧热放油，放入肉丝拨散，变色后沥油。

春笋的家常菜做法有以下几种： 春笋里脊 做法：猪里脊肉切丝后加调料腌制，春笋煮熟切丝。先将肉丝炒熟沥油，再煸炒春笋丝，加入调料和少量汤，用水淀粉勾芡，最后倒入肉丝翻炒装盘。 姜葱炒春笋 做法：春笋、香菇、红萝卜切片，生姜切片，葱切段。

梅菜笋丝 - 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。- 做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

春笋炒里脊肉 - 主料：猪里脊肉150克。- 配料：净春笋50克。- 调料：精盐5克，味精0.5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克（实耗60克）。- 做法：将猪里脊肉切成丝，用冷水浸泡至肉质变白。春笋煮熟后，切成与肉丝相匹配的细丝。

春笋，作为春季的时令蔬菜，以其鲜嫩爽口、营养丰富而备受人们喜爱。以下是一些常见的春笋家常菜做法：油焖春笋 材料准备：春笋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。制作步骤 将春笋剥去外壳，去掉较老的部分，切成滚刀块。

春笋的做法大全最简单

春笋炒鸡蛋做法：春笋切薄片焯水，鸡蛋打散加盐调味。热油先炒香笋片至微焦，倒入蛋液快速翻炒凝固即可。口感脆嫩，鸡蛋裹挟笋香，春日气息十足。 春笋雪菜排骨汤做法：排骨浸泡去血水后焯水，与春笋块、雪菜、姜片同煮，加料酒去腥，小火炖至排骨软烂。雪菜的咸鲜与春笋的清甜交融，开胃又暖身。

春笋炒豆腐 将春笋去皮切片，豆腐切块，用油爆香葱姜蒜末，加入豆腐煸炒，加入春笋翻炒，加盐调味即可。春笋炒鸡肉 将春笋去皮切片，鸡肉切块，用油爆香葱姜蒜末，加入鸡肉煸炒至变色，加入春笋翻炒，加盐调味即可。

鸡肉切块焯水，春笋切块焯水备用。 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，炖煮30分钟。 加入春笋继续炖煮20分钟，调入盐即可。 凉拌春笋 材料：春笋、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）做法： 春笋切丝焯水，捞出过凉水沥干。 将蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油混合成调味汁。

春笋炒肉 准备材料：新鲜春笋几根，猪瘦肉或牛肉适量，蒜末、生抽、盐、糖、食用油等调料。做法步骤：将春笋去皮，切成薄片备用；猪肉切成薄片，用少量生抽、盐腌制十分钟。热锅冷油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色后捞出。再次热油锅，下蒜末爆香后，加入春笋片翻炒至半透明状态。

春笋是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

做法： 春笋剥壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）； 热锅多放些油，倒入笋块中火煸炒至微焦黄； 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量水焖2分钟； 大火收汁，撒葱花出锅。关键：糖可稍多，突出江浙菜的咸甜风味。

春笋的吃法大全

春笋去掉笋衣外壳后，各个部分均是可以食用的，不过因其各个部位鲜嫩程度不同，可采取分档食用的方法。春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。

酸辣野笋丝（开胃神器）腌渍法：鲜笋切丝焯水，加小米辣、野山椒水、白醋、糖冷藏腌制4小时。升级版：拌入少许木瓜丝增加层次感。 炭烤手剥笋（原生态吃法）操作：带壳嫩笋抹粗盐，炭火烤至外皮焦黑，剥壳蘸椒盐或芥末酱油。注意：选择拇指粗细的嫩笋，烤制时不断翻动受热均匀。

创意吃法 笋丁炒饭：搭配香菇、豌豆，酱油调味。烤笋：刷橄榄油、黑胡椒，烤箱200℃烤15分钟。日式笋饭：与木鱼花、酱油一同焖煮，清淡鲜美。

竹笋的吃法多种多样，以下是两种常见的烹饪方法：油焖春笋 主料：春笋。 配料：花椒、糖、酱油、香油、味精。 步骤： 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5寸长的段。 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去。