当前位置：首页 > 美食大全 > 正文

卷心菜的做法大全（卷心菜做法大全图解）

摘要： 本文目录一览： 1、卷心菜做法 2、卷心菜怎样做才好吃呢...

本文目录一览：

1、包菜，也称卷心菜，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B叶酸和钾，且热量低，有助于提高人体免疫力。今天介绍的这道凉拌包菜粉丝，不仅做法简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用，既能开胃解暑，又不用担心发胖。

2、做法：将一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，制作简单且营养均衡。卷心菜奶酪色拉：做法：将卷心菜切小块，盐渍后与奶酪、葡萄干和橄榄油拌匀。圆白菜炒番茄：原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量。制法：先将番茄去皮切块，圆白菜洗净切片。

3、清炒卷心菜：这是最简单的做法之一。将卷心菜切成细丝，用热油快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味，炒至卷心菜变软即可。这种做法保留了卷心菜的清脆口感。酸辣卷心菜：将卷心菜切成块状，用油炒香蒜末和辣椒，再加入卷心菜翻炒，加入醋和少量糖调成酸辣口味，最后撒上葱花增香。

卷心菜的做法大全（卷心菜做法大全图解）

爆炒头菜（也叫包菜或卷心菜）要做好吃，关键在于火候、调味和口感。

食材准备米饭：用隔夜冷饭最佳，水分少、颗粒分明。现煮饭需晾凉，避免黏连。圆白菜（卷心菜）：切细丝或小丁，菜梗部分单独拍松再切（易熟入味）。辅料：鸡蛋（提前炒散）、葱花、蒜末提香，可选胡萝卜丁、火腿丁增色。关键步骤先炒蛋：热锅凉油，鸡蛋快炒至嫩滑盛出，避免老硬。

准备食材：将卷心菜洗净，切成适当大小的块状。同时，准备好蒜末、姜末等调料。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，加入蒜末、姜末等调料，炒出香味。加入卷心菜：将切好的卷心菜倒入锅中，用铲子翻炒均匀，使卷心菜受热均匀。

将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软。这一步可以使卷心菜快速且均匀地受热变软。煮软后，立即以冰水浸泡，以保持卷心菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。摆盘与调味：将卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去多余水分后切成约2厘米长的小段，直立排盘。红辣椒丝铺撒在卷心菜上，以增加色彩和辣味。

处理食材：卷心菜洗净后切丝，粉丝提前用温水泡软备用。五花肉切成薄片，以便更好地炒出油脂和香味。炒制肉片：炒锅烧热后放入适量植物油，下五花肉片翻炒至肉片出油并略微卷曲，此时放入干红椒、葱片、姜丝和蒜片，爆香锅底。调味炒制：加入老抽和料酒，快速翻炒均匀，使肉片上色并带有浓郁的酒香。

清炒卷心菜：材料：新鲜卷心菜一颗、蒜瓣几瓣、食盐适量、食用油适量。做法：将卷心菜洗净后切成细丝，蒜瓣拍碎切成末。锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，然后加入卷心菜快速翻炒，待卷心菜变软后加入适量食盐调味即可出锅。

4、将卷心菜浸泡片刻，清洗干净，切成细条，干红椒切成条。锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。【凉拌手撕包菜】【食材】：包菜心一个，小葱两根，小米辣 3个。

5、卷心菜的一种常见做法如下：所需食材：卷心菜200克蒜3瓣干辣椒5克花椒5克制作步骤：食材准备：将卷心菜洗净后撕成片，蒜切片，干辣椒切段备用。炒香调料：起锅倒油，待油温达到6成热时，放入蒜片、花椒和干辣椒，翻炒至炒出香味。

陈醋2勺具体做法：准备食材：将包菜冲洗干净，顺着纹理切成细丝。粉丝提前用热水泡软，或者直接放热水里煮熟备用。干辣椒切段，大蒜切末备用。焯水处理：清水煮沸后，放入切好的包菜丝，焯水2分钟。这一步是为了让包菜丝变软，同时去除部分生涩味。焯好的包菜丝捞出后，立即过冷水，然后挤干水分，装碗备用。

包菜撕大片（别用刀切），蒜片、干辣椒爆香。大火快炒包菜至微软，加1勺生抽+半勺老抽+1勺醋+半勺糖+少许盐。出锅前淋少许花椒油，撒芝麻。

清炒包菜好吃又简单的做法如下：包菜撕成小块，洗净沥干水分备用。热锅温油。放入包菜，翻炒，保持中火。包菜炒到软，出水分，改成大火，调入盐和鸡精即可。