萝卜炖羊肉的做法（萝卜炖羊肉的做法视频）

本文目录一览：

• 1、白萝卜炖羊肉做法和步骤
• 2、萝卜炖羊肉的做法
• 3、秘制羊肉炖萝卜的做法
• 4、清汤羊肉炖萝卜的做法

白萝卜炖羊肉做法和步骤

1、将炖好的羊肉手撕成块，以便更好地入味。白萝卜去皮后切成条状，备用。爆香葱姜：起油锅，待油温适中后，加入切好的葱和姜，用中火将其爆香。翻炒萝卜：爆香葱姜后，下入切好的萝卜条，用大火快速翻炒约1分钟，使萝卜条表面略微软化。

2、制作步骤： 准备食材： 羊肉洗净后切成块状。 白萝卜洗净去皮，同样切成块状。 生姜洗净后拍松。 蒜苗洗净切成段状。爆炒羊肉：锅中倒入食用油，烧热后放入生姜、大料、桂皮和豆瓣酱，炒出香味。加入羊肉块，大火爆炒，直至羊肉表面变色并散发出香味。

3、做羊肉炖白萝卜的步骤如下：准备食材：羊肉800g，清洗干净后切成4厘米左右见方的块。白萝卜1根，先切掉2大片用于焯羊肉时去膻味，剩余部分切成4厘米左右的块。生姜切3片，大葱切两段备用。浸泡羊肉：将切好的羊肉用清水浸泡2个小时以上，期间多次更换干净的水，以泡出血水。

4、白萝卜炖羊肉的做法和步骤如下：准备原料 熟羊肉 白萝卜 葱 姜 香菜 处理食材 将炖好的羊肉手撕成块，以便更好地入味。 白萝卜去皮后切成条状，备用。炒制萝卜 起油锅，待油温适中后，爆香葱姜。 下入切好的萝卜条，用大火快速翻炒约1分钟，使萝卜条表面微熟并吸收葱姜的香味。

萝卜炖羊肉的做法

秘制羊肉炖萝卜的做法如下：准备材料 主料：羊腿肉、白萝卜、红萝卜。辅料：姜片、香葱、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖、啤酒、盐。香料：秘制炖料包（包含多种香料，如八角、桂皮、香叶等，具体数量根据个人口味调整）。处理羊肉 将羊腿肉用清水洗三遍，去除血水。

小火炖煮大约1 - 5小时后，羊肉基本熟透，此时放入切好的萝卜块和适量的盐，继续炖煮20 - 30分钟。萝卜炖煮的时间根据萝卜的种类和切块大小而定，白萝卜相对容易熟，青萝卜可能需要更长时间。可以用筷子插入萝卜块来检查是否熟透，如果能轻松插入，说明萝卜已经炖好了。

清汤羊肉炖萝卜的做法如下：准备食材：首选羊腩肉，切大块，肥瘦相间口感最佳。白萝卜洗净后切小块备用。备好所需调料。开始炖煮：将切好的羊肉块放入电饭煲中。加入清水，水量刚刚没过食材即可。放入除了盐以外的所有调料。按电饭煲的煮饭功能开始炖煮，开锅后持续煮30分钟。

秘制羊肉炖萝卜的做法

1、秘制羊肉炖萝卜的做法如下：准备材料 主料：羊腿肉、白萝卜、红萝卜。辅料：姜片、香葱、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖、啤酒、盐。香料：秘制炖料包（包含多种香料，如八角、桂皮、香叶等，具体数量根据个人口味调整）。处理羊肉 将羊腿肉用清水洗三遍，去除血水。

2、炖煮羊肉 加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入开水（没过羊肉2倍），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用砂锅更佳）。加入萝卜 白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中与羊肉同炖20-30分钟，至萝卜透明软烂。调味收汁 挑出香料，加盐、白胡椒粉调味，转大火稍收汁（留些汤汁拌饭更香），撒葱花或香菜即可。

3、萝卜去皮切滚刀块，在羊肉炖软后加入，继续炖20分钟至萝卜透明。萝卜晚放避免炖烂，喜欢清甜口感的可先用盐水焯1分钟去苦涩。 调味点睛 最后加盐、白胡椒粉调味（盐晚放肉更嫩），撒香菜/葱花增香。喜欢浓郁的可在炖羊肉时加1勺黄豆酱或半块腐乳，汤会更醇厚。

4、将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，一般建议每块羊肉的大小在2 - 3厘米见方。这样可以保证羊肉在炖煮过程中受热均匀，成熟度一致。把切好的羊肉块放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，以泡出羊肉中的血水，减少腥味。萝卜及配料处理 萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

5、羊肉炖萝卜好吃的做法如下： 准备材料： 羊肉400克 白萝卜50克 蒜苗15克 生姜一小块 大料、桂皮适量 食用油30克 红油3小匙 酱油3小匙 高汤适量 料酒大匙 胡椒粉少许 豆瓣酱3小匙 精盐2小匙 味精0.5小匙 处理食材： 羊肉洗净后切块，确保去除多余的脂肪和血水。

6、羊肉炖萝卜好吃的做法如下：准备食材：羊肉2斤，洗净后切成块状。白萝卜和胡萝卜各半斤，去蒂去根后洗净，切成小块。处理羊肉：将切好的羊肉用沸水焯一下，去除血水和杂质，待用。爆香调料：锅预热后加入适量的油，油烧热后放入葱片、姜片、八角和胡椒粉，爆香。

清汤羊肉炖萝卜的做法

1、清汤羊肉炖萝卜的做法如下：准备食材：首选羊腩肉，切大块，肥瘦相间口感最佳。白萝卜洗净后切小块备用。备好所需调料。开始炖煮：将切好的羊肉块放入电饭煲中。加入清水，水量刚刚没过食材即可。放入除了盐以外的所有调料。按电饭煲的煮饭功能开始炖煮，开锅后持续煮30分钟。

2、把切好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，同时放入几片生姜和少许料酒。冷水下锅可以使羊肉中的血水和杂质充分渗出。随着水温的升高，会出现浮沫，用勺子将浮沫慢慢撇去，这一步很关键，能有效去除羊肉的膻味。焯水时间大约3 - 5分钟，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3、清汤羊肉的做法如下： 准备食材： 白萝卜300g 羊肉腿肉300g 葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g 盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g 处理食材： 羊肉洗净切块。 葱、姜、蒜切片，香菜切段。 白萝卜切块或片，用盐腌制10分钟后挤去多余水分。

4、先把羊肉洗净切块，葱，姜，蒜切片，香菜切段备用。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。