卤蛋的做法（懒人卤蛋的做法）

本文目录一览：

• 1、卤蛋怎么做啊?
• 2、肉沫卤蛋怎么做好吃-肉沫卤蛋的做法
• 3、卤蛋的做法
• 4、特色卤蛋的配方有哪些呢?

卤蛋怎么做啊?

方法一：基础卤蛋做法 材料：鸡蛋、八角、桂皮、葱节、姜块、花椒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐、黄酒。 步骤： 将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳。 在锅内放入少量高汤，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐和黄酒。 放入八角、桂皮、葱节、姜块和花椒等香料。

准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用，锅内烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右，下的时候注意要慢慢放进锅中，避免不小心把鸡蛋磕破。五分钟过后，捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，煮好的鸡蛋用凉水冲洗，更容易剥去外皮，把鸡蛋全部剥好以后，放入盘中备用。

制作卤蛋的步骤如下：调制卤汁 准备香料：先将所需的香料（如八角、桂皮、香叶等）装入纱布袋中，扎紧袋口，以确保卤制过程中香料不会散落。处理红曲（如使用）：将红曲用开水浸泡两次，以充分释放其颜色与风味，然后也将红曲装入纱布袋中。

啤酒卤蛋的制作方法如下：所需材料：鸡蛋5个啤酒一罐老抽适量生抽适量盐适量（根据口味调整，可不加）白糖适量制作步骤：鸡蛋预处理：将鸡蛋清洗干净，确保表面无杂质。然后凉水下锅，将鸡蛋煮熟。煮熟后捞出，迅速过凉水，以便更容易剥壳。

乡巴佬卤蛋 食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml做法：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。将鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋，加入糖、生抽和老抽，再加入一点卤料。汤汁搅拌均匀后，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

肉沫卤蛋怎么做好吃-肉沫卤蛋的做法

准备好鸡蛋和猪肉，猪肉切丁，鸡蛋打散 锅中放油，烧热后将葱花、生姜片、肉末放入锅中煸炒。可以放入少许胡椒粉。肉变色后，加入蛋液，持续翻炒，翻炒中放盐，如果怕盐炒不均匀，可以准备盐水。放适量酱油，老抽可以填色。卤料颜色可以深一些。

卤鸡蛋更好吃的做法步骤如下：准备食材：鸡蛋若干肉汁250g酱油适量白糖适量黄酒适量葱段适量盐适量香油适量煮鸡蛋：锅上火，放入适量清水，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中。用大火烧开后，改用小火将鸡蛋煮熟。注意火候不宜过大，以防鸡蛋破裂。处理鸡蛋：鸡蛋煮熟后捞出，用冷水冷却。

卤肉卤鸡蛋的制作方法如下：准备食材：需要鸡蛋2个，五花肉7两，还有香叶5片，八角3个，桂皮1小块，草果1个，生抽1/3饭碗哦。煮鸡蛋并剥壳：先把鸡蛋放到水里煮熟，然后捞出来剥掉壳，放在一边备用。同时，把准备好的卤料也放一旁备用。开始卤制：锅里大火烧开水，记得水要刚好没过肉哦。

第三步：大火烧开后煮20分钟左右就入味了，不要把汤汁煮干，吃不完的需要浸泡在汤汁中，浸泡时间越长越入味，关火后再焖上10分钟就可以出锅了。

准备食材：鸡蛋数枚，肉汁250克，适量盐和香油。将锅置于火上，加入适量的清水。将洗净的鸡蛋放入冷水中，用大火煮沸后，转为小火继续煮，以防鸡蛋破裂。待鸡蛋煮熟后，捞出并立即用冷水冷却，便于剥壳。剥去蛋壳后，在鸡蛋表面均匀地划上几道刀纹，以便入味。

折叠狮子头卤蛋制造方法 准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！ 好吃的蛋啊。。准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！将肉馅做成丸子的形状。

卤蛋的做法

1、做法：鸡蛋煮熟后剥壳备用。锅中加入清水，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，加入生抽、老抽、白糖和盐，大火煮开后转小火煮10分钟。将剥好壳的鸡蛋放入麻辣卤水中，用中小火煮10分钟，关火后让鸡蛋在卤水中浸泡一夜，使其更加入味。

2、食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml做法：鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。鸡蛋用刀均匀地划上几刀。卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水，再加入老抽和250毫升可乐，加盖煮5分钟出香味。放入所有蛋类，继续煮10分钟，加入盐调味。加入少许鸡精关火，加盖子焖2-3个小时入味即可。

3、方法一：基础卤蛋做法 材料：鸡蛋、八角、桂皮、葱节、姜块、花椒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐、黄酒。 步骤： 将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳。 在锅内放入少量高汤，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐和黄酒。 放入八角、桂皮、葱节、姜块和花椒等香料。

特色卤蛋的配方有哪些呢?

啤酒卤蛋 原料：鸡蛋6个、啤酒1罐、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、盐适量、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片。做法：鸡蛋煮熟后剥壳备用。锅中倒入啤酒，加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火煮5分钟。

食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。

卤蛋是一种传统的中式小吃，其特点是色泽红亮、味道鲜美。卤蛋的制作过程主要包括煮蛋和卤制两个步骤。下面详细介绍一下卤蛋的做法和卤料配方。

卤料配方： 主要卤料：此处给出的配方中，卤料的使用量为5ml，但具体配方未详细列出。一般来说，卤料可以包括八角、桂皮、香叶、花椒等多种香料，根据个人口味和喜好进行调整。 辅助调料：除了卤料外，白糖、盐、生抽和老抽也是卤蛋的重要调料，它们共同构成了卤蛋的独特风味。

卤蛋的美味在于其独特的卤汁配方，以下是几种常用的卤蛋卤汁配方： 经典卤汁配方一： 材料：白糖1千克，酱油1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草各25克，葱25克，食盐120克，绍酒750克。

准备卤料：将卤料包放入锅中，加入适量的油，放入冰糖炒至糖色变成琥珀色。 加入水或高汤，放入调料包，煮沸后放入剥好壳的鸡蛋。 大火烧开后转中小火，期间要为鸡蛋经常翻翻身，防止粘锅。 煮约20分钟，待鸡蛋充分入味后关火。