清炖鸡汤的做法大全（清炖鸡汤最简单的做法过年吃）

本文目录一览：

• 1、怎样清炖鸡汤好喝又不腥
• 2、清炖鸡汤的做法步骤
• 3、清炖老鸡汤的做法

怎样清炖鸡汤好喝又不腥

要清炖出好喝又不腥的鸡汤，可以按照以下方法与步骤进行：食材准备 主料：土鸡1只（正宗土鸡炖出的鸡汤更为鲜美）。辅料：料酒、姜片、四物（当归、枸杞、熟地、川芎，可根据个人口味调整）。鸡的处理 将鸡宰杀后，去除鸡毛和内脏，自己在家中进行清洗和切块。

去腥预处理 鸡块冷水浸泡30分钟，逼出血水。焯水时加姜片、料酒，冷水下锅煮至沸腾，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗（避免肉质变柴）。 保留营养的细节 鸡油不要全去掉：留少量炖汤更香，嫌油腻可炖好后撇油。鸡皮保留：帮助汤汁乳化变浓，喝前再去皮。

要使清炖鸡汤好喝又不腥，可以按照以下步骤进行：清水浸泡鸡肉：去除血水：在处理鸡肉时，为避免营养流失，不建议采用焯水的方式去除血水。而应采用清水浸泡的方法，这样可以有效去除鸡肉中的血水，减少对身体健康的潜在影响。加入生姜：去腥增香：在炖鸡汤的过程中，可以适量加入生姜。

鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了，在炖鸡汤时，如果大家还是闻到有腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜，生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果，而且生姜其实是可以暖胃的，可以去除寒气，对人体有益。

清炖鸡汤的做法步骤

1、清炖鸡汤的做法步骤如下： 准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。 处理鸡肉 将三黄鸡洗净沥干水分。 去内脏后，剁成小块备用。

2、清炖鸡汤的做法步骤如下：准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。处理食材 将三黄鸡洗净沥干，去除内脏，剁成小块备用。 玉米解冻后，取一半切成段或块。 姜切片，葱切段。

3、一只鸡洗净沥干。去内脏，剁小块备用。玉米解冻取一半使用。锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。放入枸杞和大枣炖煮。放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖5个小时。

4、放入姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以保证鸡肉的营养充分释放到汤中，并且使鸡肉的口感更加软烂。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间根据鸡的种类和大小而定。如果是老母鸡或者土鸡，可能需要更长的时间来炖煮，以确保鸡肉熟透、口感细腻。

5、清炖鸡汤的做法如下：所需材料： 鸡肉块600克 姜片5克 水1200毫升 盐1又1/2小匙 绍兴酒4大匙 葱段、大料少许，醋一点点 制作步骤： 准备材料：将鸡肉块清洗干净，备用。姜片切好，其他调料也准备好。 氽烫鸡肉：将鸡肉块放入沸水中氽烫，以去除血水和杂质，然后捞出备用。

6、正宗清炖鸡汤的做法如下：材料： 鸡肉1个 红枣10粒 枸杞适量 生姜切片适量 盐适量 水适量 步骤： 准备材料：先将鸡洗净，去掉杂质。 汆烫鸡肉：将锅烧热，加入鸡肉汆烫至出血沫，用清水冲洗干净备用。 炖煮准备：将洗净的鸡肉放入炖盅中，加入红枣、枸杞、姜片和适量清水，盖上盖子。

清炖老鸡汤的做法

1、清炖老鸡汤的做法如下：原料：北京油鸡半只，干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

2、清炖鸡汤的做法步骤如下： 准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。 处理鸡肉 将三黄鸡洗净沥干水分。 去内脏后，剁成小块备用。

3、放入姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以保证鸡肉的营养充分释放到汤中，并且使鸡肉的口感更加软烂。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间根据鸡的种类和大小而定。如果是老母鸡或者土鸡，可能需要更长的时间来炖煮，以确保鸡肉熟透、口感细腻。

4、清炖鸡汤是一道非常简单而健康美味的汤品。以下是制作清炖鸡汤的简单做法：材料：- 1只鸡（最好是老母鸡，肉质更鲜美）- 适量的生姜（切片）- 适量的葱（切段）- 适量的盐 步骤： 将鸡洗净，剁成块状备用。如果喜欢更健康的口感可以将鸡皮去除。

5、清炖鸡汤是一道简单而营养的家常汤品，下面是清炖鸡汤的做法：所需材料：- 1只鸡（最好是老母鸡）- 适量姜片 - 适量葱段 - 适量料酒 - 适量盐和胡椒粉 - 水 做法： 鸡洗净，切成块状备用。 将鸡块放入炖锅中，加入足够的水，水面稍低于鸡块。 加入适量的姜片和葱段，提味。

6、正宗清炖鸡汤的做法如下：材料： 鸡肉1个 红枣10粒 枸杞适量 生姜切片适量 盐适量 水适量 步骤： 准备材料：先将鸡洗净，去掉杂质。 汆烫鸡肉：将锅烧热，加入鸡肉汆烫至出血沫，用清水冲洗干净备用。 炖煮准备：将洗净的鸡肉放入炖盅中，加入红枣、枸杞、姜片和适量清水，盖上盖子。