猪腰的做法（猪腰的做法和功效与作用）

本文目录一览：

• 1、爆炒猪腰的做法
• 2、猪腰爆炒都有哪些做法?
• 3、猪腰子的做法:煮、炖、炒多种方式
• 4、猪腰的做法

爆炒猪腰的做法

制作步骤 1 处理猪腰（去腥关键！）去腰臊：猪腰横剖两半，撕去表面薄膜，用刀尖剔除内部白色筋膜（腰臊），这是腥味的主要来源。改花刀：斜刀45°切深至2/3处不切断，再垂直下刀切麦穗状，最后分切成小块。浸泡：用清水反复抓洗至无血水，加1勺白醋或料酒浸泡10分钟去腥。

爆炒猪腰的做法如下：准备食材：猪腰、青红辣椒、葱姜蒜等调料。处理猪腰：将猪腰从中间片开，去掉中间白色的部分。然后斜45度切，底部不要切断，再倒过来，同样方式切，切到第三刀时切断。

在猪腰表面先划上十字花刀，注意不要切断，深度约为猪腰厚度的三分之二，这样在炒制时猪腰会自然卷曲成漂亮的腰花形状。把处理好的猪腰放入清水中浸泡15分钟，期间换水2 - 3次，泡去血水后捞出，用厨房纸巾擦干水分。

爆炒猪腰子的做法如下： 准备材料： 主料：猪腰子2个。 辅料：大葱、姜、辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉、白糖、耗油、食用盐。 处理猪腰： 将猪腰切开，清洗去除内部的白色腺体，这是去腥的关键步骤。 切成十字花刀，这样炒制时更易入味且形状美观。

材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。

猪腰爆炒都有哪些做法?

1、酱爆猪腰 材料：猪腰、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。做法：a. 猪腰剖开，去除白筋，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。b. 葱切段，姜切片，蒜切末。c. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色，捞出备用。

2、 爆炒 滑油：油温6成热（约180℃），下腰花快速滑炒至变色卷曲（约15秒），立刻捞出沥油。炒配菜：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加青红椒、木耳、洋葱大火翻炒至断生。合炒：腰花回锅，淋入调好的酱汁，大火颠勺10秒裹匀，沿锅边烹半勺料酒增香。

3、爆炒猪腰子的做法如下： 准备材料： 主料：猪腰子2个。 辅料：大葱、姜、辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉、白糖、耗油、食用盐。 处理猪腰： 将猪腰切开，清洗去除内部的白色腺体，这是去腥的关键步骤。 切成十字花刀，这样炒制时更易入味且形状美观。

4、猪腰二个，带泥胡萝卜一个，洋葱一个，青红椒各一个，生姜大蒜香葱各适量，生粉白糖鸡精各适量，料酒适量。把猪腰切开一分为二，再把那一层白色的膜剥掉，把里面的白色的筋也要切掉。放点生粉食盐料酒，慢慢地搓洗干净。把那白色血管里的血挤出来。再用刀在猪腰上打花。

猪腰子的做法:煮、炖、炒多种方式

清煮猪腰子 制作步骤：将猪腰子冲洗干净后，放入炖锅中，加入清水及姜片、葱段、料酒和盐等调料。大火煮沸后转小火煮40~60分钟，直至猪腰子熟透。 红烧猪腰子 制作步骤：将猪腰子洗净切块，准备好红烧料汁。预热油锅，煸炒猪腰子块至表面变色，倒入红烧料汁，煮开后转小火炖煮20~30分钟，直至汤汁浓稠。

) 胡萝卜、马蹄、香菇等食材洗净备用，猪腰子用清水洗净切成块状，备用；2) 炖锅加清水，放入猪腰子和胡萝卜、马蹄、枸杞、姜片等调料，大火煮沸后转小火炖煮40~60分钟，待猪腰子炖熟后放进香菇，炖煮10~20分钟即可；3) 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，即可品尝。

猪腰子可以通过多种方式烹饪来发挥其补肾的功效：清炒猪腰：将猪腰子处理干净，切片或花刀，用清水漂洗后沥干。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪腰子快速翻炒。调入适量盐、料酒、生抽等调味料，炒至猪腰子变色熟透即可。这种方法能够保留猪腰子的原味和营养，有助于补肾。

锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，水开后焯水去腥。捞出猪腰片，用清水冲洗干净。另起一锅，加入足量清水，放入猪腰片、杜仲（若使用）、枸杞和姜片。大火烧开后转小火慢炖约1小时。根据口味加盐调味，关火前撒上葱花即可。

猪腰子，即猪肾，是常见的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。

猪腰的做法

猪腰子可以通过煮、炖、炒等多种方式进行烹饪，以下是几种常见的制作方法： 清煮猪腰子 制作步骤：将猪腰子冲洗干净后，放入炖锅中，加入清水及姜片、葱段、料酒和盐等调料。大火煮沸后转小火煮40~60分钟，直至猪腰子熟透。 红烧猪腰子 制作步骤：将猪腰子洗净切块，准备好红烧料汁。

猪腰子的几种做法如下：怪味猪腰片：处理腰片：将猪腰片撕去油皮，片开去除腰臊，切成薄片，焯水后沥干晾凉。调制怪味汁：混合芝麻酱、油酥豆瓣酱等多种调料制成怪味汁。拌制：将晾凉的腰片与怪味汁拌匀，撒上香菜叶即可。麻雀腰花：准备食材：麻雀去毛及内脏切丝，猪腰去筋膜切成腰花。

猪腰的做法如下：准备材料 主料：猪腰4只，青椒、红萝卜、洋葱。 调料：蚝油两大匙、砂糖一小匙、生粉水少许、姜片、蒜片、葱段、料酒适量。处理猪腰 将猪腰趟开两边，使用剪刀去掉白色的筋，然后切成腰花形状。 将切好的腰花放入烧开的开水中，加入两三片姜，灼两到三分钟，以去除腥味。