炸素丸子的做法（正宗炸素丸子的做法）

本文目录一览：

• 1、何亮大厨炸素萝卜丸子的做法
• 2、炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...
• 3、炸素丸子怎么做才又香又脆
• 4、正宗炸素丸子的做法
• 5、炸素萝卜丸子的做法
• 6、家庭版炸素丸子做法

何亮大厨炸素萝卜丸子的做法

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

何亮大厨炸素萝卜丸子的做法如下：准备材料：面粉150克酵母2克糖2克温水90克绿萝卜和胡萝卜适量淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉适量和面与醒发：将面粉、酵母、糖和温水混合搅拌成面团，覆盖保鲜膜醒发至2倍大。

牛肝清洗后切割成片状，添加15ml米酒、芡粉、2克盐翻拌，随后淋 入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟。

炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...

炸韭菜丸子 准备材料：新鲜韭菜300克，食盐、胡椒粉、五香粉适量，鸡蛋一个，淀粉和面粉适量，植物油适量。制作步骤：韭菜洗净切碎，加入调料拌匀，再加入鸡蛋、淀粉和面粉搅拌至成团。油温升至五成热时转小火，将馅料挤成丸子入锅炸制，炸至定型后转中火炸酥捞出。

做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多丸子，以免丸子之间相互粘连或者使油温降低过快。一般每次放入5 - 6个丸子为宜。用中小火炸制，并不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸制时间大约为8 - 10分钟，直到丸子表面金黄酥脆。

加入面粉和淀粉，搅拌至馅料能捏成团（如果太干可以加少许水，太湿则加面粉）。 捏丸子：取适量馅料，用手捏成大小均匀的丸子，放在盘中备用。 炸丸子：锅中倒入足量油，烧至六成热（插入筷子有小气泡）。将丸子逐个放入油中，中小火炸至表面金黄（约3-5分钟）。

炸的外酥里嫩的素丸子做法如下：用料：韭菜100g、鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉15克、胡萝卜100克、芝麻油5克、辣椒酱10克、白胡椒10克、香醋10克、生抽10克、大蒜3瓣。步骤：准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。

炸素丸子可以搭配多种蘸料食用。一种是番茄酱，酸甜的番茄酱与外酥里嫩的丸子搭配，味道非常美妙；另一种是椒盐蘸料，将适量的花椒粉和盐混合，撒在炸好的丸子上，能增添麻香的风味；还可以调制一种简单的糖醋蘸料，用白糖、白醋、少许生抽和淀粉加水混合煮至浓稠，作为糖醋汁蘸食，口感酸甜开胃。

炸素丸子怎么做才又香又脆

例如，可以加入芹菜，芹菜具有特殊的清香，能为丸子带来别样的风味；或者加入洋葱，洋葱的甜味和辛辣味可以让丸子的味道更加丰富。也可以在馅料中加入一些肉类，如猪肉末或鸡肉末，将素丸子变成荤素搭配的丸子，口感会更加醇厚。面糊技巧 如果希望丸子的外皮更加酥脆，可以在炸制前将团好的丸子先裹上一层薄薄的面糊。

- 素丸子油温选择：炸素丸子时，推荐使用中油温（150-180摄氏度），这样可以确保外皮酥脆，内部熟透，且不易糊。 时间的掌握 - 炸制时间：炸素丸子的时间会因丸子大小、油温和食材不同而有所变化。通常，炸制时间为3-5分钟。

做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

加入少量五香粉、胡椒粉或孜然粉，不仅能增加风味，还能让丸子更香脆。盐不要放太多，否则会出水，影响酥脆度。 炸制技巧 油温控制：油温要保持在160-180℃左右。油温太低，丸子会吸油；油温太高，外皮容易焦糊。复炸：第一次炸至定型后捞出，待油温升高后再复炸一次，这样可以让丸子更酥脆。

炸素丸子，尤其是胡萝卜丸子，要做到松软好吃，关键在于食材选择、面糊调制和炸制技巧。 食材选择：新鲜的胡萝卜和香菜：新鲜的食材能确保丸子的口感和香味。低筋面粉或标准粉：这样的面粉做出来的丸子比较松散、酥脆。

即可捞出沥油。这样炸出来的素丸子不仅蓬松可口，而且外酥里嫩，非常美味。如果想要丸子更加香脆，还可以进行复炸，即捞出后再放回高油温中快速炸一下。总的来说，炸素丸子的关键在于食材的新鲜、面糊的调制、合适的油温以及炸制的时间。按照这些步骤操作，就能轻松炸出蓬松美味的素丸子。

正宗炸素丸子的做法

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多丸子，以免丸子之间相互粘连或者使油温降低过快。一般每次放入5 - 6个丸子为宜。用中小火炸制，并不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸制时间大约为8 - 10分钟，直到丸子表面金黄酥脆。

炸制丸子 热锅，倒入适量食用油，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。用手取适量馅料，团成直径约3 - 4厘米的丸子，轻轻放入油锅中。注意不要一次放入过多丸子，以免丸子之间相互粘连或油温骤降。

炸萝卜素丸子最正宗的做法如下：材料： 胡萝卜500g 鸡蛋一个 面粉500g 生抽适量 小苏打适量 葱适量 五香粉适量 盐适量 步骤： 准备材料：将胡萝卜擦成细丝，越细碎越好，以便更好地与其他材料混合。

炸素萝卜丸子的做法

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

炸素萝卜丸子的做法如下：准备材料 将新鲜萝卜洗净，切成条后剁成馅，或使用工具擦成条再剁碎，置于盆中备用。调味 在剁好的萝卜馅中加入花椒面、香油、料酒、味精等调味品，以提升味道。 打入两个鸡蛋，增加丸子的黏性和口感。

炸素萝卜丸子的做法如下： 准备萝卜馅 将新鲜萝卜洗净，切成条后再剁成馅。如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎。 将剁好的萝卜馅放入盆中备用。 调味 在切好的萝卜馅中加入花椒面、香油、料酒、味精等调味品。 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

以下是炸白萝卜素丸子的详细做法：所需食材和调料 食材 白萝卜1根（建议选择新鲜、质地紧实的白萝卜，这样水分充足，口感更好。

家庭版炸素丸子做法

1、豆腐1块（约200克）：选用嫩豆腐，可使丸子更加细腻，增加丸子的嫩滑口感。芹菜1小把（约100克）：芹菜可以增加丸子的清香，丰富口感层次。鸡蛋2个：鸡蛋起到黏合剂的作用，使丸子更容易成型。面包糠适量：用于裹在丸子表面，让丸子炸制后外皮酥脆。玉米淀粉适量：辅助丸子成型，同时让丸子外皮更酥脆。

2、家庭版炸素丸子的做法如下：工具/材料：旱萝卜1个、香菜2根、鸡蛋2个、面粉适量、食盐适量、五香粉少许。将旱萝卜擦成丝，加适量食盐腌制一会儿，把萝卜腌出水就行了，香菜切碎。萝卜丝腌出来的水分要攥出去，打入鸡蛋抓匀。最好是戴上手套直接抓，用筷子拌不太顺手。

3、锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟，直到丸子熟透。蒸好后取出，撒上葱花即可。味道特点与优势 蒸制的豆腐素丸子比较清淡健康，没有经过油炸，保留了食材的原汁原味。嫩豆腐的滑嫩口感与菠菜、粉丝等配料相结合，味道鲜美。而且蒸制的方式简单易操作，适合家庭日常制作。

4、炸酥脆素丸子的家常做法如下 食材：胡萝卜，白萝卜，香菜、一把粉丝。做法：起锅烧油五成热时放入粉丝。两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水，再将萝卜切一下，不用太碎，然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放。葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来。