切糕做法（老式糯米切糕做法）

本文目录一览：

• 1、切糕简单做法
• 2、切糕的家常简单做法
• 3、切糕的做法有哪些呢?
• 4、糯米切糕的最简单做法

切糕简单做法

1、混合翻炒：将所有烤好的坚果和果干倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，确保每一颗坚果和果干都均匀裹上糖稀。然后迅速关火。模具成型：趁热将混合好的坚果和果干倒入事先铺好糯米纸的模具中（如8寸戚风模具），并用油布压平压实，防止散开。然后将模具放入冰箱冷藏30分钟，使其定型。

2、红芸豆：提前用热水浸泡1小时，再下锅煮20分钟至九成熟，作为夹心或点缀。去核金丝小枣：煮15分钟至饱满发亮，增加切糕的香甜口感和营养。绵白糖：用于最后撒在切糕上，增添甜味。制作糯米团：将煮好的红芸豆放入糯米粉中。陆续加入少许水，用手搅拌成适中湿度的大颗粒状，注意糯米粉不要过干或过湿。

3、糯米切糕的最简单做法如下： 准备材料 糯米：先将糯米用凉水洗净，然后浸泡4小时，之后蒸熟备用。 红枣：洗净后用水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。 铺层制作 在一个刷有香油的保鲜盒内，先铺一层蒸熟的糯米，压实。 在糯米层上均匀铺一层红枣泥。

4、基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。

切糕的家常简单做法

1、基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。中途可撒少量水防干。

2、家常切糕的简单做法如下： 准备材料： 糯米：拣好并洗净，提前用凉水泡4个小时。 红枣：洗净后用水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。 蒸糯米： 在蒸锅中加水，放上蒸屉。 把泡好的糯米的水倒掉一部分，保留适量水和糯米在盆里，放到蒸屉上。 盖上锅盖，等蒸锅上汽后，蒸30分钟至糯米熟透。

3、家常切糕的最简单做法如下： 准备食材 江米：根据家庭成员数量准备，一般一斤左右足够。 枣：适量，喜欢可以多放，约半斤左右，最好选用无核枣，特别是家中有小孩时。 粽子叶：用于包裹切糕，增添香味，也可用展布替代。 提前浸泡 江米：提前一天晚上浸泡，以便第二天使用。 枣：同样需要提前浸泡。

4、大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花（可选）、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜）、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀。

5、食材：枣 若干、江米 若干、粽子叶 若干 首先你要准备一些江米，一般大一点的超市才会有，根据自己的家里人数来买，不要太多，吃不了容易坏，我们2个大人一个小孩，准备了一斤江米。江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡，第二天就可以用了。

6、家常简单切糕的做法及窍门如下：做法 准备食材：糯米1000克、橙皮蜜豆400克、椰子油60克。浸泡糯米：将糯米提前用清水浸泡5小时，以确保糯米充分吸水，蒸制时更易熟透。蒸制糯米：将浸泡好的糯米铺在蒸笼上，大火蒸40分钟，直至糯米熟透。

切糕的做法有哪些呢?

1、趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散）。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块。因硬度高，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。关键特点 高坚果比例：正宗切糕坚果含量极高，糖浆仅作粘合剂。

2、核桃麦芽糖切糕 材料准备：核桃300克，麦芽糖500克，枸杞200克。烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下，使其更加香脆。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态。混合搅拌：加入各种配料，不停搅拌均匀。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时，然后切成小块，装入小袋子即可。

3、步骤：黄米和糯米分别提前浸泡，然后蒸熟。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠。模具中铺满布，然后按照一层米一层枣的顺序铺好，每层都要压实。上锅蒸1小时后取出，晾凉压重物两小时即可切片食用。戚风蛋糕模具版切糕 材料准备：糯米、红枣、水。步骤：糯米提前洗净泡四小时，红枣烫去皮涩味。

4、制作步骤：将核桃仁、花生米等坚果类食材切碎或碾碎，红枣去核后切小片，葡萄干洗净备用。把芝麻炒熟，枸杞用水泡发。在锅中加入少量油，放入面粉小火翻炒至微黄，作为糕粉。另起锅，加入蜂蜜、冰糖和白糖，小火熬煮至完全融化并开始泛泡。

5、大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花（可选）、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜）、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀。

6、回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净，浸泡45个小时。糯米控干水分备用，红枣去核备用。蒸制糯米：将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸15分钟。蒸制15分钟后，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，直至糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

糯米切糕的最简单做法

选择“煮饭”功能，蒸至跳闸后焖10分钟，开盖检查是否熟透（若夹生可少量加水再蒸一次）。方法二（隔水蒸）：糯米沥干后放入碗中，加少量清水（水量与糯米齐平），电饭锅加适量水，放蒸架隔水蒸30-40分钟至熟。 组装切糕 铺第一层：电饭锅内胆或容器刷一层油（防粘），铺一层蒸好的糯米（约1/2量），用勺子压紧实。

糯米切糕的最简单做法如下： 准备材料 糯米：先将糯米用凉水洗净，然后浸泡4小时，之后蒸熟备用。 红枣：洗净后用水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。 铺层制作 在一个刷有香油的保鲜盒内，先铺一层蒸熟的糯米，压实。 在糯米层上均匀铺一层红枣泥。

糯米切糕的最简单做法如下：准备材料 糯米：适量，需提前凉水洗净并浸泡4小时。 红枣：适量，洗净后水泡10分钟，蒸熟去核，压成泥状备用。 白糖、玫瑰酱：适量，用于调味。 香油：少许，用于刷保鲜盒防止粘连。 芝麻：适量，用于顶层装饰。制作步骤 蒸糯米：将浸泡好的糯米蒸熟备用。

把糯米提前泡水，浸泡5个小时以上，泡至用手一捻，米粒很容易就碎掉，这样是最好的，这样蒸出来的糯米切糕更软糯。把葡萄干洗干净，沥干水分备用，把蜜枣切成两半备用。浸泡好的糯米，倒入蒸盆中，加入适量得水，冷水上锅蒸，把糯米蒸熟就可以出锅了。