猪脚汤的做法（花生米煲猪脚汤的做法）
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- 2025-08-31 03:32:25
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猪蹄怎么炖汤(炖猪蹄汤正宗做法)
先将猪脚洗净，并用开水煮沸煮烫去血水。随后捞起，冲洗干净备用。然后将炖锅加热，放入姜片、蒜头炒香。接着将煮烫过的猪脚放入锅中翻炒片刻，加入适量料酒去腥。然后添加清水至猪脚的两倍高度，放入生姜片并盖上锅盖。煮沸后改用小火炖煮2-3小时，注意期间要定期搅拌，调整火力以免煮干。然后加入适量的盐和胡椒粉调味。
火候与汤底：奶汤版：加入温水与牛奶（比例2：1），大火烧开后转小火炖1小时，汤汁乳白香浓。 清汤版：加足量开水没过猪蹄，放黄豆、香料包（花椒、大料等），大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄软烂。调味时机：最后10分钟加盐，避免过早放盐导致肉质紧缩。
猪蹄炖汤的正宗做法如下：准备材料：猪蹄2000克姜35片八角1个葱3根热水盐适量处理猪蹄：猪蹄剁块后，用冷水浸泡出血水。将猪蹄放入凉水锅中，加入姜片去腥，待水开后煮1分钟，捞出猪蹄并冲洗干净。炖煮过程：将提前准备好的热水倒入砂锅中，确保水量充足。
猪蹄炖汤好喝的做法有以下几种：黄豆炖猪蹄：原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。步骤：黄豆提前浸泡3小时，泡软。猪蹄洗净，刮去细毛，剁成块，焯水后捞起。将猪蹄、黄豆、生姜片一起放入高压锅煲15分钟。移入砂锅，加入生抽、老抽、糖，中火慢炖，期间需搅拌以防粘锅。汤汁变浓后即可出锅。
处理猪蹄 猪蹄用火燎或明火烧掉表面残余猪毛，刮洗干净，剁成小块（可让摊主代劳）。关键去腥：冷水浸泡猪蹄1小时，泡出血水，中途换水1-2次。 焯水 猪蹄冷水下锅，加姜片、葱结、料酒，大火煮开撇净浮沫。捞出后用温水冲洗（避免用冷水，肉质会变硬）。
松茸猪脚汤的做法
首先，将松茸用清水冲洗干净，切成薄片备用。 接下来，将猪脚洗净，放入开水中焯水，去除杂质和腥味。 捞起焯水后的猪脚，切成块状备用。 随后，将适量的清水倒入锅中，加入猪脚块和姜片。 开火煮沸后，加入料酒，再将火调小煮约20分钟，以便猪脚更加烂熟。 将切好的松茸片放入锅中，继续煮约10分钟。
制作方法：准备食材：需要新鲜松茸菌、猪骨头、姜片和适量清水。处理松茸菌：将松茸菌仔细清洗，去除表面的杂质和泥沙，然后沥干备用。焯水与炖煮：将猪骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质。之后将骨头放入砂锅中，加入姜片，再加入足够清水。用大火煮沸后，转小火慢炖1小时。
猪脚汤的做法： 材料 猪蹄350g、党参15g、黄芪15g、枣（鲜）10g、桂圆5g、食盐适量 做法 准备好材料。党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆。 猪脚放进水里。
排骨猪脚汤的做法是什么?
排骨猪脚汤的做法如下： 准备食材：猪脚、排骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。 处理猪脚和排骨：将猪脚和排骨清洗干净，切成适当大小的块。然后将它们放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将猪蹄和排骨洗净，放入热水中焯水，煮沸后继续煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。 热锅加入少许油，放入姜片和葱段炒香。 将猪蹄和排骨放入锅中，加入适量的水，水面稍高于肉料即可。 加入2汤匙的料酒，煮沸后撇去浮沫。
将排骨放入流动的清水中浸泡约15分钟，以去除血水。在锅中加入适量冷水，放入排骨，加入几片姜和少许料酒。大火煮沸后继续煮约2分钟，撇去浮沫。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。处理猪脚：先将猪脚洗净，用刀刮去表面的毛和污垢。将猪脚切成适当大小的块状，以便更好地入味和食用。
将排骨和猪蹄洗净，放入锅中，加入足够的凉水（水量要略高于材料），用大火煮沸。 煮沸后继续焯水，去除汤面上的浑浊，然后捞出洗净备用。 锅中倒入适量的食用油，加入姜块和葱根，煸炒出香味。 然后将排骨和猪蹄放入锅中，翻炒均匀。 加入料酒，炒至肉变色。
清炖猪脚汤最正宗的做法
1、清炖猪脚汤最正宗的做法如下：准备食材 猪脚：1个，需剁成块，以便更好地炖煮和入味。胡萝卜：1根，用于增加汤的鲜甜度和营养价值。生姜：4片，用于去腥增香。黄酒：2汤匙，有助于去除猪脚的腥味并增添香气。香葱：适量，用于最后的提香。盐：适量，用于调味。泡发黑木耳：适量，增加汤品的口感和营养价值。
2、清炖猪脚汤最正宗的做法如下： 准备食材 猪脚1个 胡萝卜1根 生姜4片 黄酒2汤匙 香葱适量 盐适量 泡发黑木耳适量 处理猪脚 将猪脚剁成块，清洗干净后浸泡2小时以上，中途需换水，以充分去除血水。 将猪脚冷水下锅焯水，水开后略煮一会儿，然后捞起清洗干净，沥干水分。
3、清炖猪脚汤最正宗的做法如下：食材准备： 猪脚1个 胡萝卜1根 生姜4片 黄酒2汤匙 香葱适量 盐适量 泡发黑木耳适量 制作步骤： 处理猪脚： 将猪脚剁成块，清洗干净后浸泡2小时以上，中途换水以充分去除血水。 冷水下锅焯水，水开后略煮一会儿，以去除杂质和腥味。