猪脚汤的做法（猪脚汤的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、排骨猪脚汤的做法是什么?
• 2、灌汤猪脚的做法和配方
• 3、月子猪脚汤的做法大全母乳妈妈最佳的下奶食谱
• 4、松茸猪脚汤的做法
• 5、猪蹄汤怎么炖白?

排骨猪脚汤的做法是什么?

排骨猪脚汤的做法如下： 准备食材：猪脚、排骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。 处理猪脚和排骨：将猪脚和排骨清洗干净，切成适当大小的块。然后将它们放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将猪蹄和排骨洗净，放入热水中焯水，煮沸后继续煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。 热锅加入少许油，放入姜片和葱段炒香。 将猪蹄和排骨放入锅中，加入适量的水，水面稍高于肉料即可。 加入2汤匙的料酒，煮沸后撇去浮沫。

将排骨放入流动的清水中浸泡约15分钟，以去除血水。在锅中加入适量冷水，放入排骨，加入几片姜和少许料酒。大火煮沸后继续煮约2分钟，撇去浮沫。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。处理猪脚：先将猪脚洗净，用刀刮去表面的毛和污垢。将猪脚切成适当大小的块状，以便更好地入味和食用。

灌汤猪脚的做法和配方

1、灌汤猪脚的做法和配方如下：原料准备 猪蹄：1千克，需用打火机烧净细毛，刮洗干净后切小块备用。白萝卜：1个，削皮后切滚刀块。干香菇：适量（约1碗），掰小块后用温水浸泡10分钟，洗净备用。干目鱼：5只（根据目鱼大小调整数量，大只的一只即可，需提前处理干净并剪小块，小只的可直接使用）。姜：1块，切片备用。

2、做法步骤预处理食材：猪脚用火燎烧表皮至焦黄（去毛增香），刷洗干净后剁成5cm块。 猪皮刮净油脂，焯水后切条（帮助出胶）。焯水去腥：冷水下猪脚、猪皮，加姜片、料酒，大火煮沸撇浮沫，捞出用温水洗净。炖煮：热锅冷油，爆香姜片、八角、桂皮、香叶，倒入猪脚翻炒至微黄。

3、灌汤猪脚的做法和配方如下：原料： 猪蹄1千克 白萝卜1个 干香菇1碗 干目鱼5只 姜1块 调料： 料酒适量 盐适量 鸡精适量 黄酒半碗 做法： 猪蹄处理：用打火机把猪蹄的细毛烧干净，放入清水里，用刀把表皮刮干净，以去除污垢，再用流水冲洗干净后切小块备用。

4、灌汤猪脚的做法和配方如下：原料 猪蹄1千克 白萝卜1个 干香菇1碗 干目鱼5只 姜1块 调料 料酒适量 盐适量 鸡精适量 黄酒半碗 制作步骤 处理猪蹄： 用打火机烧净猪蹄上的细毛，放入清水中用刀刮净表皮污垢，再冲洗干净，切小块备用。

5、原料：猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。调料：料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

6、调料 料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。做法 第一步：买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

月子猪脚汤的做法大全母乳妈妈最佳的下奶食谱

月子猪脚汤的做法大全（母乳妈妈最佳的下奶食谱）： 黄豆猪脚汤 做法：将黄豆洗净后温水浸泡，猪脚洗净剁块，焯水后与黄豆、姜片一同放入锅中，大火煮开后转小火慢煲2-3小时。 红枣花生猪脚汤 做法：猪脚洗净剁块后焯水，与提前浸泡好的花生、枸杞、姜片一同放入锅中，加入清水，文火煲制猪脚软烂后加入红枣，再煮5分钟后加盐调味。

猪蹄通草粥。配方：猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白2茎。做法：先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日2次，温热食。它的特点：通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。

猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。撒少许盐调味，出锅即可。花生猪脚汤材料普通，而且做法简单、营养丰富味美，实在是月子里的最佳食谱，月子里的妈妈们不妨试试。

松茸猪脚汤的做法

1、首先，将松茸用清水冲洗干净，切成薄片备用。 接下来，将猪脚洗净，放入开水中焯水，去除杂质和腥味。 捞起焯水后的猪脚，切成块状备用。 随后，将适量的清水倒入锅中，加入猪脚块和姜片。 开火煮沸后，加入料酒，再将火调小煮约20分钟，以便猪脚更加烂熟。 将切好的松茸片放入锅中，继续煮约10分钟。

2、制作方法：准备食材：需要新鲜松茸菌、猪骨头、姜片和适量清水。处理松茸菌：将松茸菌仔细清洗，去除表面的杂质和泥沙，然后沥干备用。焯水与炖煮：将猪骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质。之后将骨头放入砂锅中，加入姜片，再加入足够清水。用大火煮沸后，转小火慢炖1小时。

3、猪脚汤的做法： 材料 猪蹄350g、党参15g、黄芪15g、枣（鲜）10g、桂圆5g、食盐适量 做法 准备好材料。党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆。 猪脚放进水里。

猪蹄汤怎么炖白?

水温不当：错误做法：如果炖猪蹄时使用了冷水或者热水（非温水）开始炖煮，可能会影响汤色的变白。正确做法：应该使用温水开始炖煮猪蹄，温水有助于猪蹄中的蛋白质和脂肪逐渐析出，从而更容易形成白色的汤。

炖汤时，水应一次性加足。如果中途加水，会稀释已经形成的乳白色汤底，导致汤色变淡。此外，中途加水还可能破坏汤的口感和营养。要使猪蹄汤炖得白，可以按照以下步骤操作：洗净猪蹄并去除血水：确保猪蹄在炖汤前已经彻底清洗干净，并去除内部的血水。

猪蹄没洗净，去除血水。没用大火煮。水没有一次加足，中途加过水。猪蹄汤炖白的步骤如下：洗净的猪蹄，去除血水。用水煮开一会，将猪蹄再次洗干净，换新水，水要一次性放足。要用大火烧开煮，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火，炖出来是清汤。