辣鸡爪的做法大全（辣鸡爪做法视频）

本文目录一览：

• 1、辣鸡爪的做法大全
• 2、韩国辣鸡爪的做法
• 3、辣鸡爪的做法和配料
• 4、姜辣鸡爪的做法
• 5、香辣鸡爪子的做法

辣鸡爪的做法大全

1、做法： 鸡爪剁小段，洗净焯水去血沫。 热锅凉油，加八角、姜片、香葱、大葱炒香，再加花椒和干辣椒。 加入鸡爪煸炒，加料酒、盐、冰糖、生抽、老抽和清水，煮开后转小火炖2小时。 加醋，收汁即可。 蜜汁辣鸡爪 材料：鸡爪500克、蜜汁酱、辣椒面适量。 做法： 鸡爪焯水后冲凉。

2、红烧香辣鸡爪 材料：鸡爪500克、食用油适量、姜1块、八角2个、花椒粉半茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、小米椒2个、蒜苗叶少许。步骤：处理食材：鸡爪剪去指甲，清洗干净后对半切开，姜切片，小米椒切圈，蒜苗叶少许切碎备用。

3、韩式辣鸡爪的做法如下： 准备用料： 鸡爪500克 香葱3根 生姜一小块 大蒜5瓣 熟的白芝麻少许 料酒2勺 韩式甜辣酱3勺 辣椒粉2勺 生抽1勺 老抽半勺 番茄酱1勺半 清水2勺 糖5克 处理鸡爪： 将鸡爪洗净后剪掉脚趾甲，切成三半以便入味，然后放入水中浸泡1小时，去除多余血水。

韩国辣鸡爪的做法

韩国辣鸡爪子的做法如下：所需材料： 鸡爪子500克 葱2根 大蒜5瓣 姜片5片 辣椒酱2汤匙 糖1汤匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙 水适量 制作步骤： 准备材料：将鸡爪子洗净，去掉指甲和杂毛，确保食材的干净卫生。 切割辅料：将葱、大蒜、姜片切成小块，以便更好地释放香味。

韩国辣鸡爪的做法如下：准备食材：鸡爪葱、姜、蒜辣椒酱油、糖、料酒、盐水淀粉处理鸡爪：将鸡爪洗净，然后进行焯水处理，捞出备用。炒香调料：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，随后加入辣椒继续翻炒，炒出香味。烹饪鸡爪：加入鸡爪进行翻炒，使其均匀受热。

韩国辣炒鸡爪的做法如下：准备材料：鸡爪500克葱姜蒜适量辣椒粉、豆瓣酱适量料酒、生抽、老抽适量白糖、盐适量香油、花椒粉适量清水适量鸡爪处理：将鸡爪洗净后，进行焯水处理，捞出沥干水分备用。炒香调料：热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒至香味四溢。

准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指尖处，沥干水分备用。 煮鸡爪：将一锅水烧开，放入鸡爪焯水，煮3-5分钟，使鸡爪表面的脏物和血水煮去，然后捞起鸡爪冲入冷水中，彻底冷却。 腌制鸡爪：取一个容器，放入葱段、姜片、蒜瓣和鸡爪，加入适量的料酒，腌制20分钟。

辣鸡爪的做法和配料

1、处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，对半劈开（更易入味），清水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出洗净沥干。 爆香调料 热锅冷油，放花椒、八角、香叶小火炸香后捞出香料。加入姜蒜末、小米椒、干辣椒、辣椒粉，小火炒出红油和香味（火大易焦）。

2、辣鸡爪的做法和配料如下：配料： 鸡爪：500克 葱姜蒜：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 糖：适量 盐：适量 辣椒粉：适量 花椒粉：适量 香菜：适量 做法： 准备鸡爪：将鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，以去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。

3、姜辣凤爪的正宗做法如下：材料准备： 鸡爪1000g 生姜1大块 干辣椒 大蒜一整个 八角2小个 红辣椒适量 老抽 料酒2勺 耗油2勺 盐 鸡精 制作步骤： 鸡爪预处理： 将鸡爪过水淖一道，水煮沸后去除浮沫，然后捞起备用。

4、辣卤鸡爪的做法如下： 准备鸡爪 去指甲：先将鸡爪的指甲部分剪掉，以免影响食用时的口感。 焯水：将鸡爪放入冷水中，大火煮沸后捞出，过凉水并沥干，以去除血水和杂质。 准备卤料 调味料：根据个人口味，适量添加老抽、海鲜酱油、耗油、糖。

5、香辣柠檬鸡爪的做法如下：材料： 鸡爪500克 柠檬1个 干辣椒10个 生姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 香油适量 清水适量 步骤： 鸡爪处理：鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。 焯水：将鸡爪放入锅中，加入料酒和清水，煮开后焯水，捞出备用。

姜辣鸡爪的做法

姜辣凤爪的正宗做法如下：所需材料： 鸡爪1000g 生姜1大块 干辣椒适量 大蒜一整个 八角2小个 红辣椒适量 老抽适量 料酒2勺 耗油2勺 盐适量 鸡精适量 制作步骤：鸡爪预处理：将鸡爪过水淖一道，水煮沸后去除浮沫，然后捞起备用。爆炒配料：锅中倒入适量油，加热后放入辣椒、生姜、大蒜和八角进行爆炒，炒至半熟状态。

岳阳姜辣鸡爪的做法如下：材料： 鸡爪500克 生姜适量 葱适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 清水适量 步骤： 准备鸡爪：鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

姜辣凤爪的制作方法如下：准备食材：鸡爪七百克八角、桂皮、香叶、草果、白扣生姜红干椒生抽鱼露五克处理鸡爪：将鸡爪处理干净，去除指甲和杂质。汆水煮两分钟，然后用冷水冲二十分钟，以去除血色和腥味。炒香调料并卤鸡爪：热油起锅，倒入生姜和红干椒炒香。加一勺高汤或清水煮沸后，倒入处理好的鸡爪。

制作姜辣鸡爪的方法如下：准备食材 鸡爪500g 姜一块 蒜一头 葱一根 芝麻少许 香菜少许 一品鲜酱油2勺 八角少许 盐3勺 味素一勺 辣椒一把 处理鸡爪 切除鸡爪指甲：将买回的鸡爪指甲部分切除，以保证食材的清洁。鸡爪焯水 沸水煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。

岳阳姜辣凤爪的做法如下：准备材料：鸡爪2个，蒜一头，芝麻一把，葱一根，姜一块切片，香菜5根切段，酱油2勺，八角10g，花生油和味精适量哦。处理鸡爪：先把鸡爪洗得干干净净的，记得把鸡爪指甲切掉哈，然后把鸡爪放到锅里，用沸水煮到八分熟，就可以捞出来啦。

香辣鸡爪子的做法

1、香辣鸡爪子的做法如下：准备食材：将鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好地入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒备用。煮鸡爪：锅内烧开半锅水，放入鸡爪煮。同时加入适量的盐、料酒和姜丝，煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。这一步是为了去除鸡爪的腥味，同时使其变得软烂易入味。

2、煮鸡爪，锅里烧开半锅水，放入鸡爪，加点盐、料酒和姜丝，煮到鸡爪用筷子一戳就烂的程度就可以啦。冲洗鸡爪，煮好的鸡爪放到水龙头下冲洗3分钟，让它们降降温。冷水浸泡，再用冷水泡5分钟，然后拿出来沥干水分，这样鸡爪的口感会更Q弹哦。

3、煮好的鸡爪需要用冷水进行冲洗，以去除多余的油脂和杂质。将鸡爪放在水龙头下冲洗3分钟，随后用冷水浸泡约5分钟，之后取出并沥干水分。这时，热锅冷油，将切好的辣椒粒、大蒜、姜丝和蒜苗放入锅中炒香。最后一步是将沥干水分的鸡爪放入锅中，与炒香的调料一起翻炒。

4、将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；取出鸡趾骨；用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；取出鸡小腿骨；将割开部位的皮肉压合。

5、鸡爪子好吃的做法主要有秘制红烧鸡爪和香辣烧鸡爪两种。秘制红烧鸡爪的做法如下： 准备食材：鸡爪、料酒、姜、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、十三香。 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，捞出鸡爪用流动的水冲洗干净，沥干。

6、辣爆鸡爪子的做法如下：所需材料： 鸡爪子500克 葱姜蒜适量 干辣椒1015个 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 香油适量 制作步骤： 准备材料：鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水以去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。